Is malartach saill íseal í pastrami an Tuirc le pastrami mairteola agus is maith é. Tá an modh seo níos éasca ná a dhéanamh do pastrami mairteola féin .
Cad is gá duit
- 2 1/2 punt cíche turcaí
- 1 uisce ceathrú
- 1/2 cupán siúcra donn
- 1/2 cupán salann (kosher)
- 1 spúnóg bhoird
- caora tirim asail
- 1/4 cupán piobar dubh (talamh coarsely)
- 1 spúnóg bhoird piobair dubh (iomlán)
- 6 clóibh gairleog (brúite)
- 2 tiús spúnóg
- 1 clónna iomlán clóisíní
- Duilleoga 3 bhá
Conas é a dhéanamh
1. I sáspan le chéile an t-uisce, an siúcra donn agus an salann. Beir le boil, ag corraigh go dtí go bhfuil an salann agus an siúcra tuaslagtha. Bain as an teas agus cuir isteach an 1 spúnóg bhoird (15 mL) de phiobairíní dubh dubh, thyme, duilleoga bá, clóibh iomlán agus gairleog. Ceadaigh fionnuar. Cuir cíche turcaí i gcoimeádán neamh-athghníomhach agus cuir an meascán fuaraithe os a chionn. Déan cinnte go bhfuil an cíche turcaí clúdaithe go hiomlán.
Clúdaigh agus cuisnigh ar feadh 48 uair an chloig.
2. Ullmhaigh smoker le haghaidh deataigh ag thart ar 220 céim F / 105 céim C ar feadh 2 1/2 uair an chloig. Comhcheangail caora asail agus piobar dubh coarsely. Bain cíche turcaí ó mheascán sáile agus sruthlaigh sé faoi uisce fuar. Pat a thriomú le tuáillí páipéir agus clúdaigh sé le rubra piobar dubh. Déan cinnte go gcuireann tú an rub ar dhromchla an turcaí. Cuir cíche na turcaí i smoker, taobh an chraiceann agus deatach ar feadh 2 go 2 1/2 uair, nó go dtí go sroicheann sé teocht inmheánach 165 céim F / 75 céim C.
3. Bain as an gcaitheamh tobac agus cead a fhuarú. Leanfaidh an pastrami turcaí ar aghaidh ag blas a fháil ar an níos faide a ligfidh tú é. Is féidir leat é a dhúbailt go daingean agus cuisnigh sé ar feadh suas le 1 seachtaine.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 69 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sóidiam | 2,004 mg |
| Carbaihiodráití | 7 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 7 g |