Is é seo an t-oideas simplí, halibut éadrom nach gá go leor oibre agus is foirfe do dhinnéar te oíche samhraidh. Toisc gur cineál éisc atá íseal saille é halibut, is féidir é a thriomú go héasca nuair a bhíonn sé bruite - go háirithe ar an grill. Ach nuair a bhíonn sé grilled ar phíosa adhmaid cedar, fanann an t-iasc éadrom, éadromach tais agus tairisceana agus tógann sé gruaig shimplí nach ndéanann blas milis an fhileéid a sheasamh.
Baintear cócaireacht ar phlean cedar freisin ar aon eagla go dtiteann an t-iasc ar an ngríl mar nach gá duit é a shmeamh go leathbhealach tríd an am cócaireachta.
Roimh an chócaireacht, ní mór duit na plánaí cedar a uisceáil in uisce ar feadh 30 nóiméad ar a laghad (agus suas le 2 uair an chloig) sula gcuirfear ar an ngríl. Coscann sé seo an t-adhmad ó shíniú nó ag tine ar theine.
Cad is gá duit
- 4 filléid halibut, thart ar 8 unsa / 225 gram an ceann
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 salann ciúbón
- 1 piobar dubh spúnóg
- 1 pláta cedar , sáithithe in uisce ar feadh 30 nóiméad
- 1 ola bhunaithe olóige maighdean breise
- 2 spúnóg bhoird chothaithe úr
- 3 trátaí Romaigh (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Preheat grill go teas meánach. Cótaigh iasc le hola olóige agus ansin rub le salann agus piobar dubh.
- Cuir iasc ar an bplean cedar, cuir ar an grill, agus cuir an clúdach. Lig iasc chun cócaireacht ar feadh 12 go 15 nóiméad nó go dtí go sroicheann teocht inmheánach idir 145 agus 150 F (60 go 50 C).
- Bain as an teas agus fónamh le sruthán de ola olóige maighdean breise, cothaithe úr gearrtha, agus trátaí mionghearrtha ar an mbarr.
Leideanna agus Athruithe
Chun na plánaí cedar a shlánú, cuir isteach mias bácála nó bá rósta go mór chun an pláta a shealbhú.
Cuir an pléasc sa mhias agus líonta le huisce le clúdach. Chun an t-adhmad a choinneáil faoi uisce, cuir le mórán bia (mar shampla trátaí) ar an mbarr.
Más fearr leat, is féidir leat steaks halibut a úsáid seachas filléidí don oideas seo; más mian leat cineál eile iasc a chur in ionad, beidh beagnach aon iasc bán ag obair go maith. Déan an t-am cócaireachta a choigeartú ag brath ar thiús an éisc.
Nuair a roghnaíonn ola olóige do thriomú ag an deireadh, bualadh le haghaidh buidéal dea-chaighdeán - níl tú ag iarraidh ola cócaireachta a úsáid nó rud éigin nach blas maith amh. Is dea-rogha é ola olóige maighdean breise breise, mar go bhfuil ola ar a laghad blaistithe mar garlic nó basil, chomh fada agus nach mbeidh sé in iomaíocht leis na luibheanna agus le croílár an pháirce. Is féidir leat, ar ndóigh, babhtáil a dhéanamh ar na cothaitheacha le haghaidh luibhéil-basil, peirsil, tarragon, agus cilantro difriúla, go léir roghanna maith; ach a bheith ag caitheamh leis na cinn láidir-bhlaite.
Na Buntáistí a bhaineann le Pleanáil
B'fhéidir go mbeadh a fhios againn go bhfuil sé go maith duit nuair a thagann sé chun pleanáil a fheidhmiú. Ach cad iad na buntáistí a bhaineann le grilling ar phlean? Go bunúsach dhá rud: Taise agus blas. Cruthaíonn bia ar phíosa adhmaid fliuch thar fhoinse teasa gaile a chabhraíonn go mall leis an iasc a chócaireacht, a choinneáil tais agus tairisceana, agus an bia a bhrú le blasanna an adhmaid féin. Má tá suim agat i bhfeoil agus iasc a chaitheamh ach níl an foighne (nó an buiséad) le haghaidh smoker, is é seo an rud is fearr. Tá páirceanna ar fáil i roinnt coillteanna éagsúla-cedar, hickory, maple, agus feirmeoir-agus tugann gach ceann a blas ar leith don bhia féin.
Ná déan cinnte go gceannólann tú adhmad neamhchóireáilte mar go bhféadfadh ceimiceáin a bheith ina n-adhmad cóireáilte a d'fhéadfadh an bia a nimhiú agus dá bhrí sin nimhiú an duine ag ithe é.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 356 |
| Iomlán Saill | 11 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sóidiam | 775 mg |
| Carbaihiodráití | 10 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 53 g |