Bíonn Breataine agus Éire clúiteach as a gcuid pasta; Tagann siad i ngach cruthanna, méideanna, milis, agus blasta ach níl aon rud a deir na Breataine níos mó ná stéig traidisiúnta agus píosa duáin. Thug an pie seo an Ríocht Aontaithe trí chogaí agus an cúlú. Tá sé fós á mheas mar bhia an chompord deiridh inniu.
Is cosúil go bhfuil an t-oideas píosa steak agus duáin seo beagán géar ar dtús ach níl sé sin ach toisc go dteastaíonn cócaireacht fada, mall. Táirgeann an modh fada-agus-mall seo tairisceana a chuireann blas ar do chuid ama agus a fhágann go leor ama duit an taosrán a dhéanamh.
Má tá tú i bpointe, chun am a shábháil, is féidir leat é seo a dhéanamh chun tosaigh nó an t-am a úsáid nuair a bhíonn an líonadh ag cócaireacht chun an taosrán a dhéanamh agus a scíth a ligean.
Ná mearbhall stéic agus píosa na duáin le stéig agus maróg duáin . Tá sé seo go hiomlán difriúil agus, cé go bhfuil an líonadh cosúil, is é an taobh amuigh ná taosráin saibhir , ní taosrán giorra mar a úsáidtear anseo.
Cad is gá duit
- Chun an Taosráin:
- 2 1/4 cupán / 200 g plúr simplí uilechuspóireach
- Pinch salann
- 4 unsa / 110 g im (meascán ciúbáilte nó comhionann d'im agus órd)
- 2 go 3 spúnóg bhoird uisce fuar
- 1 ubh mór (buailte le haghaidh glaze)
- Chun an Líonadh:
- 1/3 cupán / 25 g plúr uilechuspóireach
- Salt agus piobar dubh
- 1 1/2 punt / 700g steak chuck steak (nó mairteola diana eile, gearrtha i 1-orlach / 2.5-cm ciúbanna)
- 1/2 punt / 250 g duáin mhairteola (glanadh agus gearrtha i gciúbanna 1-orlach / 2.5-cm)
- 2 spúnóg bhoird / 25 g im
- 1 spúnóg ola glasraí
- 2 oinniúin mhóra (slisnithe tanaí)
- 2
- cairéid (gearrtha i gciúbanna 1-orlach / 2.5-cm)
- 3 1/2 cupán / 850 ml mairteola te
- 1 ubh mór (buailte le haghaidh gloiniú)
Conas é a dhéanamh
Déan an Taosráin
- Cuir 2 1/4 cupán / 200 g plúr, salann, agus 4 unsa / 110 g im i mbabhla mór, glan.
- Cuir an t-im isteach sa phlúr le do mhéara go dtí go dtagann an meascán le chéile le fíneáil arán, ag obair chomh tapa agus is féidir chun cosc a chur ar an taos a bheith te.
- Cuir an t-uisce leis an meascán. Ag baint úsáide as scian fuar, corraigh go dtí go mbeidh an taos ceangailte. Cuir níos mó uisce fuar le cúpla spúnóg ag an am má tá an meascán ró-thirim.
- Brúigh an taos i bhflátaí plaisteach agus cuir i bhfill ar feadh 15 nóiméad ar a laghad agus suas le 30 nóiméad.
Déan an Líonadh
- Cuir 1/3 cupán / 25 g plúr i mbabhla mór, séasúr le salann agus piobar dubh, cuir ciúbanna steak agus duáin, agus cuir isteach go maith sa phlúr go dtí go bhfuil sé brataithe go cothrom.
- Téigh 2 spúnóg bhoird / 25 g im agus ola i mias mór cáiséara neamh-uiscí go dtí go bhfuil an t-im leá. Cuir an fheoil leis an saille i mbaisceanna beaga agus corraigh go tapa ar feadh thart ar 1 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an fheoil donn. Bain le spúnóg slotta.
- Cuir na oinniúin agus na cairéid leis an brat agus cuir Fry go réidh ar feadh thart ar 5 nóiméad. Cuir an fheoil ar ais go dtí an pan, stir, agus cuir an stoc. Séasúr le neart piobar dubh agus salann beag. Tabhair le boil milis, clúdaigh sé le clúdach agus laghdaigh sí le suanbhruith mhín.
- Déan cócaireacht go mall ar feadh thart ar 2 uair an chloig nó go dtí go bhfuil an fheoil tairisceana agus an sauce tiubhaithe. Bain as an teas, cuir isteach mhias píosa domhain 6 cupáin / 1.5-lítear agus lig fionnuar go hiomlán.
- Téigh an oigheann go 400 F / 200 C / Gás 6.
- Rollaigh an taosráin go 1/8 orlach / 3 mm agus atá leathan go leor chun an píosa mhias a chlúdach. Gearr poll beag bídeach sa lár le sleamhnán thar an tonnadóir gaile má úsáidtear é.
- Brú an imeall an mhias píosa le huisce agus cuir tonnadóir pie i lár an líonadh. Cuir an taosráin os cionn an mhias agus an tonnadóir agus é ag cur síos air, ag scamhadh chun imeall an mhias a fheistiú. Crimp na h-imill ag baint úsáide as do ordóg agus an chéad mhéar. Mura bhfuil tú ag baint úsáide as sciathán píosa, gearrtha slais bheag i lár an screamh chun ligean do ghaile éalú.
- Brúigh an barr le huibhe buailte. Bácáil ar feadh 40 nóiméad nó go dtí go bhfuil an taosráin crisp agus órga. Freastal láithreach le glasraí séasúracha.
Foinse: Tá an t-oideas seo spreagtha ag pie mairteola Angela Boggiano.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1087 |
| Iomlán Saill | 67 g |
| Saill Sháithithe | 30 g |
| Saill neamhsháithithe | 27 g |
| Cholesterol | 535 mg |
| Sóidiam | 1,590 mg |
| Carbaihiodráití | 51 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 71 g |