Is é ceann de na gearrtha feola atá i gceannas ocsaíd a ndearnadh neamhaird orthu ar feadh tréimhse fada. Go raibh maith agat go bhfuil a gcuid feoil iontach, geilitín á bhaint amach ar dtús arís. Déanann nádúr an leiceann sé foirfe le haghaidh cócaireachta fada mall, a tháirgeadh feoil saibhir, blasta agus thar a bheith tairisceana.
Ullmhaigh an casserole lobhach damh thíos, é a fhágáil chun cócaireacht, ansin déan an fheoil a bhriseadh go réidh le do phíosa teachín. Barr le prátaí maisithe bréagacha , bréagacha agus is breá liom a sheirbheáiltear taobh le taobh. 'Viola!' rogha malartach íogair leis an leagan rialta.
Tá a fhios agam gur cosúil go leor oibre é seo, creidim dom; níl sé, mar a chruinnítear aon uair amháin, an stew a fhágáil chun cócaireacht mall, ní gá duit seasamh os a chionn.
Cad is gá duit
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1 punt caorach
- 3 scuabán mór (peeled agus diced)
- 3 clóibh garlic mór (scafa agus leath)
- 2 cainne meánacha (bearrtha, glanta, agus garbh slisnithe)
- 1/2 cupán fíon dearg
- 1 plúr spúnóg uile-chuspóir
- Stoc mairteola 1 1/2 peintín (te agus dorcha)
- 4 cairéid mhór (scafa agus gearrtha i gcodanna móra)
- Bile 1 bhá
- 2 punt prátaí (scafailte agus cuibhrithe)
- 6 spúnóg bhoird bainne
- 4 unsa im (ciúbach)
- salann chun blas a chur air
- Piobar dubh le blas
Conas é a dhéanamh
Preheat an oigheann go 150 ° C / 300 ° F / gás 2
- Déan an ola a théamh i mban friochta mór. Triomú na caorach damh le tuáille páipéir. Séasúr le salann beag agus piobar, ansin cuir go cúramach leis an ola te. Donn ar feadh 4 nóiméad ar an dá thaobh.
- Bain na leicneáin as an bpac agus cuir isteach i mias casserole oigheann (nó cócaire mall má tá ceann agat). Coinnigh an t-friochadh ar an teas, cuir na sleamhnáin, an gairleog agus na cainneanna. Corraigh agus cócaireacht ar feadh 1 nóiméad. Bain na glasraí agus cuir an áit sa chasserole leis na géarna.
- Ag coimeád an chéanna céanna ar an teas, cuir an fíon leis, bainfidh sé dhá fhianna agus laghdaigh sé dhá cheann. Sprinkle an plúr thar an fhíon te agus cuir le lámh le feiceáil chun greamaigh tiubh a chruthú. Lean suas leis an stoc te agus cuir go mall é. Déan boil ar feadh nóiméad amháin ansin doirteadh thar na mairteola agus na glasraí. Mar fhocal scoir cuir na sleachta cairéad agus an duilleog bá.
- Cuir an mhias casserole san oigheann, clúdaigh sé le clúdach agus déan cócaireacht go mall ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad nó go dtí go mbeidh na leicneáin bruite agus ag tosú ag titim óna chéile, d'fhéadfadh sé seo a bheith suas le 4 uair an chloig ag brath ar dhianmhacht na feola. Féach ar an stew ó am go ham chun a chinntiú nach bhfuil sé tirim bruite, suas leis an stoc mairteola atá fágtha de réir mar is gá.
- Cé go bhfuil an stew ag cócaireacht, boil na prátaí go dtí bog agus ansin draein isteach i gcúllann. Cuir an bainne agus an t-im san áit a úsáidtear chun na prátaí a fhiuchadh, filleadh ar an teas agus té go réidh go dtí go bhfuil an t-im leá. Cuir na prátaí agus an mash leis. Séasúr chun blas a fháil agus a choinneáil ar thaobh amháin.
- Nuair a bhíonn an stew cócaráilte téite an oigheann go dtí 190 ° C / 375 ° F / Gáis 5.
- Cuir an casserole ar thaobh amháin, cuir na géar agus an áit ar phláta mór ardaithe go cúramach. Ag baint úsáide as forc, déan an fheoil a tharraingt go réidh, ba chóir go dtiteann sé i gcreasaí feolacha. Téigh go dtí an taobh amháin. Ag baint úsáide as spúnóg slotáilte, bain na glasraí go léir ón anlann agus coinnigh tú ar thaobh amháin /
- Seiceáil an anlann sa chaseróil, ba chóir go mbeadh sé tiúsach, más ró-tanaí, ar ais ar an teas ar bharr na sorn agus cócaireacht chun anlann tiúsach a laghdú (thart ar 15 nóiméad). Seiceáil an séasúrach agus cuir salann agus piobar le haghaidh blas.
- Cuir anlann feola isteach i mhias gloine nó ovenproof gloine domhain 20cm X 7cm / 8 "X 3". Cuir an fheoil agus na glasraí ón anlann isteach sa mhias. Clúdaigh leis an bprátaí mashed. Séasúr a dhéanamh ar dhromchla an phrátaí le salann agus piobar dubh, ponc le im beag bog nó cáis beag grátáilte (roghnach).
- Bácáil san oigheann téite ar feadh 30 - 35 nóiméad go dtí go bhfuil an dromchla crisp agus donn. Freastal láithreach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 566 |
| Iomlán Saill | 23 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sóidiam | 580 mg |
| Carbaihiodráití | 74 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 15 g |