Aiste bia go hiomlán: an fáth agus an chaoi

Tá níos mó aitheanta ag leigheas an Iarthair go bhfuil aiste bia bianna nádúrtha, nó go hiomlán, ríthábhachtach chun an chuid is mó de na galair a chosc agus a leigheas. Tá an daonnacht nua-aimseartha sa domhan tionsclaíoch ag tabhairt aghaidh ar rátaí eipidéime ar otracht, diaibéiteas, ailse, agus a lán ceisteanna sláinte a bhaineann leis an aiste bia (agus inbhuanaithe).

Fuaireamar méadú suntasach ar thomhaltas bianna próiseáilte agus pacáistithe ag an am céanna.

Tá comharsanachtaí a bhí ag iascaire iascaireachta, seastán feirme, búistéir agus bácéire acu anois. Tá ollmhargaí a bhíonn ag iompar bianna pacáistithe de thrácht atá inmhianaithe in ionad na ngnólachtaí beaga seo, agus i bpobail i gcoitinne, níl aon fhéachaint ar bhia ardaithe go háitiúil.

Tá bianna géinmhodhnaithe tar éis dul i lár na talmhaíochta mór, feoil agus tá glasraí agus torthaí agus glasraí sáithithe le lotnaidicídí tar éis ár seilfeanna margadh a ionradh. Tá ceimiceáin agus siúcra ag bualadh i mbianna nach bhfuil go traidisiúnta ann. Cad é ar domhan a dhéanaimid?

Nuair a aithnímid go bhfuil ár sláinte (agus ár dteaghlaigh) i mbaol gach uair a osclaímid béile microwaveable, meascán císte, nó bia pacáistithe próiseáilte, tá sé in am a fháil amach cad iad na roghanna eile.

Mar sin, Cad a dhéanann "iomlán" bia?

Is é an coincheap bunúsach ná go n-athphróiseáiltear bia go hiomlán agus nach bhfuil sé ag dul chun cinn agus go dtagann sé díreach dúinn ón nádúr. Níl an bia iomlán géinmhodhnaithe, próiseáilte, daite, déanta de mhodhanna sintéiseach, nó atá ualaithe le breiseáin hormóin.

Próiseáil plúr bán, siúcra, rís bán, gránaigh fuar, craiceann agus bianna pacáistithe.

I measc na mbianna iomláin tá gránna (mar shampla tuileanna gráin iomlána, rís dhonn agus fiáin, quinoa, muiléad); torthaí agus glasraí atá orgánach nó a laghad a chóireáil; bia mara a ghabhtar fiáin nó a bheothófar inbhuanaithe; feoil ardaíodh go horgánach; táirgí orgánacha, déiríochta neamhphróiseáilte agus uibheacha saor in aisce .

Níl leasaithigh ag bianna iomlána agus dá bhrí sin tá seilfré níos giorra acu.

De bharr dul chun cinn i dteicnící ullmhúcháin bia, tá modhanna éagsúla bia a chaitheamh ar fáil chugainn (cosúil le díhiodráitiú, rósta tirim, canning, agus reo) agus is féidir iad a ionchorprú - measúnú - le linn na bliana nuair a bhíonn an séasúr fáis díomhaoin.

Cé mhéad a chosnaíonn sé?

Tugann a lán daoine a rá go bhfuil bia orgánach ag ithe go dona go daor. Cuidíonn an gealltanas go bhfuil gairdín beag (fiú i gcoimeádáin) orainn ag athchruthú ár gcaidreamh le bia. Is bealach iontach é airgead a shábháil trí Chomhcheangal Bia nó CSA (Talmhaíocht Phobal Tacaithe) a chur isteach. Ar deireadh, ach gan aon chiall ar a laghad, níl an daonra atá bunaithe ar phlandaí NACH daor. Ní chosnaíonn gráin, pischineálaigh agus glasraí an méid sin ar deireadh.

Is éard is gá dúinn a aithint gurb é is mó an seans go mbainfimid tinneas a fhorbairt níos mó atá á dtiomáint ag bia bréagach agus blasanna góchumtha. Mar sin, is é costas an aiste bia folláin sin ard? Is infheistíocht í le gnóthachtáil fadtéarmach agus is féidir leis an bpríomhghné a shealbhú, ní hamháin ar ár sláinte ach freisin ar ár leanaí .