Tugtar osechi-ryori ar a dtugtar bia na Bliana Nua Seapáine, agus cuirtear miasa ildaite ar fáil i sraitheanna boscaí laicir, ar a dtugtar jubako. Athraíonn na cineálacha miasa osechi atá ullmhaithe ag tithe Seapáine ó réigiún go réigiún. Is iad na miasa comhchoiteann kobumaki (simbured kombu rolls), kuromame (pónairí soy dubh simmered), kurikinton (prátaí milse milse le cairníní milse), tazukuri (sardíní triomaithe candied), agus mar sin de. Is minic a úsáidtear Gobo (burdock), renkon (fréamhacha lóis), bairbeanna sna comhábhair.
Chomh maith leis sin, is minic a itheann zoni éagsúla (anraith císte mochi rís) i rith na saoire.
Cuardaigh Brí
Tá bríonna ag gach mias agus comhábhar i osechi, mar shampla dea-shláinte, fómhar maith, sonas, rathúnas, saol fada, agus mar sin de. Deirtear go ndéantar miasa agus comhábhair daite buí, mar shampla kazunoko (ruaig scadán), rathúnas a shamhlú agus go gcuirfeadh pónairí éagsúla (mame) mian le dea-shláinte. Chomh maith leis sin, is éard atá i mbia dearg / bándearg agus bán, cosúil le kamaboko bándearg agus bán (císte éisc), dathanna ceiliúradh.
An Traidisiún Nua
Go traidisiúnta, chríochnaíonn daoine daoine ag ullmhú miasa osechi faoi Oíche Chinn Bhliana ionas go mbeidh bia acu ar feadh cúpla lá. Faoi láthair, tá go leor daoine ag ullmhú miasa osechi réamhdhéanta ag siopaí seachas iad a chócaireacht sa bhaile. Is féidir leis an t-am a chaitheamh go leor cineálacha miasa a chócaireacht. Is féidir fiú osechi-ryori a ordú pacáilte i mboscaí i siopaí roinne, siopaí grósaera, nó siopaí áise sa tSeapáin.