Is é a bhí greamaitheach, tais, taitneamhach agus buíoch as cuma, Páircín Traidisiúnta Yorkshire ná rudaí oíche gheimhridh agus tinte tuas.
Is í Yorkshire Parkin go príomha an cineál Sinséar Thuaisceart Éireann ach tá na páirceanna difriúla sainaithrithe sa chás ina ndéantar iad. Is iad siúd ó Yorkshire an ceann is cáiliúla agus iad siúd a dhéantar as coirce a úsáid agus iad a dhéanamh difriúil do dhaoine eile. Go traidisiúnta, itheann Parkin ar Nightfire , an 5 Samhain, ag ceiliúradh an mhainneachtain mhór a bhí ag Guy Fawkes na Tithe a phlé ar an bParlaimint sa bhliain 1605. Ba Yorkshireman Guy Fawkes é.
Tá an Recipe Parkin seo éasca a dhéanamh agus a chruthaíonn císte álainn, tais, greamaitheach - cé gur féidir leat an císte a ithe beagnach láithreach faigheann sé greamaitheach má chuireann tú isteach é agus é a stóráil ar feadh roinnt laethanta. Is é an áilleacht eile an císte go gcoimeádann sé go maith i stáin aeir, is féidir é a ithe mar chíste nó te mar shealóg le dollop custard agus rogha eile le císte spúinse i dtríogán, rud a thugann blas níos mó d'fhómhar ná mar solas trifle samhraidh.
Tá Parkin ar cheann de na cácaí is fearr, is breá liom é, ach ansin tá mé ó Yorkshire.
Cad is gá duit
- 220g (8 oz) im bog
- 110g (½ cupán) siúcra bog, donn dorcha
- 55g (¼ cupán) treacle / molasses dubh
- 200g (1cup) síoróip órga / síoróip arbhar
- 110g (½ cupán) arbhar meánach
- 200g (plúr 1 scant) plúr tiomanta
- 1 púdar bácála cuótaí
- 4 ginger teaspoon talamh
- 2 cnó spúnóg cnóice
- 1 cuisleón
- spice measctha
- 2 uibheacha mór, buailte
- Bainne más gá
Conas é a dhéanamh
An t-oigheann a théamh go 140C / 275F / gás 1
- Stáin císte cearnach 20cm x 20cm (8 "x 8") a ghearradh.
- I sáspan mór-bhunaithe, leá an t-im, an siúcra, an troscán, an síoróip órga le teas milis le chéile. Ná lig an meascán le boil, ní mór duit ach iad seo a leá le chéile.
- I babhla bácála mór, mhór, coisctear na comhábhair tirim go léir le chéile. Cuir an meascán im leáite a chur ar fáil de réir a chéile chun na comhábhair tirim go léir a chóta agus a mheascadh go maith.
- De réir a chéile buille cúpla spúnóg bhoird in uibheacha ag an am. Mar fhocal scoir, cuir beagán spúnóg bhoird ag an am má bhraitheann an meascán tirim, ba chóir go mbeadh sé ina bataire císte bog. Cruthaigh go maith.
- Doirt an meascán isteach sa stáin ullmhaithe agus cócaireacht ar feadh 1½ uair an chloig go dtí go daingean agus a shocrú agus donn dorcha órga.
- Bain an pháircín as an oigheann agus fág fionnuar sa stáin. Nuair a bheidh an Parkin siopa fionnuar i stáin sheachtrach ar feadh 3 lá ar a laghad má tá tú in ann é a dhíothú, is féidir leat é a fhágáil suas go dtí seachtaine sula n-itheann sé agus go mbainfidh na blasanna i ndáiríre agus go dtéann an meascán le chéile níos faide agus a bheith tais agus greamaitheach. Coinneoidh Parkin suas le dhá sheachtain i gcoimeádán aerdhíonach.
Nótaí ar Parkin: Is císte bata álainn í, ach déanann sé pudding fab le h-uachtar reoite beagán nó téann an t-iomlán ar fad, agus tá cladán aige
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 876 |
| Iomlán Saill | 37 g |
| Saill Sháithithe | 21 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 232 mg |
| Sóidiam | 472 mg |
| Carbaihiodráití | 135 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 7 g |