Is é ceann de na bianna is fearr leat seacláid, cibé acu in oideas nó i mbarr nó i mbosca seacláidí atá snuggled os comhair an teilifíse. Tá sé níos éasca ag obair le seacláid ná mar a cheapann tú trí roinnt leideanna a leanúint sula dtosaíonn tú.
Cad é Seacláid?
Tagann seacláid ó phiana an chrainn cócó atá á mbailiú agus a fhágtar go bhfuil sé á thriomú roimh a thriomú agus a phróiseáil. Is é an coipeadh a fhorbraíonn blas agus cáilíocht an seacláide; tá bean seacláide ardchaighdeán ina iomláine coipthe.
Tar éis na pónairí a thriomú, ansin tá siad róstaithe agus déileálfar orthu chun na solad cócó a tháirgeadh agus na soladacha sin is gné bhunúsach na dtáirgí seacláide ar fad.
Cineálacha éagsúla seacláide
Sula seacláide a roghnú le hobair le seiceáil an céatadán de soladach cócó. An níos airde an céatadán de na solaid a ghlanann an seacláid.
Tá Seacláid Plain an oiread agus is 80% solac cócó, níos lú milis le blas dian seacláide. Tá 60-70% solad beagán níos lú ná blas seacláid dlúth - seacláide maith d'oidis.
Tá céatadán íseal de solad cócó ag Seacláid Bainne le bainne, siúcra agus blastáin breise a eascraíonn i seacláid níos leithne
Níl solad cócó ag Seacláid Bán ach déantar é le cócó - an saill a bhaintear as na pónairí agus iad á phróiseáil - ina ionad sin.
Leáthadh Seacláid - Ar an Sorn Top
Is é an bealach is fearr chun seacláid a leá ar an hob in coire dúbailte nó i mbabhla gloine thar phas uisce.
Cé go bhfuil an bealach seo níos faide ná leá sa mhicreathonn ach beidh níos mó smachta agat ar an bpróiseas leá agus beidh an baol níos lú de dhó.
Briseadh an seacláid i bpíosaí beaga agus cuir i mbabhla nó i mbarr an choire.
Ná lig bun an bhabhla teagmháil leis an uisce nó lig uisce chun dul i dteagmháil leis an seacláid.
Corraigh an seacláid ach amháin nó dhó agus é ag leá ag baint úsáide as spúnóg adhmaid.
Leagtar an teas ar an toirt a chuir an seacláid leis. Ná cócaireacht a dhéanamh air riamh, nó féadfaidh sé a ghlanadh nó a dhó.
Seacláid Leá - I MICREATHONNACH
Briseadh an seacláid i bpíosaí beaga, áit i mbabhla cruth micreathonn. An seacláid a bhriseadh i 30 dara pléascadh ar chumhacht mheán. Ná bí ag teastáil uait chun cócaireacht ar feadh tréimhsí níos faide mar a leáíonn an seacláid go tapa, agus ritheann tú an baol dó a dhó. Tá blas seacláide tóir thar a bheith searbh agus ní féidir é a úsáid, mar sin déan é a dhéanamh go mall i gcónaí.
Seacláid Leá - San Oigheann
Briseadh an seacláid i bpíosaí beaga. Cuir in oigheann te ag teocht íseal agus is féidir leat thart ar 225 ° F / 110 ° C / Gáis ¼. Coinnigh súil ar an seacláid agus bain amach é a luaithe a leá.
Temper, Temper
Próiseas ar a dtugtar Tempering is ea an teocht seacláide a ardú agus a ísliú. Próiseas a úsáidtear nuair a dhéantar cruthanna seacláide maisiúil nó seacláid mhúnlaithe mar uibheacha na Cásca a dhéanamh. Tugann sé "lúb" géar "briseadh agus críochnú snasta don seacláid. Gan meathlú, ní choimeádfaidh an seacláid go maith agus is féidir le 'bláth' (neamhbhealach bán) a fhorbairt a thagann ar an dromchla.
Ní gá seacláid a chaitheamh nuair a bhíonn seacláide á úsáid in oidis nó nuair a chuirtear cácaí nó bácáil ar fáil.
Conas a Chaitheamh Seacláid
Úsáidfidh na seacláideoirí trealamh ilchineálach chun seacláid a thomhas ag teochtaí beacht ach sa bhaile ní gá dul chuig cibé faid.
Níl ort ach an seacláid a bhriseadh isteach i bpíosaí beaga agus leáigh an t-uisce mar atá thuas. Nuair a dhéantar an seacláid a leá a bhaint as an teas agus fág le fuarú (thart ar 30 nóiméad). Cuir an babhla ar ais ar an teas agus déan athchóiriú go réidh go dtí go bogann an seacláid síos ach ní leá go hiomlán é. Tá sé réidh anois le húsáid. Má thiocfaidh an seacláid ró-tiubh agus tú ag úsáid, ach é a chur ar ais ar an uisce ó am go chéile ach ní ró-théitear é.
NÁ MÓR AN CHOCOLAITHE
Ní 'shocking' an seacláid an riail is úsáideach a d'fhoghlaim mé nuair a bhí sé ag obair le seacláid.
Nuair a dhéantar seacláid a leá, níl aon rud an-fhuar air. Ag baint úsáide as spúnóg fuar, miotail a spreagadh, ag cur blastáin an-fuar, déanfaidh fiú babhla ró-fhuar an gráinneog seacláide, agus déanfaidh sé cnapshuim crua, soladach láithreach.
Nuair a thiocfaidh an seacláid ina chnapshuim crua, ní féidir é a dhíscaoileadh, gan fiú le leá. Dá bhrí sin, bain úsáid as spúnóga adhmaid i gcónaí chun corraigh, déan cinnte go bhfuil babhlaí agus trealamh agus comhábhair eile ag teocht an tseomra agus a sheachaint splancadh le huisce ag am ar bith.