Breathnaíonn beacáin ghráinneog go leor mar chanterelles an-luachmhar, agus tá blas iontach milis agus cnóiceach acu nuair atá siad úr. Mar a tharlaíonn le go leor beacáin fhiáine, déanfaidh eiseamail níos sine blas láidir mianraí a bhfuil níos lú ná iontógáil. Seachain díomá gan ach amháin beacáin fhiáine a cheannach ó áiteanna a bhfuil ard-láimhdeachas ionas nach mbeidh tú ag luí le fungas níos lú ná íogair.
Is é an bealach iontach chun gráinneoga a chócaireacht ná iad a shaothrú go tapa in ola nó im agus iad a scaipeadh le salann. Is modh iontach é seo le haon beacáin, agus tá sé úsáideach go háirithe le beacáin fhiáine costasach nó crua-bhuaigh ós rud é go dtugann sé fíor-bhlas ar Shine na beacáin.
Is simplí an cleas: Chun beacáin gráinneog a chócaireacht gan iad a stiúradh, cócaireacht a dhéanamh ach mar a lán beacáin a bheidh oiriúnach sa phas a bhfuil tú i sraith amháin os cionn teas ard. Agus é sin i gcuimhne, tá a fhios agat gur féidir leat an t-oideas seo a dhúbailt, a tripleadh, etc., a bheith cinnte go n-oibríonn tú i mbaisceanna, mar sin tá na beacáin ag cócaireacht i sraith amháin.
Cad is gá duit
- Eolas faoi 1 punt
- beacáin gráinneog
- 1 im spúnóg bhoird
- 1 tablespoon oil (
- ola olóige nó ola glasraí)
- 1 garbh cloige, slisnithe (roghnach)
- 1 duilleoga cúlchúna duilleoga úr (roghnach)
- Salann farraige
- Peirsil nó crannacha, mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- Baile Átha Troim agus glan na beacáin. Ar dtús, gearrtha amach agus scriosann aon giotán donn, triomaithe nó bruite. Bain úsáid as tuáille páipéir chun scuab a bhaint as aon salachar nó, má tá na muisiriúin go háirithe salach, tabhair sruthlaithe tapa orthu faoi uisce fuar agus iad a thriomú go maith ar thuáillí páipéir. Is féidir beacáin bheaga a chócaráil go hiomlán; is féidir eiseamail níos mó a leathnú, a chairtealú, a chopped, nó slisnithe de réir mar is mian leat.
- Téigh pan friochta mór os cionn teas ard. Nuair a bhíonn an uileán te, cuir an t-im agus an ola. Nuair a bhíonn an t-im leá, cuir na beacáin bearrtha agus glan. Cócair, ag bogadh go minic, go dtí go scaoiltear na muisiriúin a n-leacht, go bhfuil an leacht sin glactha, agus go bhfuil na beacáin tairisceana agus ag tosú donn, thart ar 5 nóiméad.
- Má tá gairleog á chur leis na himeachtaí, é a dhéanamh anois. Cook, stirring, go dtí go bhfuil an gairleog cumhra agus go bhfuil na beacáin donn, 1 go 2 nóiméad.
- Má tá an tyme úr á úsáid agat, cuir leis sin tar éis an garlic. Cruthaigh é a chur leis na beacáin, thart ar 15 soicind.
- Tóg an teas agus cuir na salannáin le salann chun an blas a bhriseadh (ní bheidh an blas céanna i ndáiríre ar na muisiriúin neamhghnácha, mar sin beidh tú flaithiúil agus tú ag sreabhadh ar an salann!).
Freastal ar na beacáin gráinneoga saothraithe te nó teocht an tseomra. Tá na muisiriúin atá bruite ar an mbealach seo blasta go léir ar a gcuid féin, ach tá siad álainn ag caitheamh le pasta, a chuirtear le pizzas, nó iad a chur ar chrostini ar shraith cáis ricotta uachtar. Cuireann beacáin sautéite go leor blas agus uigeacht fiacla ar gach cineál miasa, agus is féidir leat triail a bhaint as sin!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 90 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sóidiam | 217 mg |
| Carbaihiodráití | 11 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 3 g |