Is milseog Seapánach é uachtar Shu a aistríonn go "puffs uachtar". Tá sé bunaithe ar an taiscéalaíocht choux Fraincise ina bhfuil an taosráin puff baked chun solais agus foirfeachta aeir le blaosc tanaí taobh istigh ach beagán briosc. Luaitear an bhlaosc ansin le líonadh custard milis, uachtar delectable. Roimh an tseirbhís a fhreastalaíonn, déantar an uachtar shuas a shábháil go réidh le siúcra milse púdraithe.
Cé go bhfuil taosráin phlábhaín simplí agus clós buí ag an uachtar shu traidisiúnta, tá sliogán babhta prátaí bóthair ar an gcruthlann tóir eile, ach tá sé clúdaithe le ciseal flaithiúil de seacláide dorcha.
Tá leaganacha uachtar custard ar nós leagan seacláide, tae glas nó matcha , blasanna torthaí ar nós uachtar sútha talún nó uachtar fraochán, nó fiú caife nó uachtar blasta púite. Níl an chruthaitheoir ach teoranta don chócaire, ach is é an t-uachtar custard clasaiceach is fearr leat fós.
Tá pufaí uachtair ar fáil i bpócaí meánmhéide níos lú, nó má tá puffáin uachtaracha níos mó a dteastaíonn cúpla bite ar a laghad a chríochnú.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Taosráin Puff:
- 3 tbsp. im
- 2 cón. siúcra
- 1/2 cupán uisce
- 1/2 cupán plúr
- 1 1/2 - 2 uibheacha
- Le haghaidh Líonadh Uachtar Custard :
- 2 tbsp. plúr
- 1/2 cupán siúcra
- 1 cupán bainne / 2 buíocán uibhe
- 1 tbsp. im leáite
- Roghnach: púdar tae matcha glas
- Maidir leis an Topping :
- Garnish: siúcra púdraithe
Conas é a dhéanamh
Déan an Taosráin:
- Preheat an oigheann go 375 céim F.
- Buille uibheacha i mbabhla agus cuir i leataobh.
- Cuir im, siúcra, agus uisce i bpanna agus cuir boil os cionn teas mheán.
- Cuir plúr leis an gcnaipe agus cuir isteach é i meascán an im, ag cinntiú go sruthóidh sé go tapa. Múch an teas agus bain gach uile.
- Cuir na h-uibheacha a bhuilleadh go mall isteach sa phana leis an im agus meascán taos plúir, ag bogadh go maith.
- Cuir píosa scragall nó bileog bácála silicone ar gach bácála.
- Mála plaisteacha indiúscartha, athshuiteáilte a thógáil agus cuir deireadh le ceann amháin de na coirnéil le siosúr. Nó, bain úsáid as mála taosráin, má tá ceann agat. Cuir an taos sa mhála plaisteacha, agus cuirfidh sé amach tuamaí beaga taos ar an mbia. Déan 8 nó 9 tonna de taos.
- Brúigh an taosráin puff san oigheann 375 F ar feadh 30 nóiméad. Fíoraigh na babhlaí, agus ansin iad a ghearradh i leath go cothrománach.
Déan an Custard:
- Measc na buíocáin uibheacha agus an siúcra i mban.
- Cuir plúr feistithe leis an gcnaipe agus meascán maith.
- Cuir bainne te isteach de réir a chéile.
- Cuir an t-aonán ar teas íseal agus cuir an meascán i gcónaí go dtí go bhfuil sé níos déine. Stop an teas agus cuir im leáite agus corraigh go maith.
- Cool an custard uachtar.
- Más fearr leat, déan iarracht a dhéanamh líonadh uachtar custard tae matcha nó glas tae.
- Chun uachtar custard blasnaithe a dhéanamh, 1 píopa de phúdar tae glas matcha a dhíscaoileadh i 2 tsp uisce i mbabhla beag agus é a mheascadh go maith.
- Cuir cúpla spoonfuls an uachtar custard isteach sa tae glas agus meascadh go maith. Ansin cuir an tae glas agus an uachtar isteach sa chuid eile den uachtar custard. Measc go maith go dtí go hiomlán corpraithe.
- Comhlánaigh na leatháin bun de phócaí le huachtar custard agus cuir na leatháin barr ar an mbarr.
- Brú na múnlaí uachtair críochnaithe le sciathán siúcra púdraithe.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 534 |
| Iomlán Saill | 26 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 361 mg |
| Sóidiam | 833 mg |
| Carbaihiodráití | 59 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 16 g |