Cé mhéad duine ag iarraidh a bheith go maith agus ár cuóta laethúil glasraí a ithe, ach níl a fhios agam cad atá le cócaireacht leo? Mar shampla, bhí m'athair ag meabhrach chun cócaireacht agus d'iarr mé ach ag iarraidh oideas! Is dócha go raibh mo mháthair ag gàirdeachas! Dúirt sé go raibh glasraí measctha reoite aige. Cad a d'fhéadfadh sé a dhéanamh? Is breá liom cásanna mar seo! Let's face it; is féidir le veggies a bheith go leor leadránach má dhéantar é go neamhdhíreach nó go dona.
Go fortunately, tá an oiread sin ann a roghnú as an áit a mbaineann an ealaín Indiach leis. Agus is é an chuid is fearr, ní gá duit a fháil go maith faoin gceachtar sin. Tá veggies reoite ag an gcuid is mó againn inár gcuisneoir. Seo an t-oideas éasca atá agam le haghaidh iad a chur isteach i mias blasta, éasca a théann go maith le rís plain, te Chapatis nó Parathas. Is féidir leat é a úsáid mar mhias taobh le Daal (lintilí). Féach agus déan iarracht é. Beidh tú sásta.
Cad is gá duit
- 500g fionnuar, glasraí reoite measctha - mar shampla, cóilis, brocailí, pónairí, arbhar, piseanna
- 1 oinniún mór cuibhrithe
- 3 trátaí meánmhéide cuibhrithe
- 2 chilies glas (laghdú má theastaíonn níos lú teasa uait)
- 1 "píosa ginger
- 5 clóibh garlic
- 3 tbsp ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine
- 2 píopa púdar coriander
- 1 púdar cumin cón
- 1/2 císte. púdar dearg chile (roghnach)
- 1/4 cón. púdar turmeric
- 1 cnap. garam masala
- Salt chun blas a chur air
- 4 tbsp iogart tiubh neamh-mhilsithe (níor chóir a bheith géar), go gleoite go réidh
- Coriander úr gearrtha chun garnish
Conas é a dhéanamh
- Dún na glasraí go hiomlán. is fearr é seo trína leagtar amach iad ar phláta le tamall. D'fhéadfá iad a mhúscailt sa mhicreathonn, ach déanann sé seo mushy orthu.
- Cé go bhfuil na glasraí ag luí, cuir an oinniún, an trátaí, an chilies glas, an ginger, agus gairleog isteach i bpróiseálaí bia agus múnlaíonn sé i greamaigh réidh. Ní gá aon uisce a chur leis seo agus iad ag meilt mar go soláthróidh na súnna ó na trátaí leacht leordhóthanach.
- Téigh an ola cócaireachta i bpanna dhomhain thar teas mheán. Nuair atá te, cuir an meascán thuas agus na spíosraí púdraithe go léir lena n-áirítear an garam masala.
- Cruthaigh agus bréag / bí go dtí go dtosaíonn an ola ar leith ón masala. Coitilt go minic chun an masala a chosc ó luí agus dó a dhéanamh. B'fhéidir go gcaithfidh tú roinnt uisce a scaipeadh anois agus ansin an masala a chosc ó ghreamú agus dó.
- Nuair a dhéantar an masala (mar atá thuas), cuir na glasraí measctha agus cuir na go réidh. Séasúir le salann chun blas a chur agus leath cupán uisce te a chur leis. Déan cócaireacht go dtí go bhfuil na glasraí tairisceana ach nach bhfuil siad ag cuileog / ró-chócaráilte. Bain as an teas agus corraigh sa iógart go dtí go hiomlán cumasc.
- Garnish le coriander úr mionghearrtha agus fónamh le Jeera Rice , rís plain, te Chapatis nó Parathas !
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 241 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sóidiam | 206 mg |
| Carbaihiodráití | 48 g |
| Snáithín cothaithe | 9 g |
| Próitéin | 12 g |