Conas Shrimp Cócaireacht a ullmhú le haghaidh Nighi Sushi

01 de 05

Faigh Tosaithe ag Deveining

Má tá tú ag pleanáil le platter sushi a sheirbheáil, is é ceann de na paireanna is fearr le haghaidh iasc agus rís a bhfuil an tóir orthu sa phláta ná an t-iasc nó an t-éan, mar is eol sa tSeapáinis é. Cé gurb é iasc amh é platter sushi den chuid is mó, níl an t-iasc ar fad amh. Is é an t-ullmhúchán is coitianta ar shrimp i nigiri (slisní iasc ar bharr ríse vinegared) bruite. Foghlaim conas ullmhú, cócaireacht, agus ribí róibéis a chur i láthair le haghaidh sushi shrimp.

Má tá tú ag úsáid shrimp iomlán amh, an chéad sruthlaithe é, ansin bain an ceann. Cé gur fearr is fearr le seaclóga amh úr a dhéanamh ar shiapán nigiri shrimp, seaclaí amh reoite leis an eireaball agus an ceann a bhaint astu freisin.

Chun an ribí róibéis a scriosadh, cuir incis éadomhain ar chúl na ribí róibí . Má tháinig an sciathán amh leis an mblaosc slán, is fearr an bhlaosc a choinneáil ar fad nuair a bhíonn an ribí róibí bruite, mar go gcuireann sé seo blas suntasach ar an ribí róibéis, i gcoinne seacáin atá an chéad scafa agus ansin cócaráilte. Ag baint úsáide as sciathán bambú géar, bain úsáid as an bpointe pointeach chun an vein a thógaint go réidh as an shrimp agus é a bhaint.

02 de 05

Shrimp Scewer

Chun cócaireacht a dhéanamh ar an shrimp ionas go mbeidh sé díreach agus nach bhfuil cuachta, tá sé tábhachtach go gcuirfí sciathán an shrimp amh le cnámhphointe bambú.

D'fhonn é seo a dhéanamh, snáithínigh an ribí róibéis ar sciathán bambú ag tosú ó bharr go barr. An oiread agus is féidir, cuir isteach an cnámharcán bambú i lár an fheoil ag bun an chinn. Mar a bhogann tú an skewer suas an ribí róibéis i dtreo an eireaball, b'fhéidir go mbeadh sé riachtanach bogadh timpeall feoil na ribí róibí ionas go mbeidh an skewer i lár an shrimp an oiread agus is féidir.

Déan an céim seo arís go dtí go bhfuil na sciabháin uile skewered.

03 de 05

Boil an Shrimp

Tabhair pota uisce le boil. Cuir salainn leis an uisce le haghaidh séasúcháin. Boil an ribí róibéis ar feadh 1 go 3 nóiméad go dtí go dtéann an shrimp le dath oráiste-bándearg.

Bain as an teas agus draein an ribí róibéis. Lig don shrimp fuarú ansin bain an skewer bambú go réidh. Peel agus bain an bhlaosc.

04 de 05

Féileacán an Shrimp

Féileacán an ribí róibéis bruite trí ghearradh ar an ribí róibéis bruite ar an mbéal ón gceann ar fad chuig an eireaball. Bí cúramach gan a ghearradh ar fad tríd. Is minic a bhíonn vein ar shrimp ar thaobh bolg an shrimp. Bain an vein seo ag baint úsáide as do scian nó ag deireadh bpointe cnámha bambú.

Scaipeann an ribí róibí ar an bolg agus cuir le chéile é chun píosa comhréidh de shrimp a chruthú.

05 de 05

Shrimp le haghaidh Sushi

Tar éis an t-seacláid bruite a bheith imoibrithe, bain úsáid as uisce agus taise níos mó as an shrimp. Scaipeadh tuáillí páipéir agus cuir ribí róibín bruite ar na tuáillí. Ceadaigh an ribí róibéis bruite thart ar feadh 2 nóiméad go dtí go mbraitheann an ribí róibí de taise, ach ní triomaítear go hiomlán é. Tá an t-iasc réidh anois le húsáid a dhéanamh chun sushi nigiri a dhéanamh.

Níor chóir mearbhall Ebi nigiri a mheascadh le amaebi , nó caolíní spot milis. Mar gheall ar nádúr íogair an éagsúlacht níos lú de shrimp thuaidh uisce fuar, is minic a sheirbheáil amaebi amh.