Nuair a d'fhoilsigh mé an t-oideas seo ar dtús i 2008, bhí sé "más rud é nach chuala tú riamh ar an tilapia, fan go dtí go ndéanfaidh tú iarracht é" an cineál rud. Cé acu amaideach anois toisc gur chuala gach duine tilapia. Tá sé ar cheann de na héisc is coitianta, go príomha mar gheall ar, go paradóideach, nach blasann sé "fishy."
Agus tá a flesh meaty daingean agus éasca le cócaireacht in aon bealaí ar bith, lena n-áirítear, mar atá sa chás seo, ag caint . Chomh maith leis sin, léigh mé le déanaí nach maith le roinnt daoine iasc a chócaireacht sa bhaile, cé gur mhaith leo iasc a ithe mar go mbíonn an boladh ag crochadh timpeall air. Bhuel, toisc go bhfuil tilapia chomh éadrom, ní gá duit buartha faoi bholadh iasc tar éis duit é a chócaireacht.
Agus ar ndóigh, tá an chuid eile de na comhábhair ann. Nuair a smaoiníonn tú air, beidh bagún, capers trátaí leanbh agus oinniúin dearg caramelized, le splasc sú líomóide, gan trá a lua, go mór le rud ar bith. Ciallaíonn mé gur féidir leat an t-oideas seo a dhéanamh go díreach le breasts sicín seachas iasc. Ní gá a rá, oibreoidh sé freisin le haon iasc gnóthach, bán, mar shampla halibut nó trosc nó fiú catfish.
Cad is gá duit
- 4 filléid tilapia úra (thart ar 4 oz. Gach ceann)
- 2 stiallacha bagún, diced
- 1 oinniún dearg mheán, scafa agus slisnithe
- 1 trátaí leanbh dornánacha (ar a dtugtar trátaí fíonchaor), slisnithe
- 2 tbsp capaí
- Sú 2 líomóid mhóra (1/3 go ½ cupán sú líomóide)
- ¼ cupán plúr
- 2 oz. im unsalted (½ bata)
- 2 ola glasraí spúnóg bhoird
- Salann Kosher, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Caramelize na n-oinniúin go mall i bpáin le beagán im agus ola. Glacfaidh sé seo idir 20 agus 30 nóiméad.
- Idir an dá linn, i mban sauté fuar, cócaigh an bagún go mall go dtí go mbeidh an chuid is mó den saill iompú leachtach. Ba chóir go mbeadh an bagún diced donn órga, ach ní ró-crispy. Aistrigh an bagún agus an saill le coimeádán cruthúnas teasa agus a chur ar leataobh.
- Cruthaigh na filléid tilapia go héadrom i plúr agus déan aon bharrachas a mhúchadh.
- Anois, doirt thart ar leath an saille bagúin ar ais isteach sa phacáiste sauté a chócaigh tú an bagún isteach. Cuir an teas suas go dtí go dtosaíonn sé sizzle, ansin cuir an tilapia leis.
- Déan an tilapia a chócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad, gan é a ghluaiseacht ar fud an phapa an iomarca. Téigh an teas níos ísle má thosaíonn an uile teas.
- Smeach na filléid go réidh agus cócaigh na taobhanna eile ar feadh cúpla nóiméad eile. Ba chóir go mbeadh an t-iasc crispy agus donn órga. Bain na filléid ón bpobal agus cuir iad ar leataobh iad.
- Doirt an chuid eile den saille bagúin isteach sa phana, ansin cuir an chuid eile den im leis. Nuair a bhíonn na h-imfhrithcha, cuir na trátaí slisnithe, an sú líomóide, agus na caipíní. Déan Cook ar feadh nóiméad, cuir ansin na oinniúin dearga caramlánaithe agus an bagún diced. Nuair a bhíonn gach rud ag bubbling go héasca, cuir an tilapia ar ais go dtí an uileán agus téigh sé trí thart ar 30 soicind, ansin bain an teas as.
- Bain réidh leis na filléid ón bpobal agus plátaí iad, go fial leis an meascán bagúin, oinniún agus trátaí.