Buíochas le haois coilíneach na hÍsiltíre san Indinéis, is é an asi goreng ("rís friochta") stáplacha i ngach baile teaghlaigh san Ollainnis inniu. Níl sé fíorthábhachtach, ar ndóigh: go deimhin, úsáideann an chuid is mó de na leaganacha Ollainnis liamhás nó bagún, nach halal, ach ní dhéanann sé sin níos lú íogair.
Is bia clasaiceach cuisneoirí é; ag baint úsáide as ríse, glasraí, bagún, agus uibheacha ar bhóithre chun béile a líonadh a chuirfidh an teaghlach ar fad le do thoil. Ní hamháin go bhfuil sé ar bhealach blasta airgead a shábháil ach a chabhróidh leat an timpeallacht a shábháil freisin . Ar an gcaoi seo, is cosúil go mbainfeadh an-chuid is fearr leat anois ná riamh. Freastal uibheacha friochta agus sailéad cúcamar mar chuid is mó, nó mar chuid de rijsttafel Ollainnis-Indinéisis.
Táimid tar éis an t-oideas seo a aistriú agus a oiriúnú ón mBéarla Ollainnis i Boekoe Kita. Rinneadh é a fhoilsiú anseo le cead an fhoilsitheora.
Cad is gá duit
- 4 tbsp. ola lus na gréine
- 2 oinniúin mór (scafa agus mionghearrtha)
- 6 clóibh garlic (scafa agus gearrtha i slices tanaí)
- 9 oz./250 g. lardons bagúin deataithe
- 6 uibheacha (buailte)
- 5 1/2 cupán / 900 g. rís pandan fuar, bruite (nó 2 1/3 cupán / 450 g rís tirim)
- Chun freastal:
- 3 go 4 uibheacha friochta
- 1 cúcamar (slisnithe i bataí tanaí)
Conas é a dhéanamh
- Téigh an ola i wadjan Indinéisis traidisiúnta, wok rialta nó pan friochta mór. Bréag an lardóin oinniúin, gairleog agus bagún ar feadh cúpla nóiméad go dtí go ndéantar na glasraí a ghlanadh agus an bagún a chócaráil.
- Cuir na huibheacha leis an wok agus cócaireacht go dtí go dtosaíonn na huibheacha. Anois cuir an rís bruite (féach na leideanna thíos) i mbaisceanna, agus leanúint ar aghaidh ag corraigh.
- Freastal le huibheacha friochta (féach leideanna thíos) agus bataí cúcamar tanaí nó salad cucumber (féach leideanna thíos).
Leideanna
Tá an t-oideas seo níos fearr i ndáiríre le rís fuar an lae, cosúil le rís a bheith fágtha as an béile a thógann tú an tráthnóna roimhe seo. Is féidir leat rís a dhéanamh freisin, go háirithe don mhias seo. Seo mar a dhéanaimid cócaireacht rís:
Nigh an rís i criathar chun fáil réidh le stáirse agus neamhíonachtaí. Sruthlaigh an rís go dtí go rachaidh an t-uisce go soiléir. Cuir 1 1/2 cupán uisce ar fáil do gach cupán ríse pandan. Tabhair an rís le boil i sáspan neamhtheáite thar teas mheán. Nuair a bheidh sé boilscithe, cuir an teas síos go híseal agus cuir clóis ar an sáspan, agus é a chur ar ais chun an t-éalú gaile a ligean. Ceadaigh cócaireacht go dtí go mbeidh an t-uisce súite. Labháin le forc agus úsáid mar is gá. Féach treoracha céim ar chéim .
- Chun ubh a fhriochadh:
- Teas 1 tbsp de ola lus na gréine i bpron friochta mór, trom-bhunaithe thar teas ard go dtí go bhfuil sé chomh te agus is féidir leat snámhán feice a fheiceáil ar an dromchla. Briseadh roinnt uibheacha úra móra isteach sa phron friochta. Ceadaigh na huibheacha cócaireacht ar feadh thart ar leath nóiméad, ansin déan an teas síos go meán agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, ag cur an chnáin agus an uibheacha a chosc leis an ola te chun cócaireacht a dhéanamh ar bharr na n-uibheacha freisin. Beidh na huibheacha réidh tar éis nóiméad nó mar sin. Bain na n-uibheacha as an bpanna le spatula a bhaint go cúramach.
- Chun ár salad cucumber a dhéanamh:
- Gearr 1 cúcamar i leathbhealaí. Gouge amach na síolta ag baint úsáide as cúpla spúnóg. Scrios na síolta. Anois gearrtha an cúcamar isteach i slices leathghealach tanaí. Cuir na slisní i mbabhla. Gearr 1 chile i leath. Scrape amach na síolta le spúnóg agus scrios na síolta. Chop an chile go han-mhaith. Cuir leis an cúcamar sa bhabhla. Déan feistis salad anois trí mheascán a dhéanamh ar ola lus na gréine 2 tbsp, 1 tbsp de fhínéagar plain, agus pinch gach siúcra, salainn agus piobar i mbabhla. Cuir an salad feistis leis an salad cucumber chun blas a chur, a chaitheamh agus a sheirbheáil láithreach.
- De ghnáth, cuirimid babhla beag sambal agus buidéal de ketjap manis, anlann soy salainn-salainn Indinéisis ar an mbord do gach duine chun blas a chur leis.
Lean linn ar na Meáin Shóisialta
Maidir leis an nuacht is déanaí ó thaobh Bia na hÍsiltíre - sheol sé úr - gabháil chugainn ar Facebook agus déanfaimid cuairt ar ár ngrianghraif bia ar Pinterest.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 830 |
| Iomlán Saill | 26 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sóidiam | 629 mg |
| Carbaihiodráití | 114 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 30 g |