Conas Úlla a Thriomú - Modh Oighinn

Is sneaiceanna blasta, iniompartha agus sláintiúil iad úlla triomaithe. Coinnigh i gcuimhne gurb é an úll úr is mó blasta é a thosaíonn tú, beidh an leagan díhiodráitithe níos déine.

Croí na h-úlla croí

Bain úsáid as púdar glasraí chun peels úll a bhaint. Cé go bhfuil sé indéanta go hiomlán scip a chur leis an gcéim seo má tá tú brúite le tamall, beidh na peilí géarmhéide agus déine nuair a bhíonn siad triomaithe.

Gearr amach na coire.

Ná scrios na peilíní agus na nithe seo!

Bain úsáid as iad chun fínéagar scrap úll a dhéanamh, glóthach bréagán úll , agus pectin úll tí.

Slice na úlla

Gearr na úlla i slisní atá thart ar 1/4 orlach tiubh.

Agus tú ag sliceadh na úlla, cuir na píosaí isteach i uisce aigéadach chun iad a chosc ó dhonnú. Is féidir leat uisce aigéadach a dhéanamh trí 1 1/2 spúnóg bhoird de fhínéagar nó de shú líomóide a chur le ceathrú uisce. Fág na slisníní ag bualadh san uisce aigéadach agus tú ag críochnú an chuid eile de d'úlla.

Drain na úlla

Nuair a bhíonn na húllaí ar fad slisnithe agus go raibh sruthán acu sa uisce aigéadach, iad a dhraenáil i gcúllann. Lig dóibh suí sa chúlra ar feadh 2 nó 3 nóiméad chun an oiread uisce agus is féidir a dhraenáil.

Socraigh na slices úll le haghaidh a thriomú

Cuir racaí isteach taobh istigh de bhileoga bácála agus socraigh na úlla ar na racaí ionas nach mbeidh aon cheann de na slisní i dteagmháil leo.

Na úlla a thriomú

Cas an oigheann ar a shuíomh is ísle, agus is gnách é idir 140F - 150F.

Cuir le doras an oigheann oscailte le láimhseáil spúnóg adhmaid (ní gá seo má tá tú ag baint úsáide as oigheann convection).

Cuir na bileoga bácála atá lán-luchtaithe san oigheann. Lig na úlla go tirim go dtí go bhfuil siad bréagach, agus is féidir leo a bheith in áit ar bith idir 6 agus 10 uair an chloig. Má tá do oigheann níos teo i roinnt spotaí ná mar a chéile, déan na bileoga bácála timpeall ó am go chéile ionas go mbeidh na piorraí ag titim go cothrom.

Cool na torthaí triomaithe

Ní bheidh tú cinnte go hiomlán má tá na píosaí úll díhiodráitithe go hiomlán go dtí go mbeidh siad fuaraithe (tá a fhios agat conas a dhéanann fianáin crisp suas tar éis duit iad a bhaint as an oigheann? Déileáil leis an gcéanna le torthaí triomaithe). Bain na tráidirí ón oigheann. Lig na úlla fionnuar ar na tráidirí ar feadh 20 nóiméad.

Tar éis an tréimhse fuaraithe, scriosann ceann de na píosaí torthaí go leath. Níor chóir aon taise le feiceáil ar dhromchla an bhriseadh.

Coinníoll na úlla triomaithe

Fiú amháin tar éis na úlla a bheith díhiodráitithe i gceart, d'fhéadfadh go mbeadh roinnt taise iarmharach ann sna torthaí nach féidir leat a bhraitheann. Níor chóir go mbeadh sé seo go leor chun cosc ​​a chur ar na torthaí a chaomhnú go sábháilte agus saor ó mhúnla. Ach beidh níos tapúla agat, táirge níos fearr má dhéanann tú na "torthaí" triomaithe ar a dtugtar "riochtú".

Cuir na slices úll triomaithe, fuaraithe i prócaí gloine, ach na prócaí a líonadh thart ar 2/3 go hiomlán. Clúdaigh na prócaí. Scrios na prócaí cúpla uair sa lá ar feadh seachtaine. Déanann sé seo na píosaí torthaí a athdháileadh chomh maith le haon taise a d'fhéadfadh a bheith ann fós. Má léiríonn aon chomhdhlúthú ar thaobh na mbarr, ní thriomú do thorthaí go maith go fóill agus caithfidh sé dul ar ais san oigheann ar an suíomh is ísle ar feadh uair an chloig nó dhó.

Nuair a bheidh do úlla triomaithe coinníollaithe, iad a stóráil i gcoimeádáin aerbhealaigh ar shiúl ó solas díreach nó teas díreach.

Tá sé ceart go leor na prócaí a líonadh go hiomlán ag an bpointe seo: ní raibh an 2/3 iomlán ach le haghaidh an chéim aeroiriúnaithe nuair a theastaigh uait a bheith in ann na píosaí timpeall.