Ó Tapas go Milseoga, Clúdaíonn na 3 an Tábla Spáinnis
Roimh na 1980idí, bhí deacair, más rud é nach raibh sé dodhéanta, leabhar cócaireachta na Spáinne a chríochnú sa leabharlann ar sheilf an siopa leabhar áitiúil sna Stáit Aontaithe. Leis an bpléascadh i dtáirgí bia na Spáinne (go háirithe tapas) sna 1990í, chomh maith le stádas cáiliúil na príomhchócaire Spáinnis mar Ferran Adria agus Jose Andres, d'fhás an líon leabhar cócaireachta Spáinnis atá á bhfoilsiú go neamhspleách. Ba iad go leor de na leabhar cócaireachta leabhair tábla caife le grianghraif dathúla álainn, lán-leathanaigh de mhodhanna spáinnis traidisiúnta, nua-aimseartha agus éasca le miasa na Spáinne.
Tá grianghraif tarraingteach ag na leabhair cócaireachta ar leathanaigh snasta, ach cén chaoi a bhfuil a fhios agat gur fiú an praghas ar bith acu? An raibh siad fíordheimhnithe? An ndearnadh tástáil orthu? Sna liostaí comhábhair, nár áiríodh ach tomhais mhéadracha meáchain agus toirte, nó freisin ar chóras na Stát Aontaithe cupáin, spúnóg, srl? Seo cuid de na ceisteanna a d'fhreagair muid inár n-athbhreithnithe leabhar. Ó na leabhair cócaireachta ar fad faoi ábhar bia na Spáinne, chaill muid síos go dtí trí cinn a chreidimid gur fiú spás i do chistin, nó a thugann bronntanas do leannán bia Spáinnis.
Tugtar réamhrá gearr faoi gach leabhar thíos. Chun an t-athbhreithniú iomlán a léamh, cliceáil ar an Teideal.
01 de 03
1080 Recipes ag Simone & Ines Ortega
Treoir Phraiticiúil maidir le 1,080 Recipes a ullmhú ón Spáinn
Meastar gurb é an "Bíobla do Chógáin Spáinnis" ós rud é gur foilsíodh é i 1972 sa Spáinn. Tá 1080 Recipes curtha i gcomparáid leis an Joy of Cooking toisc go bhfuil oidis simplí, éasca le leanúint acu don meánchócaire tí. Athbhreithníodh agus tugadh suas chun dáta é le cabhair óna iníon, Ines Ortega. Ansin, aistríodh agus foilsíodh é i mBéarla i 2007, le tomhas Meiriceánach agus meitreo araon.02 de 03
Tapas, Little Little of Spain ag Penelope Casas
Ba é an chéad eagrán de Tapas an leabhar cócaireachta a thugann tapas Spáinnis isteach i Meiriceánach, ar ais i 1985. Lean an tUas. Casas ar aghaidh le go leor cócaireacht cócaireachta bia Spáinnis. Nuashonraigh sí do Tapas , agus chuir eagrán 2007 breis agus 100 oidis nua agus níos mó grianghraif ar fáil. Líonadh Tapas le roinnt oidis oidis tapas barántúla, a fhaightear i barraí comharsanachta sa Spáinn. Déantar tástáil ar na h-oidis agus déantar torthaí maithe a ráthú. Bónas breise é go dtugann an t-údar gearr-scéal nó scéalta ar an léitheoir le gach oideas.03 de 03
Leabhar na Tapas ag Simone & Ines Ortega
Is leabhar coibhneasta beag é an Leabhar Tapas le níos mó ná 250 oidis tapas éasca. Tá go leor oidis clasaiceacha, chomh maith le húcaí tapas nua-aimseartha a roghnaíonn as, agus is é leas na n-oidis tapas ó chócaire cáiliúil é. Tá an leabhar cócaireachta seo ó fhoireann mháthair-iníon Simone agus Ines Ortega, údair agus cócairí leabhar cócaireachta aitheanta sa Spáinn.