Barr 3 leabhar cócaireachta bia sa Spáinnis

Ó Tapas go Milseoga, Clúdaíonn na 3 an Tábla Spáinnis

Roimh na 1980idí, bhí deacair, más rud é nach raibh sé dodhéanta, leabhar cócaireachta na Spáinne a chríochnú sa leabharlann ar sheilf an siopa leabhar áitiúil sna Stáit Aontaithe. Leis an bpléascadh i dtáirgí bia na Spáinne (go háirithe tapas) sna 1990í, chomh maith le stádas cáiliúil na príomhchócaire Spáinnis mar Ferran Adria agus Jose Andres, d'fhás an líon leabhar cócaireachta Spáinnis atá á bhfoilsiú go neamhspleách. Ba iad go leor de na leabhar cócaireachta leabhair tábla caife le grianghraif dathúla álainn, lán-leathanaigh de mhodhanna spáinnis traidisiúnta, nua-aimseartha agus éasca le miasa na Spáinne.

Tá grianghraif tarraingteach ag na leabhair cócaireachta ar leathanaigh snasta, ach cén chaoi a bhfuil a fhios agat gur fiú an praghas ar bith acu? An raibh siad fíordheimhnithe? An ndearnadh tástáil orthu? Sna liostaí comhábhair, nár áiríodh ach tomhais mhéadracha meáchain agus toirte, nó freisin ar chóras na Stát Aontaithe cupáin, spúnóg, srl? Seo cuid de na ceisteanna a d'fhreagair muid inár n-athbhreithnithe leabhar. Ó na leabhair cócaireachta ar fad faoi ábhar bia na Spáinne, chaill muid síos go dtí trí cinn a chreidimid gur fiú spás i do chistin, nó a thugann bronntanas do leannán bia Spáinnis.

Tugtar réamhrá gearr faoi gach leabhar thíos. Chun an t-athbhreithniú iomlán a léamh, cliceáil ar an Teideal.