Tagine Sicín Mharacó Le Prátaí agus Ológa

Is é an mhias sicín Mhuircóc seo is fearr leat an teaghlach agus is cinnte go mbeidh sé i do dhuine sa bhaile chomh maith. De ghnáth, is é mo chara, An Souad, a mhúin mé - i bpota trom-bhunaithe le go leor salann, rud a bhfuil an t-arán Mhócócach go minic traidisiúnta.

Cad is gá duit

• 1 sicín, craiceann a bhaint agus a ghearradh i bpíosaí
• 1 oinniún mór, mionghearrtha
• 3 nó 4 clóibh de
• gairleog , mínithe mionghearrtha nó brúite
• 2 spúnóg ginger
• 1 salann tiúsóg, nó chun blas a chur air
• 1 cuisleón
• turmeric
• 1/2 piobar dubh spúnóg
• 1/2 spúnóg bán piobar
• 1/2 bouillon sicín spúnóg (roghnach)
• 1/4 spúnóg
• snáitheanna cró , crumbled (roghnach)
• 1/4 cupán peirsil úr mionghearrtha nó cilantro
• 1/3 cupán ola olóige
• 3 nó 4 prátaí mór
• dhá nóiméad de ológa dearga
• 1 líomóid caomhnaithe, cuibhrithe agus síolta a bhaint (roghnach)

Conas é a dhéanamh

Modhanna Poitéinsiúla

1. I bpota mór, bunbhrom nó oigheann Ollainnis, comhcheangail an sicín, an oinniún, an gairleog, an spíosraí, an peirsil agus an ola. Cook, clúdaithe, thar mheán teasa, gan uisce a chur leis, ar feadh 30 go 40 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an sicín beagnach déanta. Cruthaigh na píosaí cearc ó am go chéile, agus féachaint ar an teas ionas nach gcuirfidh an sicín le bun an phota agus a dhó.
2. Peel agus ráithe na prátaí. Cuir iad leis an bpota, chomh maith leis na ológa, líomóid leasaithe, agus go leor uisce chun na prátaí a chlúdach. Tabhair na leachtanna chun suanbhruith agus cócaireacht, páirteach go páirteach, go dtí go mbíonn na prátaí tairisceana agus go bhfuil an sauce tiubh go leor.

Modh Tagine Traidisiúnta

1. Sliceáil an oinniún in ionad é a chopadh, agus slisníní na n-oinniún a scaipeadh ar bun an cháis mhóra. Déan na prátaí agus cuir iad ar an gcnaipe go tanaí agus déan iad a chiseal ar bharr na n-oinniúin. (Nó, is féidir leat na prátaí a ghearradh i dingeanna, agus iad a shocrú timpeall an sicín tar éis an chéad chéim eile a chríochnú.)
2. I mbabhla mór, cuir an sicín, an gairleog, an spíosraí agus an peirsil le chéile. Cuir an sicín leis an tagine Swirl 1/2 cupán uisce sa bhabhla chun é a mheascadh leis na spíosraí, agus cuir an t-uisce seo leis an tagine. Doirt an ola olóige ar fad, agus déan na ológa (agus líomóid leasaithe, má úsáidtear) a dháileadh thar an sicín agus na prátaí.
3. Clúdaigh an tagine agus cuir é ar diffuser thar teas mheán-íseal go meán. Ceadaigh an t-am cuimsitheach tagine chun suanbhruith a bhaint amach, agus ansin an teas a laghdú go dtí an teocht is ísle is gá chun an suanbhruith a choimeád.
4. Cuir isteach an chócaireacht tar éis 1 uair an chloig agus 15 nóiméad le seiceáil ar leibhéal na leachtanna. Má bhraitheann tú go bhfuil gá le beagán uisce níos mó, cuir leis an tagine é, ag cuimhneamh gur chóir go mbeadh an t-anlann deiridh tiubha agus gan uisce.
5. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an tagine, clúdaithe, ar feadh 30 nóiméad eile nó níos mó, go dtí go bhfuil an sicín agus na prátaí an-tairisceana. Lig an tagine amach as an teas ar feadh thart ar 10 nóiméad roimh an tseirbhís.

Leideanna oideas

Is rogha roghnach an líomóid leasaithe a chur leis ; más rud é é a úsáid, is dócha gur mhaith leat dul go héasca ar an salann agus coigeartuithe a dhéanamh chun séasúrach ag an deireadh.

Is é an t-am cócaireachta le haghaidh ullmhúchán traidisiúnta na sorn. Dúbailte an uair seo má tá tú ag cócaireacht i tagine . Tá treoracha don dá mhodh thíos.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	491
Iomlán Saill	29 g
Saill Sháithithe	6 g
Saill neamhsháithithe	16 g
Cholesterol	84 mg
Sóidiam	765 mg
Carbaihiodráití	28 g
Snáithín cothaithe	3 g
Próitéin	30 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)