Recipe Içli Köfte: Meatball Tuirce Stuffed

Más maith leat kibbe stíl an Mheán-Oirthear , tá tú cinnte taitneamh a bhaint as a gcomhghleacaithe Tuircis. Glactar leis içli köfte (coof-TAY eech-LEE), rud a chiallaíonn "feoil feoil líonta". Is mias é atá coitianta i mbialann réigiúnach oirdheisceart na Tuirce, áit a bhfuil go leor tionchair i Meán-Oirthear i láthair. Tá siad go háirithe cáiliúil i gcathair Kilis.

Is gnách go n-úsáidtear na feoilíní feola seo mar fhearas te nó i gcéin roimh bhéile cnáibeanna spíosúla. Úsáidtear liathróidí taos a dhéantar as meascán bulgur, prátaí agus spíosraí fíneáil mar an bhlaosc seachtrach. I measc na líonadh is fearr leat tá mairteoil talún nó uan chomh maith le cnónna talún cosúil le piostaí , gallchnónna nó cnónna péine chomh maith le spíosraí. Ansin tá siad friochta go foirfeachta. Tá sé i ndáiríre níos éasca ná mar a fheictear ar dtús, go háirithe nuair a gheobhaidh tú an t-iompar agus an líonadh.

Is féidir leat ballaí feola líonta a fháil ar liosta na n-éadaí sa chuid is mó bialanna feola agus kebab agus mar bhia finger te ag páirtithe sa bhaile. Tá blaosc bog ach crispy ag na béilí feola is fearr, agus tá siad sásta, ag géarú ag líonadh sa lár.

Cad is gá duit

• Chun an Líonadh:
• 1/4 punt mairteola talún
• 1 oinniún beag (mínithe mionghearrtha)
• 1/3 cupán gallchnónna (leatháin, nó pistachios snoite; talamh)
• 1/2 salann snáithíní
• 1/2 piobar dubh spúnóg
• 1/2 cúpla spúnóg paprika
• 1/2 sclábhachán calcáin phiobar dearga te
• Maidir leis an gCás:
• 1/3 cupán bulgur (fíneáil)
• 1 bhoird bhoird mairteoil talún
• 1/2 piobar dubh spúnóg
• 1/2 salann snáithíní
• 1/4 cupán prátaí (maisithe)
• 1/2 uibhe (buailte)
• 1 oinniún beag (grátáilte)
• 3-4 cupáin ola lus na gréine (nó ola solais eile; an méid is gá chun friochadh)
• Garnish: peirsil (úr, Iodáilis)

Conas é a dhéanamh

Déan an Líonadh

1. I skillet beag, Fry 1/4 punt mairteoil talún go dtí go díreach bruite. Cuir an oinniún leis agus lean ar aghaidh ag bogadh go dtí go bogann an oinniún.
2. Cuir cnónna talún, salann, piobar dubh, paprika , agus calóga te piobar dearga leis agus leanúint ar aghaidh ag slánú. Nuair a bheidh na blasanna go léir comhcheangailte, bain an pian as an teas agus lig dó an chuid eile.

Déan an Cás

1. I mbabhla mheascadh mór, cuir an bulgur, mairteoil talún, piobar dubh, salann, prátaí, uibheacha agus oinniún le chéile. Téigh le chéile ar feadh cúpla nóiméad le taos a dhéanamh.

1. Briseadh as píosaí gallchnó den taos agus iad a rolladh isteach i liathróidí.
2. Le do mhéarmhéarr, cuir cuid den fheoil agus na cnó a líonadh isteach i lár an taos agus críochnaigh an deireadh. Cruthaigh na feallaidí feola a bheith níos cúinge ag na foircinn agus níos déine sa lár i gcineál cruinne fearsaid nó peile.
3. I skillet mór, teas le méid flaithiúil ola lus na gréine . Fry na feallóga feola go cothrom ar gach taobh go dtí an dorchadas órga. Cuir ar thuáillí páipéir chun draenáil.
4. Freastal ar piping te. Garnish le peirsil úr Iodáilis agus fónamh le anlann dipping de iógart simplí measctha le cúcamar grátáilte agus dill úr.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	1001
Iomlán Saill	111 g
Saill Sháithithe	11 g
Saill neamhsháithithe	68 g
Cholesterol	10 mg
Sóidiam	8 mg
Carbaihiodráití	3 g
Snáithín cothaithe	1 g
Próitéin	2 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)