Is minic a rinneadh steithe Luath Brunswick le h-iora, coinín, fiú coileach, ach tá na laethanta seo muiceoil, sicín agus mairteola coitianta.
Déantar an stew seo Brunswick le gualainn muiceoil bruite nó muiceoil a tharraingtear ar shiúl, chomh maith le pinníní agus glasraí sicín bruite nó mionghearrtha. Braitheann an anlann barbecue agus teagmháil le piobar cayenne an stew clasaiceach.
Cócaigh mé na tuí cearc an lá roimhe seo agus d'úsáid mé roinnt muiceoil tharraingthe ar shiúl, agus mar sin bhí briseadh agus cócaireacht ar an stew. D'fhéadfá muiceoil tarraingthe ullmhaithe reoite a úsáid go héasca sa mhias seo chomh maith.
Freastal ar an stew Brunswick seo le cornbread, pickles, agus coleslaw nó sailéad ar an taobh.
Cad is gá duit
- 6 spúnóg im
- 1 1/2 cupán oinniún mionghearrtha
- 1 gairleog mionte spúnóg bhoird (thart ar 3 nó 4 chloic gairleog, mínithe)
- 3 cupán praiticiúla
- 1 1/2 cupán pónairí lima leanbh reoite
- 2 cupáin arbhar coirn reoite
- 3 cupán
- stoc sicín
- Is féidir le trátaí tóirithe 1 (14.5 unsa)
- 1 1/2 cupán
- anlann barbeque *
- 1 spúnóg bhoird anlann Worcestershire
- 2 spúnóg bhoird pacáilte siúcra donn, roghnach
- 1 salann ciúbón
- 1/2 cuaspúnóg piobar dubh úr
- 1/4 go 1/2 piobar teaspoon talún
- 2 cupán de thighs cearc bruite nó mionghearrtha
- Cuireadh 2 muiceann muiceoil muiceoil bruiteáilte nó leac ar muiceoil
Conas é a dhéanamh
- Leá an t-im i oigheann mór Ollainnis thar teas trí mheán. Cuir an oinniún agus an cócaireacht leis, stirring go minic, go dtí go bhfuil an oinniún trédhearcach.
- Cuir an gairleog agus cócaireacht leis, stirring ar feadh 2 nóiméad níos faide. Cuir na prátaí, na pónairí lima, an arbhar, an stoc sicín agus na trátaí leis. Beir le boil.
- Clúdaigh, teas a laghdú agus suanbhruith ar feadh thart ar 25 nóiméad, nó go dtí go bhfuil na glasraí tairisceana. Cuir anlann barbecue, anlann Worcestershire, siúcra donn, salann, piobar dubh agus cayenne, sicín agus muiceoil leis.
- Suaibhrigh, nochtadh, ar feadh 15 nóiméad.
- Freastal le cornbread nó brioscaí , chomh maith le coleslaw ar an taobh.
* Má úsáideann muiceoil ceirteacha ullmhaithe le anlann barbeic, bain úsáid as thart ar 1 go 1 1/4 cupán anlann barbecue. Bain úsáid as an anlann barbecue is fearr leat.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
Ar mhaith leat tuilleadh eolais a fháil faoi Brunswick Stew? Féach ar an airteagal seo, "The Origin Myth (í) Brunswick Stew," ar bhlag Alliance Southern Foodways.