Déanann stiallacha eggplant Fried le mias taitneamhach agus is rogha eile deas a bhíonn orthu le fries Fraincis. Tá na stiallacha eggplant seo brataithe le sciath arbhair arbhar séasúrach agus ansin friochta go domhain le foirfeachta. Déanann blas cáis Parmesan na sneaiceanna blasta seo.
Is é an eggplant - nó aubergine i go leor tíortha eile, lena n-áirítear an Bhreatain agus an Fhrainc - torthaí a bhaineann leis an trátaí, an prátaí, agus an clog piobar. Is minic a ghoidtear nó a rósta an eggplant, agus is iad na príomh-chomhábhair in eggplant Parmesan na hIodáile .
Freastal ar na stiallacha fréamhaithe eggplant seo le do anlann marinara is fearr leat, anlann pizza ullmhaithe, aioli, nó salsa trátaí.
Féach freisin
Stiallacha Uibheachaplaite Fried Báite
Cad is gá duit
- 1 eggplant (thart ar 1 punt)
- 1 salann ciúbón (salann tábla)
- 3/4 cupme cornmeal
- 1/4 cuaspúnóg piobar bán (nó piobar dubh úrrach)
- 1/8 púdar gairleog spúnóg
- 2 go 3 cupán ola glasraí (mar shampla ola peanut nó canola, nó an méid is gá chun friochadh)
- 1/4 cupán cáis Parmesan (grátáilte úr)
Conas é a dhéanamh
- Cruthaigh an eggplant ag baint úsáide as scian géar nó púdar glasraí. Gearr an eggplant isteach i stiallacha thart ar 2-trí-3/4-orlach. Sprinkle na stiallacha eggplant le salann agus lig dóibh seasamh suas le 25 go 30 nóiméad.
- Téigh an oigheann le 200 ° F (93 ° C). Cuir raic sreang ar bhileog bácála imeall agus cuir i leataobh.
- I fryeréir dhomhain nó salannán meán domhain téigh thart ar 1 go 2 orlach d'ola glasraí go 370 ° F (188 ° C).
- I mbabhla, cuir an púdar coirce, piobar, agus gairleog le chéile.
- Pat an eggplant le tuáillí páipéir chun an taise níos mó a bhriseadh, a chaitheamh ansin sa mheascán coirce.
- Ag obair i mbaisceanna beaga, bréag na stiallacha eggplant go dtí an donn órga, ag casadh orthu mar a chócaíonn siad. Aistriú chuig tuáillí páipéir chun draenáil a dhéanamh, ansin císte Parmesan a scriosadh. Aistriú go dtí an raca ar an mbácáil agus cuir san oigheann chun te a choinneáil agus tú ag cócaráil an eggplant atá fágtha.
- Déan leis an eggplant atá fágtha.
- Freastal le anlann marinara, aioli séasúrach, nó salsa trátaí.
Leideanna
- Roghnaigh eggplant atá daingean agus mothaíonn sé trom as a mhéid, agus tá sé saor ó chliabháin dhomhain, scars agus wrinkles.
- Ba chóir go mbeadh caipín agus gas ubhplant úr glas.
- Meastar go bhfuil siad níos lú juicy agus níos fearr le haghaidh friochta.
- Ná sliocht eggplant sa fryer. Déan seomraí beaga Fry a cheadóidh roinnt spáis idir píosaí. Cuidíonn baisceanna beaga freisin leis an ola a choinneáil ag teocht le téarnamh níos tapúla tar éis an bhia a chur leis.
- Mura bhfuil friochtóir dhomhanda leictreach agat, oibríonn wok nó scilet domhain go maith. Úsáidfidh tú níos lú ola agus beidh níos mó dromchla ann don bhia.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
Salann Pasta Eggplant agus Sausage
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 905 |
| Iomlán Saill | 94 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 67 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sóidiam | 460 mg |
| Carbaihiodráití | 17 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 3 g |