Bíonn curaí uibheacha ard ar liosta na bianna chompord go leor daoine. Déanann an t-oideas seo bricfeasta neamh-thraidisiúnta iontach do na laethanta sin nuair is mian leat rud éigin le blas níos mó ná mar a gheobhaidh tú i meánéitiréad. Ós rud é go mbíonn uibheacha mar stáplacha sa pantry de ghnáth, tá sé áisiúil freisin cócaireacht a dhéanamh.
Tá a leaganacha féin de churaí uibheacha i réigiúin éagsúla na hIndia. Is é an t-oideas seo an Indiach ó thús. Is féidir an snáithín le haghaidh curaí uibhe a dhéanamh roimh an am agus a reoite. Ansin, nuair atá tú réidh chun é a ithe, ach na huibheacha a fhiuchadh, an t-uaim a mhilleadh agus an teas a chaitheamh, cuir na huibheacha isteach agus is maith leat dul. Is fearr leis an gcuraí uibheacha freisin, mar is féidir leat é a dhéanamh chomh éadrom is a theastaíonn uait nó mar 'te' mar is mian leat trí na spíosraí a choigeartú de réir do riachtanais. Freastal ar choraí uibheacha le mias taobh glasraí agus rís.
Cad is gá duit
- 6 uibheacha crua-bhruite
- 5 tbsp. ola cócaireachta (glasraí, canola, nó lus na gréine)
- 2 oinniún meánmhéide (gearrtha i gceathrú)
- 3 trátaí meánmhéide (gearrtha sa cheathrú)
- 2 chilies glasa
- 2 cón. greamaigh gairleog
- 2 cón. ginger greamaigh
- 2 cón. púdar coriander
- 1 cnap. púdar cumín
- 1 cnap.
- púdar garam masala
- 1/2 císte.
- púdar turmeric
- 1/2 císte. púdar dearg chile
- Salt chun blas a chur air
- Roghnach: gearrtha 2 prátaí i ciúbanna 1-orlach
- Chun Garnish: duilleoga coriander úr gearrtha
- Chun Garnish: 2 chilies glasa, sleamhnán fad
Conas é a dhéanamh
- Teas 2 tbsp. den ola chócaireachta i bpian domhain agus nuair a bhíonn sé te, cuir na oinniúin leis. Fry till beagán órga. Múch an tine. Bain úsáid as spúnóg slotáilte chun na oinniúin a bhaint as an bpanna agus iad a chur i bpróiseálaí bia. Mire na oinniúin, na trátaí agus na gcilíní glasa i gleoite réidh. Déan iarracht gan uisce a chur le chéile, más féidir.
- Téigh an ola atá fágtha sa bhia céanna agus cuir an greamaigh a rinne tú díreach. Fry ar feadh 2 nó 3 nóiméad.
- Cuir na giosraí ginger agus gairleog leis , déanann na spíosraí tirim (púdar coriander, púdar cumáin, púdar garam masala, púdar turmeric agus púdar dearg Chili) a mheascadh agus a fhrith go dtí go dtosaíonn an ola ar leithligh ón meascán masala (an meascán spíosraí-trátaí) .
- A 2 c. de uisce te chun an masala seo agus cuir le boil ar lasair mheán.
- Má chuireann tú prátaí leis an gcuraí, cuir iad anois agus cócaireacht go dtí go bhfuil tú ag leathnú.
- Laghdaigh leath na huibheacha bruite go hingearach agus cuir iad go réidh leis an snámhán. Brúigh an lasair agus déan cócaireacht ar feadh 10 nóiméad nó go dtí go mbeidh an tiúsán tiús nó laghdaithe go dtí thart ar 3/4 den chainníocht bhunaidh (sula chuir tú an t-uisce isteach). Má chuir tú prátaí leat, ba chóir go hidéalach iad a chócaráil anois.
- Múch an tine agus garnish le duilleoga coriander mionghearrtha agus na cilíní gorma (má úsáideann tú). Freastal tú le rís Basmati plain bruite agus mias taobh glasraí.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 384 |
| Iomlán Saill | 13 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 417 mg |
| Sóidiam | 417 mg |
| Carbaihiodráití | 48 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 22 g |