D'fhéadfadh spaghetti agus anlann feola a bheith cosúil le mias clasaiceach Iodáilis, ach tá sé chomh coitianta sa Ghréig. Tugtar Kima (kee-MAH) ar anlann feola sa Ghréig, agus is é an focal a bhaineann le mairteoil talún freisin. Cad é an difríocht idir leaganacha na hIodáile agus na Gréige? Is é an freagra simplí a roghnaíonn spíosraí agus luibheanna-áirítear anlann feola Gréine mint, cainéal, agus uaireanta fiú go léir agus is dócha go gcuirfear salainn feola Iodáilis le síolta basil agus finsil. Tá Kima níos déine agus níos mó cosúil le Chili ina chomhsheasmhacht ná anlann salann Bolognese tipiciúil.
Tá an oiread sin éagsúlachtaí sa anlann seo agus cuireann gach cócaire Gréagach casadh pearsanta ar an gceann is fearr leat. Is í áilleacht an t-oideas gur féidir é a chur in oiriúint do do chuid blas pearsanta féin agus go mbeidh sé ar do theaghlach is fearr leat. Mar shampla, is féidir leat muiceoil talún a chur leis nó a chur in ionad, cuir an spás ar fad, nó cuir eggplant (is fearr leat Gréagach) i do chos. D'iarr an ciseán sa chonair chos seo an aigéadacht anlann trátaí agus cuireann sé binneas le fios ar fhínéagar. Más mian leat siúcra a chur in ionad nó má fhágann tú go hiomlán é.
Cad is gá duit
- 1 punt
- mairteoil talún
- 2 spúnóg bhoird ola olóige, roghnach
- 1 oinniún mheán, diced
- 2 clóibh garlic, mionghearrtha
- 1/4 cupán fíon dearg
- 1/4 cupán peirsil úr gearrtha
- 1/2 cnámha talún cuibhreála
- 1 éanlaitheo triomaithe sa spúnóg
- 1 mios triomaithe sa spúnóg
- Salann agus piobar dubh úr-talún chun blas a chur air
- Is féidir anlann trátaí 15-unsa amháin
- 1/4 cupán uisce
- 2 múnla cúpla spúnóg, roghnach
- 1/2 im spúnóg bhoird
- 1 punt pasta
- Garnish: Mizithra grátáilte nó cáis Kefalotyri
Conas é a dhéanamh
- I sáspan 4-ceathrú, donn mairteoil na talún os cionn teas meán-ard go dtí go dtéann an dath bándearg ar fad. Má tá mairteoil na talún an-tanaí, cuir 2 spúnóg bhoird ola olóige sula gcuirtear oinniún agus gairleog leis.
- Cuir na oinniúin agus an sabhú suas go dtí go trédhearcach. Cuir garlic agus saute go dtí íogair, thart ar nóiméad. Cuir an fíon leis agus lig dó go ndéanfaidh sé nóiméad nó dhá uair suanbhruith sula gcuirfear na chéad chomhábhair eile leis.
- Cuir peirsil, cainéal, oregano, mint, salann, piobar, anlann trátaí agus uisce. Brúigh an teas go dtí íseal agus suanbhruith a nochtadh ar feadh 20 nóiméad ar a laghad, ag bogadh ó am go ham. Is maith an t-am seo freisin an t-uisce a fhiuchadh le haghaidh do chuid pasta.
- Cuir an cacán leis, má úsáideann tú, agus im, corraigh, agus lig cócaireacht nóiméad nó dhó. (Déanfaidh blasanna an anlann an níos faide a shuíonn sé, agus tá sé níos fearr fós an dara lá tar éis duit é a dhéanamh).
- Ullmhaigh an pasta de réir treoracha pacáiste. Freastal ar an pasta le anlann feola agus cáis ghrátáilte.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 577 |
| Iomlán Saill | 16 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sóidiam | 188 mg |
| Carbaihiodráití | 73 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 34 g |