Shrimp agus Andouille Gumbo

Is anraith tiubh é Gumbo agus de ghnáth is cuma cén bia mara, feoil nó éanlaith a bhíonn ar láimh. Ar dtús, déantar roux, ansin cuirtear tríonóide naofa oinniún, soilire, agus piobar clog. Déantar an meascán a chócaráil chun na blasanna a chumasc, agus cuirtear an mairteoil, an éanlaithe nó an bia mara leis an leacht agus a chócaráil in áit ar bith ó 30 nóiméad go cúpla uair an chloig, ag brath ar an am cócaireachta is gá don phríomh-chomhábhar.

Bíonn rís ag Gumbo i gcónaí, tá roux mar bhonn, agus féadfar é a thiúsú le filé (púdar a thiuíonn agus a chuireann blas araon). Is minic a chuirtear Okra, mar chomhábhar blas agus mar thiúsóir.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Pota mór iarann ​​teilgthe a chaitheamh nó oigheann Ollainnis thar teas trí mheán.
  2. Nuair a théitear an phota, cuir an ola leis.
  3. Nuair a bhíonn an t-ola te, cuir an plúr agus an cócaireacht, ag cur beagnach i gcónaí (is é sin, thart ar gach 15 soicind), ar feadh 10 nóiméad.
  4. Laghdaigh an teas go híseal agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, ag corraigh beagnach i gcónaí, ar feadh 5 go 10 nóiméad níos faide go dtí go bhfuil dath mheán-roux - dath im imní.
  5. Cuir an clog piobar, oinniún, agus soilire agus cócaireacht leis, ag corraigh go minic, le haghaidh 10 nóiméad eile. Cuir an salann, na trí chineál piobar agus duilleoga bá agus corraigh le tormúcháin leis an roux.
  1. Cuir an stoc agus an t-uisce leis. Ardaigh teas agus cuir le boil, ag brath i gcónaí.
  2. Laghdaigh an teas go meánach, cuir na slices Andouille, agus cuir suanbhruith ar feadh 30 nóiméad, ag corraigh ó am go chéile.
  3. Cuir leis an shrimp agus suanbhruith 5 nóiméad níos faide.
  4. Freastal ar rís de ríse ar bharr gach babhla de gumbo, ansin sprinkle leis na oinniúin glas agus peirsil. (Cook rís agus tá an gumbo ag snámháil don 30 nóiméad deireanach.)

Recipes Cosúil
Cearc Gumbo aintín Lorna
Ispíní agus Shrimp Gumbo
Gumbo sicín agus ispíní Le trátaí
Gumbo Le sicín agus sicíní deataithe
Recipes Roux

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 1236
Iomlán Saill 37 g
Saill Sháithithe 7 g
Saill neamhsháithithe 21 g
Cholesterol 190 mg
Sóidiam 1,371 mg
Carbaihiodráití 177 g
Snáithín cothaithe 8 g
Próitéin 44 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)