Tá Yuba, nó craiceann tofu, thar a bheith coitianta in ealaín na hÁise, ach níl sé ach ag tosú ar a mbealach isteach i gcistiní Mheiriceá. Léigh mé faoi seo anseo ar dtús, áfach, tá biaies réamh-mheasta ar eolas faoi na rudaí seo le blianta. Is ionad ionad feola dochreidte é atá chomh solúbtha ina úsáid cócaireachta mar go bhfuil sé sobhlasta.
Ar mo thuras deireanach chuig margadh áitiúil na hÁise, roghnaigh mé roinnt Yuba ó rogha ollmhór atá ar fáil i rannóg reoiteoir an siopa (agus geall liom go mbeidh tú in ann cuid a fháil ag do mhargadh áitiúil na hÁise freisin). Bhí ceann de na pacáistí trí troigh ar fad! D'roghnaigh mé an pacáiste beag, agus chríochnaigh na 4 bhileoga fós 2 troigh ar fad nuair nach raibh siad ar fáil. Ar feadh $ 2.00 USD, ba ghoid é seo, mar is féidir liom 10 béile meánmhéide de Yuba ullmhaithe a dhéanamh as an méid seo go héasca.
Nuair a bhíonn siad gan aon fhilleadh, bíonn siad cosúil le leatháin phlaisteacha a fillte thar a chéile arís agus arís eile. Caithfidh tú é a ghlanadh in uisce te ar feadh 15 soicind, draein an t-uisce, agus ansin na bileoga a scaradh.
Ansin, glacann tú bileog amháin go cúramach (arís, bhí thart ar 24 n-orlach ar fud an mhianaigh ar fad) agus é a fhilleadh i leath nó tríú, agus é a rolladh suas go docht le feadán thart ar 8-10 orlach ar fad. Rollaigh thart ar 6 leathán de yuba.
Nuair a dhéantar iad a rolladh go léir, cuir iad i ngach iarann teilgthe go maith nó nach bhfuil aon bhata bata le thart ar 1 spúnóg bhoird ola Canola thar teas meánach go meánmhéide. Fry go dtí donn órga ar gach taobh, ag sileadh mar is gá. Déanfaidh sé seo deas agus daingean dóibh chun cócaireacht sa anlann.
Ansin, déan do anlann trí chomhábhair anlann a bhailiú agus tar éis na treoracha simplí thíos.
Cad is gá duit
- Ullmhaíodh 6 go 8 leathán agus friochta yuba (féach thuas)
- 1 1/2 ciúb de veggie bouillon: blaistithe mairteola, blas cearc nó glasraí díreach suas
- 1 cupán uisce fiuchphointe
- 1 tbsp ola siosame toastáilte
- 3 oinniúin glas, slisnithe i bpíosaí beaga
- 3 clóibh garlic, mionghearrtha
- 2 1/2 tbsp siúcra gránnaithe orgánach
- 1/2 tbsp fínéagar ríse
- sú agus crios óranna meánmhéide amháin
Conas é a dhéanamh
Cruthaigh ciúbanna bouillon le chéile agus uisce fiuchphointe go dtí go hiomlán tuaslagtha. Buail i ngach comhábhar anlann eile go dtí go maith. Gearr na rollaí yuba isteach i rannóga beaga, thart ar 1 orlach ar fhad.
Lean treoracha le haghaidh cócaireacht yuba leis an anlann.
Rollaigh an bpointe gearrtha yuba isteach sa bpanna chéanna a ndearna tú iad isteach agus anlann anlann a chaitheamh chun cóta. Beidh beagán de leacht breise ann; tá sé seo ceart go leor! Lig dóibh cócaireacht a dhéanamh ar theas mheán go dtí go dtéann anlann isteach agus go maireann an leacht go leor i bhfad, flipping yuba rolls leathbhealach tríd.
Sprinkle le síolta sesame.
Freastal ar bharr an rís, measctha le veggies, nó is cuma cad is mian leat. Is breá liom iad siúd ar bharr leaba greens agus rís sushi donn, agus ansin le sruthán mór de anlann Chili Gairleog Baile Átha Cliath nó Sriracha.