Shahi Daal - Lentil Curry Measctha

Cuimsíonn an mhias seo anraith cosúil le cúig chineál difriúil Daals (lintilí) agus dá bhrí sin, is é Panchratan Daal a thugtar air freisin. Freastal sé le Naáin nó rís phéiteáilte agus sailéad.

Cad is gá duit

• 1/4 cupán Toor Daal - piseanna colún buí roinnte
• 1/4 cupán
• Chana Daal - scoilt gram Bengal
• 1/4 cupán
• Saabut Moong Daal -
• lintil buí iomlán
• 1/4 cupán
• Scoilt Urad Daal - lintil dubh scoilte
• 1/4 cupán Saabut Masoor Daal - lintil dearg iomlán
• 3 tbsps ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine
• 2 fionnaidh mhionlaigh gearrtha fíneáil
• 1 píopa púdar coriander
• 1 púdar cumin cón
• 1/2 císte
• púdar turmeric
• 1/2 cíp púdar dearg Chili
• A pinch de asafetida
• 3 tbsp leáite gee
• 1 cnap Paanch Phoran (féach an t-oideas thíos)
• 2 trátaí mór gearrtha fíneáil
• 5 tbsps iógart a chuaigh go dtí go réidh
• Coriander úr gearrtha chun garnish

Conas é a dhéanamh

1. Measc na daals go léir - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Scoilt Urad Daal agus Saabut Masoor Daal - le chéile i mbabhla agus nigh go maith.
2. Déan na daals nite in uisce go domhain go leor chun iad a chlúdach go hiomlán, ar feadh 2 uair an chloig. Draenáil ar aon uisce atá fágtha agus cuir na daals isteach i mban le huisce le haghaidh fiuchphointe. Líon uisce mar sin go bhfuil dhá dhigit finger ag an leibhéal os cionn dromchla na daals.
3. Cuir salann le blas agus boil go dtí go mbeidh na daals bruite - beidh siad lán bog. Cuir níos mó uisce leis de réir mar is gá. Ba chóir go mbeadh an comhsheasmhacht críochnaithe cosúil le leite coirce milis tiubh.

1. I bpanna eile, teas an ola ar theas mheán go dtí go te. Cuir na oinniúin leis agus cuir Fry go dtí an dath órga. Anois cuir na spíosraí púdraithe agus cuir Fry ar feadh 4-5 nóiméad, ag bogadh go minic.
2. Cuir na daals bruite leis an meascán seo agus cuir go maith leis. Brúigh síos le do spúnóg stirring chun na daals a mhúscailt go garbh.
3. I banna beag eile, téigh an ghee ar theas mheán. Nuair a bhíonn tú te, cuir an Paranach Phoran agus cuir Fry go dtí go stopann an spluttering. Anois cuir na trátaí, iógart agus Fry ar feadh 4-5 nóiméad. Bain as tine agus cuir leis an meascán daal roimh. Cruthaigh a chumasc agus cócaireacht ar feadh 2 nóiméad eile.
4. Bain as an tine, cuir isteach an mhias a fhreastalaíonn, garnish le coriander mionghearrtha agus fónamh.