Is appetizer na Fraince é Pate nó an chéad chúrsa a dhéantar le feoil, le luibheanna, agus is minic a chuirtear im nó bagún le blas agus uigeacht.
Tá sé éasca le héileáil saor in aisce ó ghlútan a dhéanamh, silky-réidh agus blasta. Cé go ndéantar roinnt leaganacha den bhóthar a bhácáilte i dtír agus a sheirbheáiltear te, déantar ár leagan a fhuar mar fhuinneog le crostini saor ó ghlútan - arán tósta, nó le craiceann saor ó ghlútan nó sceallóga tortilla arbhar saor ó ghlútan.
Is nádúrtha saor ó ghlútan é pata clasaiceach. Tá na comhábhair simplí agus an teicníc cócaireachta éasca. Freastal ar an appetizer galánta seo a potted i gciorcáin bheaga le crostini nó crackers saor ó ghlútan.
Freastalaíonn an t-oideas seo thart ar 12 mar appetizer. Má tá tú ag pleanáil ar bhualadh ae ar 6 a 8 duine, déan an t-oideas a ghearradh go leath agus a bheith cinnte go gceadaítear é a chill thar oíche chun an blas is fearr a fháil.
Cad is gá duit
- 2 punt aeranna sicín úra
- 2 cupán bainne
- 1 cupán / 2 bata im neamhghnátha (fuaraithe)
- 2 cupán oinniúin buí milis (go mionghearrtha)
- 6 clóibh gairleog (gleoite)
- Duilleoga 5 bhá
- 2 spúnóg tirim thyme
- 1 cuisleón
- Salann Kosher (nó le blas)
- 3/4 spúnóg piobar dubh (talamh úr, nó le blas)
- 1/2 cupán Cognac (nó brandy)
Conas é a dhéanamh
- Cuir aeranna sicín i strainer. Sruthlaigh go soiléir le huisce fuar.
- Gearr snáithín saille as an ae.
- Áit a ghlanadh ae i mbabhla gloine. Doirt i mbainne go leor chun aistí a chlúdach go hiomlán.
- Clúdaigh an babhla le pláta plaisteach agus cuisnigh sé ar feadh 2 uair an chloig.
- Cé go bhfuil an t-ae ag bualadh, oinniúin chopáin, clóibh mince gairleog agus peirsil.
- Nuair a bhíonn aibhneacha sáithithe i mbainne ar feadh 2 uair an chloig, iad a dhoirteadh isteach i strainer mogalra agus draenáil go maith orthu. An bainne a scriosadh.
- Cuir 1 bata im i bpána mór friochta. Teas ar mheán-ard. Cuir oinniún mionghearrtha agus saute ar feadh 5 nóiméad nó go dtosóidh an oinniún donn. Cuir gairleog mionghearrtha agus saute ar feadh 1 nóiméad. Cuir ae draenáilte agus cócaireacht thar teas meánmhéide ar feadh thart ar 6 nóiméad nó go dtí go dtosaíonn an t-ae ag dul donn ach fós bándearg ar an taobh istigh.
- Cuir duilleoga bá, tymed triomaithe, salann, agus piobar. Cook ar feadh thart ar 2 nóiméad eile. Cuir cognac nó brandy leis, teas a laghdú go meán-íseal agus suanbhruith go dtí go laghdaítear leachtanna agus go n-úsáidtear an t-aibhne go hiomlán thart ar 10 nóiméad.
- Lig an meascán fionnuar ar feadh thart ar 15 nóiméad, scrios duilleoga bá agus doirt isteach i mbabhla próiseálaí bia. Gearr an bata im atá fágtha i ciúbanna. Cuir leath an im leis an ae agus bíodh an t-imscrúdú arís. Cuir an t-im agus an cuisle atá fágtha go dtí go mbeidh an pata réidh. Coigeartaigh séasúir chun blas a chur air.
- Bain úsáid as spatula chun scíth a ligean isteach i dhá chrock 2-cupán nó ceithre ramekins 1 cupán más fearr leat. Clúdaigh go docht le pláta plaisteach agus cuisnigh thar oíche roimh freastal. Is féidir pacáiste ae a dhéanamh suas le dhá lá roimh freastal.
Meabhrúchán : Seachain tras-éilliú le glútan sa chistin! Déan cinnte i gcónaí go bhfuil do dhromchlaí oibre, uirlisí, pannaí agus uirlisí saor ó ghlútan. Le lipéid táirgí a léamh i gcónaí. Is féidir le monaróirí foirmlithe táirge a athrú gan fógra. Nuair a bhíonn amhras ort, ná táirge a cheannach nó a úsáid sula ndéanann tú teagmháil leis an monaróir chun a fhíorú go bhfuil an táirge saor ó ghlútan.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 375 |
| Iomlán Saill | 27 g |
| Saill Sháithithe | 13 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sóidiam | 276 mg |
| Carbaihiodráití | 10 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 23 g |