Is substaint nimhiúil í Solanine a tharlaíonn go nádúrtha i bprátaí agus i gcomhaltaí eile den teaghlach nighthade, mar shampla trátaí agus eggplants. Is féidir le méid an-solanine a bheith tocsaineach, agus i dáileoga an-mhór is féidir é a bheith marfach.
Comharthaí Solanine
I bprátaí, casfaidh an craiceann glas agus beidh blas an-searbh ann. I measc na comharthaí a bhaineann le nimhiú solanine tá buinneach agus vomiting.
[Féach freisin: Comharthaí nimhiú bia ]
Nimhiú Solanine a Chosc
Ceann de na truaillithe a bhaineann le solanine a fhorbairt i bprátaí ná nochtadh éadrom, go háirithe solas fluaraiseach. Dá bhrí sin, is fearr i gcónaí prátaí a stóráil in áit dhorcha, b'fhearr idir 50 ° F agus 65 ° F. Más rud é go gcaithfear prátaí a stóráil in áit solas, is fearr iad a choinneáil i mála páipéir donn a dhúnadh go dlúth chun go bhféadfaí cúrsaíocht aeir a cheadú.
Ag déileáil le Solanine i bPátaí
Má fhaightear neamhchlaonadh glas ar phrátaí, is féidir na limistéir ghlais a ghearradh amach, ach ar mhaithe le sábháilteacht is fearr is fearr an rud ar fad a dhíscaoileadh. Cuirfear an solanine gan dochar le prátaí in ola níos teo ná 320 ° F.