Tugtar 'şekerpare' ('shek-EYR par-EH') ar an milseog traidisiúnta Tuircis, rud a chiallaíonn "píosa binneas." Bain triail as cuid agus feicfidh tú cén fáth go bhfuil sé go díreach.
Déantar na fianáin milis, greamaitheacha agus tairisceana seo as semolina, plúr agus siúcra púdraithe atá bácáilte donn órga agus fágtar iad go géar i síoróip milseogach.
Déantar Şekerpare i dteaghlach beagnach gach Tuircis, a dhíoltar i ngach bácús Tuircis agus siopa milis agus feictear ar an gclár beagnach gach bialann Tuircis. Tá sé ar cheann de na milseáin Tuircis is mó tóir i ndiaidh baklava .
Ag déanamh Foirfe Şekerpare
Is é an t-eochair a chumasc na comhábhair agus an taos a ghlúchadh go mall ar lámh chun an taos şekerpare foirfe a dhéanamh nach crack nó a leithéidí mar a bheidh sé. Ba chóir go mbeadh gach cruth foirfe aige nó aici, fiú tar éis súpóip a chothú. An síoróip níos mó a théann siad suas, is fearr. Ba chóir go mbeadh siad tairisceana go leor chun forc a ghearradh agus a ithe.
Níos Fearr ná Baklava
Téigh suas an baklava ar feadh aon uair amháin agus déan iarracht an milseog clasaiceach Tuircis seo a dhéanamh chun do chéad chraoladh eile a shásamh do chóireálacha super-milis. Bain triail as píosa nó dhó le do chéad cupán caife nó espresso eile. Ar ndóigh, téann sé go foirfe le cupán caife na Tuirce freisin.
Cad is gá duit
- 1 1/8 cupán im (nó margairín, bog ag teocht an tseomra)
- 2 1/4 plúr cupáin
- 1 cniotáilte. púdar bácála
- 3 tbsp cruinnithe. semolina
- 2/3 cupán siúcra púdraithe
- 1 cniotáilte. Forail Eorpach (foirm siúcra púdraithe)
- 2 uibheacha
- 4 cupán uisce (te)
- 2 1/4 cupán siúcra
- 1/2 líomóid
- 25 go 30
- almóinní (nó
- cnónna coill le haghaidh garnish)
Conas é a dhéanamh
- Gcéad dul síos, cuir an t-im nó an margairín softened i mbabhla measctha mór agus fuip le meascthóir leictreach ar an suíomh is ísle go dtí go n-uachtar.
- Cuir an plúr leis. Agus lámhainní rubair á gcaitheamh agat, déan an plúr isteach san im le do mhéara go dtí go chéile. Cuir an siúcra púdraithe, an bhileogán, an púdar bácála agus an leathnóin leis agus leanúint ar aghaidh ag obair i do mhéara go dtí go mbíonn comhsheasmhacht réidh ag an taos. Cabhróidh an teas ó do lámha leis an im a leá agus an meascán a ghlanadh agus tú ag obair.
- Idir an dá linn, tosóidh an síoróip. Cuir 4 cupán uisce fiuchta le sáspan. Cuir an siúcra gránach agus an leath líomóid leis. Tabhair le boil agus ansin suanbhruith go réidh ar feadh thart ar 10 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile. Bain as an teas agus lig dó fionnuar síos ach beagán.
- Ansin cuir na huibheacha leis an meascán taos agus cuir iad isteach iad sa taos go dtí go réidh.
- Le do lámha, pinch amach píosa taos agus é a rolladh isteach i liathróid faoi mhéid aibreog. Cuir é ar thráidire oigheann miotail neamhchóirithe. Leanúint ar aghaidh ag déanamh liathróidí i bhfadmhéide agus iad a chur ar bun taobh le taobh, ag fágáil spás éigin eatarthu.
- Brúigh síos go réidh ar bharr gach liathróid chun é a ghlanadh beagán. Brúigh almond nó cnó coileach i lár gach ceann.
- Bake in oigheann 160C nó 320F ar feadh 20 go 25 nóiméad go dtí go bhfuil bréagáin donn órga.
- Bain do thráidire ón oigheann agus, cé go bhfuil sé fós te, an síoróip te a dhoirteadh go hiondúil thar an mbarr.
- Lig an tráidire amach go teocht an tseomra. De réir mar a fhionnann siad, déanfaidh na fianáin an síoróip a ionsú agus bog a fháil.
- Nuair a bhíonn an şekerpare cool, tá siad réidh le freastal orthu. Freastal ar dhá nó trí cinn ar phláta maisiúcháin agus iad a ghortú le spúnóg uachtar clúite Tuircis, ar a dtugtar "kaymak" más mian leat.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1864 |
| Iomlán Saill | 147 g |
| Saill Sháithithe | 23 g |
| Saill neamhsháithithe | 86 g |
| Cholesterol | 97 mg |
| Sóidiam | 237 mg |
| Carbaihiodráití | 109 g |
| Snáithín cothaithe | 26 g |
| Próitéin | 53 g |