Tá Zigeunersauce, nó anlann gipsealach - mír "bia mear" Gearmánach eile ag bialanna traidisiúnta, nó "Gaststaette." Déantar zigeunersauce le piobair clóite daite, paprika na hUngáire agus greamaigh trátaí. Tá sé an-bhlasta, ach féachaint ar an gcineál paprika talún a úsáideann tú, nó d'fhéadfá an teas a chur suas an oiread sin go mbeadh deacracht agat ag ithe é. Freastalaíonn sé go coitianta thar schnitzel.
Cad is gá duit
- 1 ola spúnóg bhoird
- 1 oinniún meán (slisnithe, thart ar 1 cupán)
- 3 cupáin clog piobar (dearg, oráiste nó
- buí , slisnithe)
- 2 clóibh garlic (brúite)
- 1 1/2 plúir spúnóg (nó plúr ríse donn)
- 2 spúnóg
- paprika (Ungáiris milis, talamh)
- 1-2 cispheile paprika (te Ungáiris, talamh)
- 2 greamaigh tomato greamaigh
- Is féidir 1/14 unsa broth (sicín, nó 1 1/2 cupán a dhéanamh sa bhaile)
- 2 spúnóg líomóide (sú, méid a bhlaiseadh)
- 2 spúnóg milséir (mil, siúcra nó
- agave neachtar , nó chun blas a chur air)
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Téigh an ola i scilet agus déan slices na n-oinniún ar feadh cúpla nóiméad.
- Cuir na slisní piobar clog leis agus cócaireacht cúpla nóiméad níos faide.
- Cuir an gairleog leis agus cuir an plúr isteach agus an dá chineál paprika talún thar na glasraí agus cócaireacht ar feadh 1 go 2 nóiméad.
- Cuir greamaigh an trátaí agus cuir suas go dtí é a chumasc.
- Cuir an brat sicín leis , beagán ag an am, ag bogadh i ndiaidh gach bhreise. Cook agus corraigh go dtí go tiubh.
- Lig an meascán cócaireacht go réidh ar feadh thart ar 20 nóiméad.
- Déan blas agus cuir sú líomóide , milseoir, salann agus piobar chun blas a chur air.
Moltaí a Sheirbheáil
Tógann an sauce gipseagach seo blas spíosúil teasa agus spíosúil cutlets muiceoil, chops muiceoil nó schnitzel i béile oiriúnach d'aíonna. Ní hionann na Meiriceánaigh de ghnáth mar bhia na Gearmáine, agus mar sin feicfidh tú iontas má iarrann tú orthu dinnéar a dhéanamh do pháirtí dinnéar stíl na Gearmáine.
Le haghaidh roghchlár barántúil, freastal le sauerkraut, glasraí glasa cosúil le piseanna earraigh nó pónairí glasa úra, steamed agus arán croí bán i stíl na Gearmáine.
Más mian leat roghchlár níos eicléictiúla, bí ar phrátaí maisiúcháin garlic agus bagún nó rís bán le muisiriúin sauteáilte agus oinniúin agus brócailí gaileáilte nó sailéad glas le oinniúin agus tomatoí agus arán te Fraincis nó srutháin.
Is féidir leat fíon dearg nó bán a fhónamh le entree sauce gipsealach; braitheann an rogha ar a bhfuil feoil mar chuid de do mhias. Más muiceoil é, roghnaigh dearg meánach mar grenache nó zinfandel. Má tá tú ag freastal ar mhairteoil, d'oibrigh na deargairí sin, nó d'fhéadfá dul i gcomhar le dearg níos iomláine cosúil le cabernet sauvignon. Más cíche cearc é an fheoil, téigh le fíon bán tirim mar chardonnay, riesling nó sauvignon blanc.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 225 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 741 mg |
| Carbaihiodráití | 42 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 8 g |