Is mhias sínithe é Plov na nGiúdaigh Bukharan i Lár na hÁise. (Déantar tagairt dóibh mar Giúdaigh Bukharian in Iosrael). Is minic a chócaráiltear i n-oigheann adhmaid dó, agus tugtar freastal ar aíonna mar shiombail fáilteachais ar laethanta saoire agus ag imeachtaí saoil speisialta, lena n-áirítear póstaí.
Cé nach n-áirítear an t-oideas thíos é, tá Plov traidisiúnta spiced le cumin, agus is minic a sheirbheáiltear le gairleog rósta. Más mian leat blas an t-oideas bunúsach a fheabhsú, séasúr na glasraí agus an sicín saothraithe le 1 go 3 spúnóg cúinne agus teagmháil le cainéal roimh an rís a chur leis. Má tá tú ag teastáil, rósta ceann nó dhá garlic agus na cócairí Plov, ansin freastal ar an taobh.
Cad is gá duit
- 5 spúnóg bhoird ola (go leor chun bun an phota a chlúdach)
- 3 oinniúin (scafa, bearrtha agus mionghearrtha)
- 6 cairéid (tiubh agus grátáilte tiubh)
- 1 siúcra spúnóg bhoird
- 2 go 3 punt cíche gan chraiceann, cíche cearc gan uaim (gearrtha i gcearnóga beaga bite)
- 1 1/2 spúnóg salann (roinnte)
- 1/4 piobar snáithíní
- 2 1/2 cupán ríse gráin mheánach (mar shampla Basmati)
- 3 1/2 cupán uisce fiuchphointe (go leor chun an rís a chlúdach faoi 1/2 orlach nó 1 cm)
Conas é a dhéanamh
- In oigheann Ollainnis nó i bpota mór, té an ola thar teas meánmhéide. Cuir na oinniúin leis, agus ansin na cairéid. Cruthaigh sa siúcra. Sauté go dtí go bhfuil na hoinniúin trédhearcach, thart ar 5 go 7 nóiméad.
- Cuir an sicín ar bharr na oinniúin agus na cairéid. Ná déan corraigh chun sraith glasraí agus ciseal ar leith feola a chothabháil. Sprinkle 1 salann saibhir agus piobar ar an sicín. Cócaigh an sicín, ag casadh go réidh na píosaí i lár, go dtí go dtéann an sicín bán.
- Cuir rís ar bharr an sicín. Ná bogadh mar níor chóir go gcuirfí isteach ar shraitheanna glasraí agus sicín, ach an rís a dháileadh go cothrom thar an sicín. Sprinkle le 1/2 spúnóg salann. Cuir uisce fiuchphointe. Cas an teas go dtí íseal agus clúdaigh sé.
- Tar éis thart ar 15 nóiméad, scrape síos na taobhanna agus cuir 6 nó 7 poill ar an rís go bun an phota le láimhseáil spúnóg adhmaid. Clúdaigh agus cócaigh do 20 go 25 nóiméad eile, nó go dtí go mbeidh an t-uisce glactha agus go bhfuil an rís tairisceana.
- Freastal ar ordú droim ar ais na sraitheanna. Cuir an rís, ansin an sicín, na glasraí ansin ar na plátaí, agus taitneamh a bhaint as!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 614 |
| Iomlán Saill | 20 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sóidiam | 616 mg |
| Carbaihiodráití | 64 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 43 g |