Tar éis é a sciúradh le blasanna salainn sa Mhuir Chairib, tá sé seo le feiceáil ar chomhpháirteanna jerk a chuireann tús cumhachtach le cearc grilled. Má tá piobair serrano ró-spicy, bain úsáid as jalapeno níos lú. Má tá tú ag ithe bia piobar séasúrach, ansin cuir 1 snáithín ar an anlann leis an mbonn piobar. Bain sult as an sauce seo go dian ar na píosaí cearc is fearr leat nó fiú é a úsáid ar muiceoil nó ar bhia mara.
Cad is gá duit
- 1 cupán / 240 mL ciseag
- 1/3 cupán / 80 múnna pineapple
- 1/4 cupán / 60 ml fínéagar bán
- 1/4 cupán / 60 ml oinniún, gearrtha thart
- 2
- piobair serrano , síolraithe agus garbh mionghearrtha
- 2 clóibh garlic
- 2 spúnóg bhoird / 30 ml ola olóige
- 2 spúnóg / 10 ml de thyme triomaithe
- 1 spúnóg / 5 spleacán uile
- 1 cuisreón / 5 ml cainéal
- 1 cuisreón / 5 mL púdar cáisín
- 1 spúnóg / 5 mL piobar bán
- 1 salann gréine / 5 mL salann
Conas é a dhéanamh
1. Isteach i bpróiseálaí bia cuir leideanna pineapple, oinniún, gairleog, agus piobair serrano síolta. Meascán meascán agus leataobh.
2. I sáspan mheán, cuir ola ola olóige agus cuir puré. Bí cúramach mar is féidir leis an oinniún agus na piobair a bheith ina chúis le múch, mar sin oscail fuinneog. Déan meascán cócaireachta ar feadh 1-2 nóiméad, ag bogadh go minic. Cuir cupán, fínéagar, luibheanna agus spíosraí le sáspan. Lig don anlann suanbhruith a dhéanamh ar theas meán-íseal ar feadh 6-8 nóiméad. Bain as an teas agus lig an meascán fionnuar go hiomlán sula n-úsáideann tú.
3. Úsáid a bhaint as marinade: Cuir píosaí sicín isteach i mála plaisteacha resealable agus cuir an meascán doirt thar an mbarr. Caith go réidh le cóta, mála séala áit i refrigerator idir 4-8 uair an chloig. I gcás píosa iomlán éiceoil nó píosaí níos mó éanlaithe, bain úsáid as mála níos mó nó mhias bácála domhain. Marinate ar feadh 6-12 uair an chloig.
4. Úsáid a dhéanamh mar bhosca: Cuir anlann isteach ar sicín i dtreo an leath deireanach den am cócaireachta. Buail cúpla uair.
5. Má theastaíonn uait go mór é seo a úsáid mar anlann. Brúigh an meascán ar íseal ar feadh 10-12 nóiméad, bain a bhaint as an teas, clúdaigh sé teas. Nuair a chríochnaigh an sicín grilling nó bácáil, freastal leis an anlann ar an taobh nó a thriomú ar bharr.