Nuair a bhíonn mias cothaitheach agus meabhrach de dhíth ort, is beag a thagann chomh gar le hash mairteola corned traidisiúnta na Breataine. Tá an t-oideas seo chomh simplí le mórán blas agus compord a dhéanamh leis an ualach buicéad. Ag déanamh lón álainn nó mias sásta súile, beidh sé ar do roghchlár lóin tráthnóna Dé Sathairn in am ar bith. Agus má tharlaíonn go bhfuil aon scor ar bith agat (ní dócha), is fearr leat an lá dár gcionn.
Tá mairteoil cóirithe sa Bhreatain éagsúil go hiomlán leis sin sna Stáit Aontaithe, mar is minic a bhíonn stánaithe aige, a mheastar gur bealach na Breataine é. Ní hé sin le rá nach n-oibreodh mairteoil coirnín sa bhaile go hiontach leis an oideas seo. Beidh sé go hiomlán.
Má shocraíonn tú go bhfuil tú ag úsáid an éagsúlacht stánaithe, molaimid duit an chuid is fearr is féidir leat a cheannach. Is fiú go maith é san fhadtréimhse, mar go mbeidh na torthaí i bhfad níos fearr i measc blas agus uigeacht araon.
Cad is gá duit
- 4 spúnóg bhoird im (gan choinne)
- 2 oinniúin bhuí móra (craiceann as agus slisnithe go mín)
- 16 oz./450g. prátaí (gan chóireáil agus a ghearradh i gciúbanna 1/2 orlach)
- 3 cupán / 700ml. stoc mairteola (te)
- 14oz./400g. mairteoil arbhar (gearrtha i gciúbanna 1-orlach)
- 4 spúnóg bhoird salann Worcestershire
- 2 spúnóg bhoird mustaird
- 4 spúnóg bhoird piseanna gairdín (reoite)
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 4 uibheacha saor in aisce
Conas é a dhéanamh
- Té an t-im a théamh i scilet mór nó pan friochta; ba chóir go mbeadh sé te ach ní dhó. Cuir na oinniúin go mín slisnithe agus cócaigh go dtí go bhfuil siad ag leá agus bog agus díreach chun tosú ag donn ag casadh.
- Cuir na prátaí leis an bpanna leis na oinniúin agus cuir go maith leo, mura bhfuil go leor im ann chun iad a chóta, cuir beagán níos mó leis. Cook go réidh ar feadh 5 nóiméad, ag bogadh ó am go ham. Cuir an stoc mairteola leis, bain triail as boil mhín, an teas a laghdú agus cócaireacht ar feadh 3 nóiméad eile.
- Cuir na ciúbanna mairteola corned, anlann Worcestershire, mustaird agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad ag iompú le spúnóg ó am go ham. Ón am seo, cúram a ghlacadh gan gan a bheith ag corraigh an tograí nó má bhriseann an mairteoil agus na prátaí coirceáilte, déan iarracht iad a choinneáil chomh slán agus is féidir le linn na cócaireachta.
- Nuair a bheidh tú réidh, coinnigh an toes le teas íseal, cuir na piseanna reoite leis agus cuir trí. Fág ar an teas agus tú ag cócaireacht na huibheacha.
- Téigh an ola glasraí i brat friochta go dtí go te, ach ní ag caitheamh tobac. Craiceann dhá uibheacha isteach san ola agus cócaireacht go réidh ar feadh trí nóiméad, ag caint go cúramach leis an ola te chun dromchla na n-uibheacha a chócaireacht, bí cúramach gan ró-bhualadh, ba mhaith leat go mbeadh an bán ubh daingean, ach an buíocán bog. Sleamhnán isteach ar phláta te agus déan arís leis an dá uibheacha atá fágtha.
- Roinn an hash idir ceithre phláta te agus barr le huibhe friochta. Freastal láithreach le dollop anlann donn (HP) ar an taobh (roghnach).
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 608 |
| Iomlán Saill | 35 g |
| Saill Sháithithe | 14 g |
| Saill neamhsháithithe | 15 g |
| Cholesterol | 328 mg |
| Sóidiam | 766 mg |
| Carbaihiodráití | 31 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 43 g |