Conas a dhéanamh Popiah (Rollaí Earraigh na Malaeisia)

01 de 12

Na Trí Sraith de Popiah

Tá a leagan den rolla earrach ag gach tír na hÁise. Sa Mhalaeisia, sa Téaváin, agus i Singeapór, tugtar popiah don rolla earrach.

Cad a dhéanann idirdhealú ar an popiah ó rollaí earraigh na hÁise eile?

Tá trí shraith blasanna agus uigeachtaí taobh istigh de Popiah: na salainn, an líonadh glasraí agus na garnishes.

Seo liosta de na rudaí is gá duit dosaen popiah a dhéanamh:

• 12 clúdaitheoirí rolla earraigh mór (leáite, má reoitear)
• Líonadh glasraí agus feola (tuairiscithe go mion sa chéad sleamhnán eile)
• 2 cupán bruscair mung bean
• 1/3 cupán anlann hoisin
• 1/3 cupán chili anlann
• 12 duilleoga leitís
• 12 spúnóg bhoird peanuts brúite
• 12 spúnóg bhoird oinniúin friochta

02 de 12

Recipe For Popiah Líonadh

Chun an popiah a líonadh, beidh ort:

• 2 spúnóg bhoird ola cócaireachta
• 4 clóibh garlic, mionghearrtha
• 2 scuabán, garbh mionghearrtha
• 1 cupán julienned jicama
• 1 cupán cairéad gairlithe
• 2 cupán cabáiste julienned
• 1 cupán pónairí glasa slisnithe go tanaí
• 1 cupán (nó níos mó) de muiceoil cócaráilte mionghearrtha nó seacláidí maisithe sciobtha, nó meascán den dá
• anlann éisc, a bhlaiseadh
• piobar dubh scáinte, chun blas a fháil
• 1/4 cupán feola nó brat shrimp (is féidir leat brat shrimp a dhéanamh trí na cinn agus na sliogáin shrimp a fhiuchadh )

An ola a théamh i mbonn wok nó friochta. Déan an gairleog agus an scioból go dtí go súile. Cuir na glasraí agus na feola leis. Stir Fry go dtí go dtosaíonn na glasraí réidh. Cuir an chuid eile de na comhábhair leis agus déan cócaireacht thar teas ard go dtí go n-éireoidh sé. Clúdaigh, an teas a ísliú agus cócaireacht thar teas meán-íseal ar feadh thart ar fiche nóiméad nó go dtí go bhfuil na glasraí bog.

03 de 12

Cool agus Drain an Popiah Líonadh

Aistrigh an popiah a líonadh chuig strainer a leagtar os cionn babhla. Ceadaigh fionnuar agus draenáil go hiomlán. Ná giorruithe gearra a ghlacadh leis an gcéim seo. Cuirfidh líonadh te agus ró-fhliuch an popie soggy.

04 de 12

Blanch agus Draenáil na Máiníní Múine

Tá roinnt garnishes ar féidir leat úsáid a bhaint as an popiah. Tá cuid acu iad siúcáin mung, cúcamar gairlithe, tofu bruite, peanuts brúite agus oinniúin friochta.

Má úsáidtear sprouts mung bean, sruthlaigh an chéad uair ansin in uisce fiuchphointe ar feadh deich soicind. Scoop amach ansin plunge in oighear uisce. Draenáil go hiomlán.

05 de 12

Cuir Clúdaitheoirí Rolla Earraigh ar leith

Gcéad dul síos, nóta faoi thimpeallóirí rolla earraigh. Tá go leor cineálacha clúdaigh rolla earrach ann. Tá a gcuid páipéar rís ag Vítneaimis, tá clúdaitheoir cosúil leis an bhfilipíneacha agus tá an cumhdach rollaí earraigh cineálach déanta as plúr cruithneachta atá réidh le hithe nuair a cheannaítear é. Féach físeán chun smaoineamh níos fearr a fháil ar an gcineál imréitigh rolla earrach go gcaithfidh tú popie a dhéanamh. Féach físeán eile chun foghlaim conas is féidir leat iad a dhéanamh sa bhaile.

I Oirdheisceart na hÁise, faigheann muid na clúdaigh rollaí earraigh úr. Lasmuigh den Áise, is minic a dhíoltar clúdaigh rolla earrach reoite. Tá difríocht ollmhór ann maidir le huigeacht idir clúdaitheoirí rolla earrach úr agus reoite.

Tá clúdaitheoirí rolla earraigh úr soghluaiste agus go foghabhálach leis an bite.

Tá brúiteoirí rolla earrach reoite a bhí leáite níos bréagach.

Má tá tú ag baint úsáide as brúiteoirí rolla earrach reoite, faigh an pacáiste leis an dáta éagtha is faide.

Chun na bileoga go léir a úsáid sula dtéann tú ar do chéad popiah.

06 de 12

Smear na Sauces ar an gCruachán Rolla Earraigh

Tús a chur ar an popiah.

Leagán árasán. Smear leath teaspoonful de anlann hoisin síos an lár. Cuir sneachta de anlann chili leis.

07 de 12

An Leitís sa Popiah

Leag duilleog leitís ar bharr an anlann. A tip faoi na leitís: roghnaigh éagsúlacht le duilleoga bog tanaí atá inmholta go leor le rolladh. Is cinnte go maith le húitín Iceberg é.

08 de 12

Cé mhéid a líonadh in aghaidh an rolla earraigh?

Spúnóg an drained líonadh ar bharr na duilleoga leitís. Cé mhéad atá ag brath ar mhéid an fhillteáin. Má tá tú in ann cinn mór a fháil, tá thart ar dhá spúnóg boird ag teacht le chéile go leor. Tá rolla maith earrach an oiread agus is cuma cé chomh dian is atá sé ná go bhfuil sé mar gheall ar an méid a líonadh taobh istigh. Agus cuimhnigh go mbeidh tú ag cur garnishes fós ar bharr an líonadh ionas nach smaoineamh maith é a mhaolú.

09 de 12

Garnishes Ar Barr an Popiah Líonadh

Tá sé in am do ghránaigh a gharnadh. Cuir do chuid garnishes go léir anois. Is beagán de gach rud an bealach chun dul mar is mian leat gach rud a chumasc le chéile seachas go bhfuil garnish amháin nó níos mó ag brath ar an gcuid eile.

Do mo popiah, d'úsáid mé sprouts bean mung, peanuts, agus oinniúin friochta.

10 de 12

Peanuts Brúite nó Púdar Peanut?

A tip faoi na peanuts. Is féidir leat peanuts rósta brúite a úsáid nó más féidir leat é a fháil, púdar peanut ó siopaí na hÁise. Déantar púdar peanut a mheascadh le siúcra agus déanann sé garnish iontach do rollaí earrach úr.

11 de 12

Oinniúin Fried: Cheannaigh Store nó Nó Do Féin

Déanann onnmhairí Mhalaeisia oinniúin bheaga dearg friochta ar fud an domhain. Más féidir leat pacáiste a fháil, is féidir leat an t-ábhar a stóráil i mbanc atá clúdaithe go daingean ar feadh míosa nó níos faide.

Is féidir leat, ar ndóigh, úsáid oinniúin friochta sa bhaile. Roghnaigh cinn dearga beaga, slice tanaí agus Fry domhain go dtí go briosc. Tá cuid de na cócairí oigheann tirim (200F) na oinniúin slisnithe chun taise níos mó a bhaint sula gcuirtear friochadh orthu.

12 de 12

Popie Fillte go cuí

Brúigh an popiah. Tá popiah maith-fillte daingean. Nuair a ghearradh i leath, níor chóir go mbeadh an líonadh ag titim go héasca. Tá treoir céim ar chéim ag mo réamhtheachtaí chun rollaí earraigh Vítneaimis a thíogáil. Tá an teicníc mar an gcéanna ach níl aon ghá le clúdaitheoirí rolla earraigh a mhúscailt, murab ionann agus páipéar ríse.

Is féidir leat freisin an treoir céim ar chéim a fháil maidir le conas rollaí earrach a fhostú i mo bhlag. Smaoinigh an chuid uibheacha-scuabtha mar níl sé úsáideach ach le haghaidh rollaí earrach friochta.