Is cineál éaraigh árasán spreagtha Indiach é Dhal Puri a dhéantar sa Mhuir Chairib. Tá an t-arán árasán líonta le piseanna scoilte talún a líonadh go séasúrach. Is féidir Dhal Puri a ithe mar atá nó géar (cineál gnuthar). Sa Mhuir Chairib is minic a itheann sé le cineál éigin curaí feola nó éanlaithe. Tá roghanna vegetarian ar fáil freisin.
Cad is gá duit
- Chun an líonadh:
- 1 cupán scoilte buí piseanna, sáithithe thar oíche
- Salt chun blas a chur air
- 4 clóibh
- gairleog , mionghearrtha
- Piobar te a bhlaiseadh, a chopped
- 2 tiúsún talún
- cumin
- Chun an Taos:
- 4 cupán plúr uilechuspóireach
- 4 spúnóg púdar bácála
- 1 siúcra siúcra
- 1/2 salann snáithíní
- 1 ola spúnóg bhoird
- 1 1/4 cupán uisce gleoite (beagán níos mó nó níos lú a bheith ag teastáil uait)
- Do Chócaireacht:
Conas é a dhéanamh
LÍONADH:
Drain uisce as piseanna a bhí ag bogadh thar oíche. Sruthlaigh piseanna cúpla uair go dtí go ritheann an t-uisce go soiléir. Piseanna a aistriú chuig pota chomh maith le huisce chun na piseanna a chlúdach agus cuir le boil ar an teas ard. Nuair a thagann na piseanna le boil, cuir salann chun blas agus cócaireacht go dtí go mbeidh bite beag aige. Draenáil go maith agus scaipeadh amach ar bhileog mór bácála chun aer tirim.
Cuir gairleog agus piobar leis an mbabhla próiseálaí bia agus cuisle go muc. Scrap síos ar thaobh an bhabhla. Cuir piseanna agus cuisle go dtí go bhfuil an meascán an-fhíneáil, cosúil le crainn arbhair. Níor chóir go mbeadh an meascán cosúil le greamaigh. Aistriú go dtí babhla agus fluff le forc.
Cuir cumin, meascán agus fluff. Curtha i leataobh.
DOUGH:
Idir an dá linn, cuir plúr, púdar bácála, siúcra agus salann go dtí babhla mór agus meascán maith. Díscaoil in ola agus cuir isteach é i meascán.
Cuir uisce caola chun taos a dhéanamh. Nuair a thagann an taos le chéile, glúigh ar feadh 3 nóiméad. Cuir ola ar fud an taos agus cuir isteach i mbabhla agus lig do chuid eile ar feadh 30 nóiméad ar a laghad.
COSTAÍOCHT:
Rinne Knead taos a choinneáil ar feadh 1 - 2 nóiméad agus ansin gearrtha i bpíosaí 10 - 12 cothrom.
Ag obair le píosa taos amháin ag an am, pat gach píosa i diosca bhabhta, thart ar 3 orlach ar leithead. Cuir an taos ar lámh amháin agus déan cupán. Ag baint úsáide as spúnóg bhoird, cuir an líonadh leis an taos (ní hamháin rudaí). Críochnaíonn foircinn an taos le chéile chun seala sa líonadh.
Cuir an taos líonta, taobh seam ar bhileog bácála oilte. Pat gach liathróid taise líonta le ola beag chun craiceann a chosc óna chéile.
Déan céimeanna 2 agus 3 arís go dtí go mbeidh an taos ar fad líonta. Clúdaigh an taos líonta le clúdach plaisteach agus lig an chuid eile do 30 nóiméad.
COOKING:
Téigh an tawah (griddle iarainn réidh) nó scilet iarann teilgthe 10-12 orlach thar teas mheán.
Idir an dá linn, dromchla oibre plúr agus bioráin rollta. Glac ceann de na liathróidí taise líonta agus cuir le do lámh le chéile; ag obair ón lár, tús a chur leis an taos ar ais agus amach, an taos a thiontú go huillinn 90 céim agus coinnigh sé ag rolladh agus ag casadh go dtí go mbeidh taos babhta, tanaí, cothrom agat (d'fhéadfadh go mbeadh gá leis an bioráin rollta nó an dromchla oibre a dheannach le plúr breise breise mar a oibríonn tú).
Déan an plúr iomarcach a dhiúscairt agus an taos rollta a aistriú go dtí an tawah, griddle nó scilet iarann teilgthe. Lig cócaireacht go dtí go dtosaíonn codanna den taos le boilgeoga beag; smeach an lobhadh díreach, scuab le hola, lig cócaireacht ar feadh 30 soicind ansin smeach agus scuab an taobh eile, cócaigh do 30 - 45 soicind eile agus ansin é a bhaint as teas le spatula comhréidh. Laghdaigh an teas má tá an lobhadh ag donn go tapa agus gan cócaireacht tríd.
Cuir i gciseán le tuáille tae agus páipéar cistine.
Déan céimeanna 2 agus 3 arís go dtí go bhfuil an púire dail go léir bruite. Chun cosc a chur ar na píosaí (í) atá ag luí le chéile, cuir píosa de pháipéar céir 4-orlach ar fáil idir gach ceann de dhal mar a chuirtear leis an gciseán.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 112 |
| Iomlán Saill | 6 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sóidiam | 316 mg |
| Carbaihiodráití | 13 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 3 g |