Tá a lán ainmneacha Béarla ar eolas ach ní bhaineann spinach uisce le spionáiste.
Is é Ipomoea aquatica kangkong sna hOileáin Fhilipíneacha, kangkung san Indinéis agus sa Mhalaeisia, i raid muong i Vítneam, pak bong i Laos agus trakuon sa Chambóid. I measc na n-ainmneacha Béarla tá spinach uisce nó taise. Níl sé caol ná ní bhaineann sé le kale. Ní bhaineann sé le spionáiste.
Cad é spionáiste uisce? Is planda leath-uisceach é a rachaidh le beagán nó gan aon mhaoirseacht. Go deimhin, fásann sé chomh tapaidh go meastar go bhfuil sé ionrach i roinnt réigiún.
Ach in Oirdheisceart na hÁise áit a n-úsáidtear é chun mórán miasa a chócaireacht, ní bhíonn spionáiste uisce riamh ionrach. Ar a mhalairt, meastar gur beannacht cócaireachta é toisc go bhfuil sé éasca fás go leor agus dá bhrí sin, díoladh go han-saor.
Tá go leor fo-chineálacha spionáiste uisce ann; tá cuid acu níos giorra ná daoine eile agus tá faid agus cruthanna éagsúla ag na duilleoga. Ach tá agóidí log ar fad as a bhfásann na duilleoga. Déantar an dá stalks agus na duilleoga a ithe. Úsáidtear spionáiste uisce i miasa friochta corraigh nó a chuirtear le súpaí . Toisc go bhfuil sé deacair coinníoll sláintíochta an uisce ina bhfás na glasraí a chinneadh, ní smaoineamh maith é spionáiste uisce a ithe gan é a chócaireacht ar dtús.
Chun spionáiste uisce a ullmhú le haghaidh cócaireachta, sruthlaigh go maith le haon ghaineamh nó grit a ghabhann leis na háiteanna agus na duilleoga a bhaint. Gearr an scriosadh dhá nó trí orlach ó bhun na ngeall. Tá an chuid seo ró-dian agus snáithíneach.
Tar éis na codanna nach dteastaíonn a scriosadh, bain an spionáiste uisce agus iad a ghearradh go leath go cothrománach. Beidh an t-am cócaireachta níos faide ag an leath níos ísle a bhfuil comhdhéanta de chaol iontu, agus is fearr an chuid sin a dhíscríobh ón leath uachtair duilleach agus níos tairisceana.
Gearr an spionáiste uisce isteach sa mhéid atá ag teastáil ón mhias.
I bhformhór na gcásanna, gearrtar an spionáiste uisce i fad dhá orlach ach is ábhar cleachtais é sin seachas riail dhian.
Cibé an spionáiste uisce a chuimsítear le corraigh nó anraith a chuimsíonn sé, cuimhnigh an leath bun a chur leis an bpota nó an phota thart ar trí nó cúig nóiméad roimh an leath uachtarach. Cinnteoidh sé seo go ndéanfar an leath níos ísle a chócaráil díreach i ndeireadh na huaire. Cuir na héilí níos ísle ar fáil ró-luath agus beidh siad soggy ag an am a dhéantar na duilleoga agus na hiarrachtaí tairisceana. Cuir leo iad ró-dhéanach agus beidh siad fós diana ag an am a bruitear na duilleoga. Féadfaidh sé cleachtas beag a ghlacadh chun an t-eatramh ceart a fháil idir leatháin níos ísle agus uachtair an spionáiste uisce a chur leis an bpota ach, nuair a gheobhaidh tú é, beidh tú in ann taitneamh a bhaint as an spionáiste uisce atá bruite díreach.