Is féidir le squid úr a reoite go héasca
Má tá tú ag déanamh calamari , paella nó mias eile, is féidir squid a cheannach úr, reoite, iomlán nó gearrtha suas le haghaidh cócaireachta. Foghlaim conas squid a roghnú agus conas é a stóráil d'oidis amach anseo nó tar éis do mhias a chruthú.
Ag roghnú scuab úr
D'fhéadfadh sé go mbeadh sé deacair teacht ar scúid úr nach bhfuil reoite roimhe seo mura bhfuil tú ag pádraig ina bhfuil sé á mbuail. Is é an t-séasúr iascaireachta do scuid mhargaidh California ó mhí Iúil go mí na Samhna, mar sin is iad sin na míonna nuair a fheiceann tú squid úr, gan reoite i margaí áitiúla.
Is dóichí go bhfaighidh tú squid iomlán réamhtheoite, atá réamh-reoite, ar mhargadh, mar shampla Foods Whole, margadh éisc, nó grósaera eitneach.
Ceadaíonn squid iomlán a cheadaíonn duit é féin a ghlanadh agus an dúch cearnóg a úsáid in oidis. Má cheannaíonn tú an scuid glanadh, beidh an craiceann, an dúch, an t-iontráil, an géaróg, agus an bucc á bhaint astu cheana féin.
Más mian leat do bhia a chócaireacht go tapa, roghnaigh cearnóg níos lú le súile soiléir agus le feoil tais. Tá níos mó tairisceana níos lú ná an ceann is mó. Ba chóir go mbeadh blas an bhia mara glan mar an aigéan gan aon bholadh láidir, iascach. I gcás squid reoite roimhe seo, a sheachaint go bhfuil an iomarca criostail oighir nó comharthaí eile sruthán reoite. Mura reoitear é i gceart, d'fhéadfadh go mbeadh tinge dearg air.
Scuid Reoite
Is féidir leat teacht ar squid reoite sa chuid is mó ollmhargaí agus margaí eitneacha. Is féidir leat feadáin squid a roghnú, arb iad na comhlachtaí, gearrtha fáinní, agus tentacles iad. De ghnáth, tá siad seo glanta agus réidh le húsáid.
Is dócha go dtiocfaidh ort dhá nó trí phunt a cheannach ag an am.
Nuair a bheidh tú ag úsáid squid reoite, ligfidh sé é a chaitheamh sa chuisneoir. Ná fág amach é ag teocht an tseomra. Is féidir leat é a dhiúscairt in uisce fuar, agus an t-uisce á rith nó á athrú gach 30 nóiméad. Má tá tú ag úsáid é láithreach, is féidir leat é a mhilleadh sa mhicreathonn.
Stóráil Squid agus Calamari
Tar éis cearnóg úr nó gearrtha a cheannach, clúdaigh an squid go docht agus cuisnigh sé sa chuid is fuaire nó ar leaba oighir. Ba cheart úsáid a bhaint as cearnóg úr nó réamh-reoite roimhe seo laistigh de dhá lá. Maidir le sábháilteacht bia, níor chóir duit bia mara reoite roimhe seo a athbhrú, mar sin tá sé tábhachtach é a chócaireacht agus ansin, más gá, reoite an scuid bruite.
Má cheannaigh tú squid úr, is féidir é a ghlanadh agus a reoite láithreach le húsáid níos déanaí. Chun scúid neamhchócaráilte a reoite, cuir an scuid ghlan i málaí reoite plaisteacha troma, ag cinntiú go ndéanfaidh sé an t-aer go léir a fhuascailt agus a shéanadh go docht. Bain úsáid as é laistigh de dhá mhí.
Is féidir cuisne cócaireachta a chuisniú i gcoimeádán atá séalaithe go daingean ar feadh dhá nó trí lá nó reoite ar feadh dhá mhí.
Bí cinnte aon bia mara amh a choinneáil ar shiúl ó chomhábhair salad agus bia eile nach mbeidh tú ag cócaireacht sula n-ithear é. Ná bain úsáid as na huirlisí céanna, boird gearrtha, nó plátaí le haghaidh bia mara amh agus bianna eile. Nigh do lámha go maith tar éis bia mara amh a láimhseáil.