01 de 06
Ag fáil réidh
Tá iasc maith nó stoc sicín tábhachtach. Hank Shaw Is é an bealach is fearr chun déileáil le hiasc bónach iad a bhreacadh go réidh i brat agus ansin an fheoil a chaitheamh amach, agus ansin is féidir iad a úsáid i sailéid éisc, cácaí éisc nó anraithí.
Tá go háirithe go hiondúil ar an scátha, ach tá sraitheanna cnámha níos mó ann freisin, ach tá sliocht thuaisceart, pickerel, carpán, scadán, squawfish, mooneye, buffalish agus go leor iasc eile. Cé go bhfuil 3,000 cnámha acu, níl a gcuid feoil chomh blasta ach is é an t-ainm Laidine is sapidissima - "tastiest."
Chun an t-iasc a thosú, fill an t-iasc mar a bheadh ar aon cheann eile, ansin craiceann iad.
Anois brúite a thabhairt do bhrat maith éisc; beidh ort ceathrú ar a laghad. Mura bhfuil brat iasc agat, bain úsáid as brat sicín. D'fhéadfá uisce agus fíon a úsáid, nó aon chineál leachtach poaching - is é an pointe blas a chur leis.
02 de 06
Ag brath ar an Éisc
Ag iascaireacht an t-iasc. Hank Shaw Nuair atá an brat ag suanbhruith, cuir na fillteáin éisc leis. Ná lig dó boil, suanbhruith lom - áit a bhfuil an dromchla shimmying, gan rollta - is é an rud is mian leat. Cé chomh fada? 5-10 nóiméad, ag brath ar cé chomh tiubh é an t-iasc: Tabhair 10 nóiméad é in aghaidh an orlach.
03 de 06
Lig an Éisc Cool
Lig an t-iasc fionnuar. Hank Shaw Nuair a bhíonn an t-iasc bruite, é a chur ar leataobh chun fuarú. Cuidíonn sé seo leis an bhfeoil a chomhlánú agus déanann sé níos piocadh.
04 de 06
Ag Piocadh na Feola ó na Cnámha
Ag ithe na feoil ó na cnámha. Hank Shaw Nuair a bhíonn an t-iasc fionnuar, roghnaigh an fheoil ó na cnámha. Is fearr é seo trí phiocadh i dtreo chúl an fhileéid. Is minic a bhíonn na cnámha ag dul i dtreo eireaball na n-iasc, mar sin má roghnaíonn tú leis an gráin, is féidir leat leideanna móra feoil gan uaim a thógáil.
Focal faoin lárlíne. Is minic a luchtaítear lárlíne iasc bónach le go leor cnámha déag, agus bíonn sé ag gabháil go dtí an chuid blaiseadh is éifeachtaí den fhilet. Is é mo chomhairle an t-alt seo a chaitheamh.
05 de 06
An Toradh Deireadh
Torthaí do shaothair. Hank Shaw Bíonn feoil ag piocadh ó chnámha iasc cosúil le scáthaigh. Ach is é an toradh deiridh babhla feoil íogair réidh le haghaidh cócaireachta breise. Tá mé go háirithe fonn ar cácaí éisc a dhéantar le hiasc tóin, ach tá sailéid éisc den scoth chomh maith.
06 de 06
Focal Rabhaidh
Féach ar chnámha fána. Hank Shaw Just a word to the wise: Ní cuma cé chomh maith is atá tú , caillfidh tú cúpla cnámha. Know seo agus déileálfaidh sé leis dá réir sin; is é sin an fáth a reáchtáil mé mo chácaí éisc trí phróiseálaí bia nuair a dhéanfaidh mé scáthaithe nó lúb orthu.
Mura bhfuil tú ag smaoineamh go bhfuil an obair seo i bhfad ró-mhór, tá a fhios agam go bhfuil beagnach gach iasc bónach ar fud an domhain iarbhír, agus mar sin tá an míle breise mar bhealach chun iasc slánmhar, sláintiúil a ithe ar bhealach inbhuanaithe.