Tá na píosaí iascaigh seo friochtaithe le bataire Cajun déanta le séasúir Cajun móide beoir, uibheacha agus bainne. Ní raibh mé ag iarraidh an plúr arbhar a dhéanamh san oideas, mar sin chuir mé coirnéal buí simplí i mo chumascóir agus chuir mé próiseáil air go dtí go raibh sé an-bhréagach agus buíochas. Is féidir plúr ríse a úsáid in áit an plúr arbhar freisin.
Thit mé an t-iasc i plúr simplí sula chuir mé é i meascán na n-uibheacha, ach is féidir leat an chéim sin a scaipeadh más mian leat an giotán íseal-glútan nó saor ó ghlútan a choinneáil. Bhain mé úsáid as smutáin d'fhilléid aicme sa mhias sa phictiúr. D'oibrigh catfish, trosc, nó pollock go léir ag obair go maith san oideas.
Freastal ar an iasc friochta seo i tortillas arbhar boga le haghaidh tacóisc éisc nó cuirfidh siad coleslaw, fries Fraincis, dingeanna líomóide orthu, agus anlann tartar tí nó anlann súgartha .
Cad is gá duit
- 2 punt líonta éisc
- 3 uibheacha (beagán buille)
- 1/2 cupán bainne
- 1/2 cupán beoir
- 3 spúnóg mustaird
- 1/2 go 1 salann Tabasco
- 1 cupán plúr uilechuspóireach
- 2 spúnóg bhoird salainn (roinnte)
- 2 spúnóg piobar dubh (roinnte)
- 1/2 go 1 piobar cáiséin císteanna (roinnte, nó le blas)
- 3 cupán arbhar plúr * (fíneáil buí)
- Ola glasraí (le haghaidh friochta)
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla a mheascadh, cuir le chéile uibheacha, bainne, beoir, mustaird, Tabasco, agus leath na salainn agus na piobair.
- Cuir an plúr uilechuspóireach i pláta nó i mbabhla éadomhain leathan.
- I mbabhla eile, comhcheangail an salann atá fágtha agus an piobar dubh le piobar cayenne, agus an plúr arbhar; stir a chumasc go críochnúil.
- Gearr filléidí éisc i gciorcanna nó cnaipíní bite-iarrachtaí. Laghdaigh smutanna éagsúla sa phlúr uilechuspóra agus cuir iad sa mheascán uibhe iad chun cóta.
- Buail an t-iasc isteach sa mheascán plúr arbhar, ag casadh go cóta go críochnúil.
- Cuir an t-iasc brataithe ar raca le beagán tirim.
- Réitigh ola i fryer domhain go dtí thart ar 370 F.
- Ag obair i mbaisceanna beaga, bréagáin na n-iasc go dtí go bhfuil siad donn órga agus snámhphointe chuig an dromchla, thart ar 3 go 5 nóiméad. Bí cúramach gan overcook.
- Le spúnóg miotail slotted, bain na n-ghúnaí iascaigh le tuáillí páipéir chun draenáil a dhéanamh. Tabhair iad go réidh le tuáillí páipéir chun aon ola bhreise a mhúscailt.
Bain úsáid as an bataire seo chun féachaint ar shrimp, oisrí agus sliogéisc eile.
Má tá tú ag teastáil, freastal ar iasc friochta le sauce cocktail , anlann remoulade, maonáis chipotle , nó anlann tartar.
* Mura féidir leat plúr arbhar a aimsiú, próiseáil an choirnéil i cumascóir nó próiseálaí bia go dtí go bhfuil sé go maith.
Leideanna agus Athruithe
- Cuir an piobar cayenne in ionad séasúcháin stíl Cajun-saor in aisce salann, nó úsáid a bhaint as salann Cajun le salann agus an salann a laghdú dá réir sin.
- Cuir an plúr arbhar le plúr ríse.
- Le haghaidh caidrimh saor ó ghlútan, fág an chéad snámh leis an plúr uilechuspóra agus bain úsáid as beoir saor ó ghlútan nó níos mó bainne.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin