Tá Bath Buns ina taos giosta milis álainn saibhrithe a shamhlaítear le cathair Bhaile Átha Cliath i ndeisceart na Sasana. Is Bath freisin cathair Jane Austen, an t-údar domhanda cáiliúil.
Ní raibh Jane Austen ró-eolach ar Bath Buns. Is minic a fuair sí go raibh sé riachtanach iad a chur isteach go héasca ina seomra chun cur leis na béilí inmhianaithe a thug Aunt Leigh Perrot, a bhí sách bríomhar ach sásta, de réir Chumann Jane Austen.
Ansin téann sí chuig a deirfiúr, Cassandra
"Ní mór dom a bheith ag teastáil uait, agus ní mhaith liom a bheith fágtha taobh thiar; níl aon áit anseo nó anseo mar a theastaíonn uait fanacht ag, agus áfach, a bheith cinnte, beidh níos mó ná coimeád dhá Ceann amháin, déanfaidh mé iarracht an difríocht a dhéanamh níos lú ná mo bholgáin a dhí-ordú le búnna folctha, agus maidir leis an tróilín a chuirtear ar fáil dúinn, cibé acu atá ceann amháin nó dhó, tá sé mar an gcéanna: "
Jane Austen go Cassandra, 1801.
Úsáideann an t-oideas nua-aimseartha síolta Caraway agus siúcra crumbled chun leagan níos éadroime den bun cáiliúil a chruthú. Freastal orthu, a roinnt agus a scaipeadh le im salainn agus tuigfidh tú cén fáth go raibh grá ag Jane dóibh an oiread sin.
Cad is gá duit
- 4 oz./15g im (neamhshuite, ag teocht an tseomra)
- 1 lb / 450g plúr (láidir, bán)
- 1.4 cp. / 7g sachet de giosta láithreach
- 1 pinch salann
- 4 tbsp. siúcra caster
- 1 cupán / 230mL bainne (luke-warm)
- 2 uibheacha mór (saor in aisce)
- 1 spúnóg bhoird Síolta Caraway (cuid fial)
- Maidir leis an Glaze:
- 1 bainne tablespoon bainne
- 2 spúnóg siúcra
- Maidir leis an Topping:
- 3 ciúbanna siúcra (bán, garbh brúite)
- 1 spúnóg bhoird
- Síolta Caraway
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla bácála mór, cuir an t-im isteach sa phlúr. Nuair a chruthaigh tú meascán brúite, cuir an giosta ar an taobh amháin den bhabhla, an salann agus an siúcra ar an taobh eile (níl sé go maith don ghiosta teacht i dteagmháil dhíreach leis an salann). Cruthaigh go maith.
- Cuir an bainne leis na huibheacha éadroma, agus é seo a dhoirteadh isteach sa bhabhla leis na síolta carbhaile.
- Ansin, ag baint úsáide as do lámh nó le spúnóg adhmaid, measann sé go maith le taos greamaitheach a chruthú.
- Leid an taos ar dhromchla oibre éadroma agus clúdaigh sé ar feadh 6 - 8 nóiméad (is féidir leat an chuid seo a dhéanamh i meascán le hook taos má tá ceann agat).
- Cuir an taos ar bun i mbabhla mór, clúdaithe go dtí go bhfuil sé dúbailte i méid (thart ar 2 uair an chloig).
- Nuair a bheidh an taos dúbailte, bí ar ais go dtí an dromchla floured agus éalaigh go héadrom i babhta. Gearr an taos i 12 píosa comhionann, cuir isteach gach liathróid isteach agus cuir isteach ar bhileog bácála atá clúdaithe le páipéar neamhbhreise nó le mata neamh-bata.
- Clúdaigh an tráidire le tuáille tae taise agus fág an t-ardú arís ar feadh 30-45 nóiméad.
- Preheat an oigheann go 180C / 350F / marc gáis 4.
- Fíor a bhrú ar na búnna ardú leis an glaze, ansin bake san oigheann réamhtheáite ar feadh 20 - 25 nóiméad (ag brath ar do oigheann). Ba chóir go mbeadh na buachaillí donn órga móide solas agus cuill nuair a dhéantar iad a bhreacadh ar an mbonn.
- Bain as an oigheann agus ansin cuir na búnaí ar raca fuaraithe. Péinteáil ar an mbainne agus an sciathán siúcra agus tú ag teas go fóill agus cuir láithreach ar shíolta Caraway-b'fhéidir gur mhaith leat iad a bhrú ar an gcloí chun iad a chosc. Déan arís leis na giotán siúcra.
- Tá na buns seo álainn go h-ithe, a ghearradh agus a scaipeadh le im salainn.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 294 |
| Iomlán Saill | 15 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sóidiam | 597 mg |
| Carbaihiodráití | 33 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 7 g |