8 Leideanna is Fearr maidir le Síocháin Óil

01 de 08

Know Your Alcohol: What is Sake?

Is fíon ríse Seapánach é sake a dhéantar le linn próiseas brewing trí ríse a choipeadh, ina ndéantar na stáirsí a thiontú go siúcra, agus ansin alcól. Go ginearálta, bíonn ábhar alcóil ar mhaithe le 14% go 16%, seachas an cineál "genshu" a bhfuil cion alcóil níos airde aige de 18% go 20%. Ar mhaithe le tagairt, tugtar "sa-keh" ar mhaithe le "ní" sa-kee ". Sa tSeapáinis, tagraíonn an téarma "ar mhaithe le gach deochanna alcólacha, ní hamháin mar is eol dúinn. Ar deireadh, sa tSeapáinis, tagraíonn "nihonshu" i ndáiríre fíon ríse na Seapáine, nó ar mhaithe mar is eol dúinn é san iarthar.

02 de 08

Know Your Sake: Cad iad na Cineálacha Difriúla Sceice?

Cé go n-ordaítear an chuid is mó de mhaithe mar "te" nó "fuaraithe", tá cineálacha éagsúla maithe ann ar fáil i ndáiríre.

1. Amazake - Is maith traidisiúnta, milis íseal-alcóil é seo.
2. Genshu - Níl aon uisce breise le hábhar alcóil idir 18% agus 20% ar mhaithe leis seo. Déantar an chuid is mó de mhaithe a chaolú le huisce chun ábhar alcóil a thabhairt go 14% go 16%.
3. Jizake - Tagraíonn sé seo ar mhaithe le réigiúnacha, nó go háitiúil ar mhicreabhadh.
4. Koshu - Tá sé seo ar mhaithe leis an aois sin ionas go mbeidh blas milis cosúil le mil cosúil le hua buí.
5. Kuroshu - Déantar seo ar mhaithe le ríse donn, nó rís neamhphóiteáilte agus is cosúil go bhfuil sé níos dlúithe le blas fíona rís na Síne.
6. Muroka - Is é seo an chúis neamhfilteáilte atá soiléir i ndath agus bíonn blas níos mó agus smacht níos láidre aige ar mhaithe le scagtha mar go bhfuil an scagadh ag teastáil chun blas agus aroma bot a chaolú.
7. Namazake - Is é seo an t-ábhar neamhthuiteáilte a éilíonn cuisniú le haghaidh stórála.
8. Nigorizake nó Nigori Sake - Déantar é seo a thairiscint go príomha i mbialanna Seapáine san iarthar mar mhaol , agus tá sé ar mhaithe le scamall nach bhfuil faighte ach amháin mogalra a úsáidtear chun an mash tosaithe a chur ar leithligh ar mhaithe leis. Tá beagán dríodair ann fós ar mhaithe leis an gceann críochnaithe, mar sin is minic a bhriseadh é seo sula ndéantar freastal air.
9. Shiboritate - Tagraíonn sé seo ar mhaithe nach n-aibíodh na naoi nó dhá mhí dhéag traidisiúnta mar shúile eile. Mar sin, is é an t-ábhar is fearr a bheith níos aigéadach.
10. Taruzake - Is seans maith é seo atá stóráilte i gcascaí adhmaid nó i mbairillí. Is cosúil go bhfuil blas láidir adhmaid mar gheall ar thionchar na gcascaí adhmaid. Úsáidtear Taruzake go minic ag imeachtaí searmanais cosúil le hoscailtí agus imeachtaí foirgníochta.
11. Teiseihakushu - Is cúis speisialta é seo le blas ríse níos láidre. Déantar é a tháirgeadh trí na gránna ríse a shnasú i bhfad níos lú ná nuair a bhíonn an rís snasta ar mhaithe le traidisiúnta. I bhfocail eile, tá cóimheas snasta ard ríse aige.

03 de 08

Conas a Dhéanann Sake agus Cócaireacht Difriúil?

Déantar smeach agus maithe a úsáidtear le haghaidh cócaireachta (dá ngairtear ar mhaithe le cócaireacht ) araon a tháirgtear mar an gcéanna, cé is moite de go bhfuil cócaireacht i gceist le ríse a úsáid a bhfuil cóimheas snasta níos airde aige, nó ceann atá snasta níos lú ionas go mbeidh sé níos measa, blas ríse. Is minic go mbíonn ábhar alcóil níos ísle ar mhaithe le cócaireacht agus tá an chomhábhar breise salainn aige.

Cé gur féidir úsáid a bhaint as maireachtáil ar cháilíocht óil agus ar mhaithe le cócaireacht mar chomhábhar le haghaidh cócaireachta, molaim go n-úsáidfí ar mhaithe le blas cáilíochta réasúnta (i bhfocail eile ná an bealach ól is saoire a úsáid), ionas go bhfaigheann sé blas maith ar bhia .

Seo roinnt samplaí d'oidis a úsáideann úsáid mar chomhábhar. Lean naisc le haghaidh an t-oideas.

1. Bréagáin sceamaithe
2. Salann Simplí Éasca Seapánach Éisc
3. Meatballs Sicín Teriyaki (Tsukune)
4. Tuinnín Braite le Sauce Soighe agus Sinséar
5. Shio Koji Bradán

04 de 08

Nuair a Dhéann tú Sceach Dí?

Is minic a bhíonn taitneamh as sme i rith na n-iarratasóirí, nó bia stíl izakaya (tapas). Déantar é a shábháil agus taitneamhachtaí éadroma cosúil le sashimi (iasc amh) a úsáid. Ní minic taitneamh as é mar chuid de bhéile mór; cé go bhfuil an t-iarthar lá atá inniu ann inniu, is minic a thaitin leis an bhfíor le fíon atá péireáilte le bianna.

Tá baint fós le smeag le hócáidí searmanais nó foirmiúla cosúil le póstaí, agus mór- imeachtaí ceiliúradh . Ag póstaí, is minic a shamhlaíonn searmanas ar mhaithe le aontacht dhá theaghlach.

Is minic a chuireann deochanna nua-aimseartha ar mhaithe le Seapáinis mar chomhábhar i meascán measctha, mar shampla, ar mhaithe le maitheas, ar mhaithe le mojito, svadka, gimlet ar mhaithe, agus go leor eile!

05 de 08

Céard a Sceitseáiltear Smeach?

De ghnáth seoltar seapáine i mbuidéil mhóra, ach déantar é a dhoirteadh i soithigh níos lú nó fleascáin ceirmeacha, ar a dtugtar "tokkuri". Taispeántar sampla de tokkuri traidisiúnta sa ghrianghraf ceangailte, chomh maith le cupáin óil bheaga ar a dtugtar "choko", nó "ochoko". I measc stíleanna eile de na cupáin óil tá an bosca adhmaid tóir ar a dtugtar "masu" sa tSeapáinis. Is é "sakazuki" a úsáidtear go minic le cupán tóir eile, atá cosúil le súile cothrom, i searmanais níos foirmeálta ar nós póstaí, nó mar chuid d'fhéile ilchúrsa.

06 de 08

Cén chaoi a ndéantar Sake a sheirbheáil?

Is féidir teas a sheirbheáil te, fuar, nó ag teocht an tseomra ("joon"). Braitheann sé seo de ghnáth ar rogha an ólóra, an cineál maithe atá á dtaitneamh, agus an séasúr. Go minic, is fearr leis an te ("atsukan") le linn aimsir níos fuaire, agus is fearr leis an bhfuaras ("reishu") i aimsir níos teo. I measc na seifteanna a bhaineann le trádáil na barra tá siad ag freastal ar cháilíocht níos sine nó ar chaighdeán níos ísle te, chun blas a mhúscailt. De ghnáth, déantar freastal ar mhaithe ar ardchaighdeán ag teocht an tseomra.

Déantar é a ullmhú, ar dtús, a dhoirteadh i dtácra ceirmeach, agus ansin cuirtear an tokkuri i bhfolcadh uisce te. Is é an teocht idéalach ar mhaithe le te thart ar 120 céim faoilte (50 céim celsius). Is é an teocht idéalach ar mhaithe le fuaraithe ná 50 céim faoilte (10 céim celsius).

07 de 08

Céard é Éiscéitín Cóirithe Deiceach?

Tá go leor dearbhaithe ag cleachtadh dea-chleachtas ar mhaithe le ceann ar cheart gur chóir cuimhne a bheith ar dhuine.

1. Doirt ar mhaithe le daoine eile i gcónaí, ach ná do cupán féin a líonadh. Is fearr a ligean do dhuine eile do chupán ar do shon a dhoirteadh agus a líonadh duit, fiú amháin más rud é gurbh é an duine a d'fhéach ar mhaithe le gach duine eile i do pháirtí.
2. Go ginearálta, nuair atá tú ag plé le daoine eile, déan cinnte go gcuirfidh tú dhá lámh ar an bhfleascán ceirmeach tokkuri, is cuma cé chomh beag is atá sé. Más rud é ar chúis éigin amháin go bhfuil lámh amháin ar an bhfleascán, bí cinnte go gcuirfí do lámh saor in aisce ar an lámh atá ag dualadh le meas a thaispeáint.
3. Ar deireadh na seachtaine a fháil, ba chóir go gcruthódh ceann an cupán beag ochaku i bpalms an lámh amháin, agus a mhéara go réidh na méara den lámh saor in aisce ar thaobh an chupáin. Ansin, tógtar an cupán beagán i dtreo an díoltóra. Arís, léiríonn seo meas.
4. Má tá tú ag ól ar mhaithe le hobair nó i ngníomhaíocht a bhaineann le gnó, tabhair aire do shinsearacht agus do stádas nuair atá tú ag plé leis. Agus tú ag cur do chomhghleacaí a bhfuil stádas sinsearachta nó leibhéal ardleibhéil agat, déan cinnte go n-úsáideann tú an teicníc dhá láimhe mar atá luaite thuas i bpointe # 2. Má tá tú ag tabhairt aire do dhuine atá i do stádas sóisearach nó leibhéal níos ísle, ní fhéadfar ach lámh amháin a úsáid chun an fhleascán ceirmeach tokkuri a shealbhú agus doirt a dhoirteadh. Ar an gcaoi chéanna, má tá stádas níos airde ag an bhfáiltí ar mhaithe le go leor, is féidir a gcupán ochaku a choinneáil ach gan lámh amháin. Mar sin féin, má tá stóráil níos airde ag an díoltóir maithe, ba chóir don bhfaighteoir a gcupán ochaku a chradladh ag baint úsáide as an dá theicníc láimhe mar a thuairiscítear thuas i bPointe # 3.
5. Má tá tú ag ól ar mhaithe le cairde agus go bhfuil an cás neamhfhoirmiúil, níl sé neamhchoitianta go ndéanfaí aon lámh (go háirithe i measc cuideachtaí fireann), agus an cupán ochaku a choinneáil ar lámh amháin, ach cuimhnigh i gcónaí an cupán a thógáil as an mbord agus a shealbhú sé i dtreo an fhuaraitheora.

08 de 08

Ná déan dearmad ort do chorp a ardú le haghaidh Toast!

Beag beann ar an gcineál alcóil (ar mhaithe le beoir, fíon, leacht crua) atá á dtaitneamh as, is minic a bhíonn sé buíoch fanacht do gach duine a gcuid deochanna a sheirbheáil agus ansin do ghloine a ardú le haghaidh toast. Is é "kanpai! An téarma traidisiúnta Seapánach le haghaidh" cheers " Ardaítear cupáin mhaithe Ochako agus déantar teagmháil le chéile go réidh leo.

I staid ghnó, aire a thabhairt do shinsearacht agus do stádas, mar ba chóir don fhostaí níos ísle a chinntiú go dtéann achar a gcupáin faoi chuimsiú a gcuid cupán comhghleacaithe.