Ribíní Barbecue ar Ghreille Gáis

01 de 07

Ribíní Barbecue ar Ghreille Gáis

Fáil barbequeach barántúil a fháil nuair is féidir dúshlán cócaireachta a dhéanamh ar ghreille gáis. Tá gríosaí gáis iontach le haghaidh cócaireachta te agus tapa, ach níl siad chomh héifeachtach nuair is gá duit raca ribáin a chur isteach i tairisceana, barbeque caitheamh tobac. Mar sin féin, tá roinnt cleasanna ann ar féidir leat é a úsáid. Chun na héadáin is fearr is féidir a fháil ó do ghreille gáis, is é an rud is gá duit ná an próiseas seacht céim seo.

Úsáideann an sampla seo raca iomlán d'easnacha spártha bearrtha. Is féidir leat ribíní leanbh a úsáid leis an modh céanna seo, ach an t-am cócaireachta a laghdú thart ar 5 nóiméad in aghaidh an stáitse. Seachas sin, beidh an t-am cócaireachta iomlán idir 1 1/2 agus 2 uair an chloig.

Ní mór do grill gáis a bheith mór go leor agus beidh dhá dhó ar a laghad ós rud é go mbeidh na ribíní seo bruite go hindíreach. Ciallaíonn sé seo nach mbeidh an teas faoi bhun an raca ribíní, ach as an taobh.

Cad a theastaíonn uait:

• Raca amháin muiceann muiceoil
• Tá rub mór rib
• Anlann barbecue maith le haghaidh asnacha
• 1/2 cupán (120 ml) sú úll
• Scragall alúmanam
• Breosla do grill gáis
• Sceallóga adhmaid nó smutáin le haghaidh deataigh
• Scian géar

Gan úsáid a bhaint as grill gáis? Bain triail as ribí barbecue ar grill gualaigh le haghaidh torthaí níos fearr fós.

02 de 07

Ag ullmhú an Raca - Ribeanna Barbecue ar Ghreille Gáis

Is annamh a lorg spareribs siopa-cheannaigh atá ullmhaithe go cuí. Beidh ort scamhadh bunúsach a dhéanamh sula dtosaímid. Go hidéalach, is é an rud atá á lorg agat ná raic ribs le cruth cearnach agus tiús fiú ar fud. Déan cinnte go ndéanann tú iniúchadh ar na héadáin le haghaidh aon phíosa scaoilte feola, saill nó cnámh. Gearr aon chiorruithe breise nó saille iomarcach ón raca. Ní chiallódh sé seo an saill a ghearradh amach, ach na codanna níos déine a laghdú.

Ós rud é go bhfuil muid ag grilling na n-easnacha seo níos tapúla ná mar a dhéanfaimis ar an gcaitheamh tobac , níl an leas saille chomh mór. Ní mór dúinn saill a bheith againn fós chun an tais feola a choinneáil, ach nílimid ag iarraidh táirge críochnaithe saille a bheith ró-saille.

Nuair a dhéantar scamhadh a dhéanamh, sruthlaigh an raca ribíní le huisce fuar agus cuirfear tuáillí páipéir ar fáil go tirim.

03 de 07

Ag cur na ribíní - Ribs Barbecue ar Ghreille Gáis

Nuair a bhíonn na ribíní garrtha agus rinsithe, tá sé in am an rub a chur i bhfeidhm. Cuireann rib rib maith blas agus ní dhéanann sé ró-chumhacht ar an bhfeoil. Ba mhaith leat an rub a chur i bhfeidhm go cothrom thar an fheoil. Ciallaíonn sé seo siar agus tosaigh chomh maith leis na taobhanna agus a chríochnaíonn. Cuir isteach an oiread agus is féidir le bata, ag ligean don bhreis a bheith ag titim amach. Beidh taise nádúrtha na n-easnacha ag teastáil uait.

Is féidir leat an rub a chur i bhfeidhm roimh uair an chloig sula dtosaíonn tú ag cócaireacht, ach beidh tionchar níos faide ar uigeacht na feola, rud a thugann blas agus uigeacht cosúil leis an liamhás. Má theastaíonn uait an raca a chur ar ais go dtí an cuisneoir tar éis é a chur ar an rub, é a ghlanadh go dian le pláta plaisteach agus é a láimhseáil go réidh. Ar ndóigh, déan iarracht na ribíní a fháil ar an grill laistigh de 10 go 20 nóiméad ar an rub a chur i bhfeidhm.

04 de 07

Ag déanamh Buamaí Deataigh - Ribíní Barbecue ar Ghréas Gáis

Is dúshlán mór é deataigh cheart a dhéanamh ar ghreille gáis agus é ag cócaireacht ag teochtaí níos ísle. Chun a bheith macánta, cé go bhféadfadh tú a bheith ag tabhairt na n-easnacha seo mar gheall ar deataigh, ní bheidh blas láidir deataigh acu. Sin é an íobairt a dhéanaimid trí úsáid a bhaint as grill gáis. Mar sin féin, déanaimid iarracht é a dhéanamh trí bhomaí deataigh a chaitheamh chun tobac a ghiniúint. Is bealach tapa, éasca agus saor é seo deataigh a dhéanamh ar ghreille gáis .

Chun buama deataigh a thosú trí thart ar 1/2 cupán taise taise, ach ní fliuch, adhmaid a chur ar phíosa scragall. Brúigh na sliseanna adhmaid ionas go mbeidh ciseal aonair scragall ar an taobh eile. Plúigh roinnt poill tríd an scragall chun an deataigh a ligean amach.

Cuir na buamaí deataigh faoin gcliabhán cócaireachta chomh gar agus is féidir leis an dón atá á úsáid agat. Caithfidh tú an gríl a théamh go teas go leor chun tús a chur le dócháin an adhmaid. Nuair a fheiceann tú deataigh ag teacht amach as na buamaí deataigh, cuir an teas síos agus cuir na ribáin ar an grill agus cuir an clúdach i gcló.

05 de 07

Cur na Ribs on the Grill - Ribíní Barbecue ar Ghreille Gáis

Is é an áitiú grill is tábhachtaí. Ní mór dúinn teas indíreach chun ár n-easnacha a chócaireacht gan iad a thriomú nó iad a thosú. Ní mór dúinn a bheith in ann na teochtaí a bhuail suas le 375 F / 190 C.

Má tá grill ort leis na dóirí ag rith tosaigh go cúl, ní mór duit ceann de na dóirí a úsáid ar an dá cheann. Deirimid go bhfuil tú ag baint úsáide as an dón taobh clé. Ciallaíonn sé sin go gcuirfidh tú do bhomaí deataigh díreach thar an dón seo (agus faoin gcliathán cócaireachta). Cuirfear na n-easnacha ar dheis an dóire te. Má tá an raic ribs gearr go leor chun é a chur ag rith go comhthreomhar leis na dóirí, é a chur in aice leis an dón te ach ní os a chionn. Seachas sin, b'fhéidir go gcaithfeá é a chur i riocht níos trasnánach ar an ngríl a mbeidh gá leis an raic ribs a rothlú ó am go chéile go fiú an chócaireacht.

Cuir an raca, an taobh cnámh síos ar an grill, an clúdach a dhúnadh, agus an grill a choigeartú go dtí go mbeidh teocht de 300 F / 150 aige. C. Anois, lig an ribíní cócaireacht ar feadh 30 nóiméad. Ná oscailt an clúdach. Coinneoidh sé seo an oiread deataigh agus is féidir. Ná bí ag súil go mbeidh go leor deataigh chun bille amach as an gríl mar nach mbeidh mórán táirgeadh deataigh ann.

06 de 07

Wrap the Ribs - Ribs Barbecue ar Ghréas Gáis

Nuair a bheidh na huaireanna ar an grill ar feadh 30 nóiméad, tá sé in am dul ar aghaidh go dtí an dara céim. Ba chóir go mbeadh na ribíní donn ar gach taobh. Má fheiceann siad amh ar an dromchla in áit ar bith ag grilling leanúnach ar feadh 10 go 15 nóiméad eile, ar shlí eile, bogadh ar aghaidh go dtí an dara céim. Anois táimid ag dul chun an tairisceana a dhéanamh trí iad a ghlanadh le sú úll. Is é an rún an t-asnacha a dhúbailt go daingean i scragall. Ba mhaith leat é a dhéanamh chomh héadach agus is féidir tar éis an sú úll a dhoirteadh.

Le paicéad atá fillte go daingean, cuir na ribáin ar ais ar an grill sa spás grilling indíreach. Anois clúdaigh an clúdach agus an teocht grill a mhéadú go dtí thart ar 375 F. Ag an teocht seo beidh an sú úll boil, ag tairiscint na n-asnacha agus iad a chócaireacht go tapa.

07 de 07

Sauce Barbecue - Ribs Barbecue ar Ghréas Gáis

Tar éis na n-imní a bheith ag fánaíocht i scragall ar feadh 30 nóiméad, tá sé in am an teas a dhíscaoileadh agus na ribáin a dhíscaoileadh. Ba chóir iad a chócaráil den chuid is mó ag an bpointe seo. Cuardaigh leis an raca ribs a bheith níos solúbtha. Má roghnaíonn tú an raca fillte ar an deireadh, ba chóir dó dul síos. Má tá tú ag oscailt an scragall agus nach bhfuil na ribíní gan donn go hiomlán, déan an scragall a dhúnadh agus leanúint ar aghaidh ag grilling le haghaidh 10 go 15 nóiméad eile.

Nuair a bhíonn na ribáin réidh chun leanúint, leagtar do theocht grill timpeall 250 F / 120 C, ach ní cinnte go bhfuil níos mó ná 265 F / 130 C (teocht dhó siúcra). Cuir na ribáin ar ais san áit chéanna chun cócaireacht a chríochnú.

Nuair a bhíonn caoillíní caitheamh tobac agat, is cóir duit anlann a chur leis nó nach bhfuil. Mar sin féin, leis an modh grill gáis, is iontach anlann barbecue maith a úsáid. Cuireann sé blas barbequeach barántúil ar do chuid taoisigh agus cuireann sé le uigeacht dromchla na feola.

Is é an rún atá ag ribán greamaitheach maith cótaí iomadúla de anlann barbecue. Is é an modh is fearr chun an taobh amháin den ribíní a anlann, an clúdach a dhúnadh agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad. Ansin, oscail an clúdach, smeach na n-asnacha agus anlann an taobh eile. Déan seo ar feadh 30 nóiméad agus beidh sciath trom de anlann barbecue agat.

Cúig nóiméad tar éis duit an cóta deireanach (2 chóta ar a laghad in aghaidh an leathanaigh) a chur ar ais, a ghearradh agus a sheirbheáil.