A Little History
Clúdaíonn scuaise an gheimhridh raon leathan glasraí, lena n-áirítear scuaisíní gúnna, scuabán butternut, squash spaghetti, pumpkin agus squash Hubbard. Tá sé uathúil ar na Stáit Aontaithe, agus é ar cheann de thrí veggies atá curtha ag na Meiriceánaigh Dúchasacha, lena n-áirítear arbhar agus pónairí, a d'fhorbair a n-aistí i séasúir nuair a bhí an sealgaireacht gann. I measc na dtoscaitheoirí luath a d'fhás squash an gheimhridh ina ngairdíní baile tá ár n-aithreacha bunaithe George Washington agus Thomas Jefferson.
Is beag an rud é an téarma 'squash gheimhridh', ós rud é go bhfuil siad ar fáil i rith na bliana ar fad, agus tá cuid acu, cosúil le squash spaghetti, ina iomláine san earrach agus sa samhradh! Tá gach squash an gheimhridh ina mbaill den teaghlach gourd, agus tá siad mar bhreis ar aiste bia sláintiúil.
Tá squash Butternut, ar cheann de na scuais gheimhridh is coitianta agus atá ar fáil go héasca, ar fáil ar feadh na bliana freisin. Cé go bhfuil torthaí i ndáiríre, mar atá gach squash an gheimhridh, meastar go bhfuil sé glasraí agus tá blas milis gleoite cosúil leis an bpumpkin. Cosúil le gach squash an gheimhridh, fásann búiríníní ar fhíniúnacha, agus tá siad den scoth, mar atá an chuid is mó de scuaise an gheimhridh, le haghaidh súgradh! Tá roinnt díospóide ann maidir le cé a fhorbraíodh an butternut. D'éirigh leis an chuid is mó é a fhás agus a cruthaíodh i Waltham, Massachusetts ag Stáisiún Trialach Waltham ag Robert E. Young, agus creideann Dorothy Leggett gurb é a fear céile, Charles Leggett, a d'fhoghlaim an glasraí i Stow, MA, agus ina dhiaidh sin thug sé isteach é Stáisiún Trialach Waltham.
Taighde is Déanaí
Tá staidéir ainmhithe tar éis a thaispeáint go bhfuil an chuid is mó cabhrach sa squash sa gheimhreadh go háirithe mar frith-inflammatories, frith-diaibéitis agus airíonna frithocsaídeacha, chomh maith le cumais rialála insulin. Taispeánann staidéir tosaigh saotharlainne freisin gur bia croí sláintiúil é an squash gheimhridh, mar go gcuireann sé bac ar fhoirmiú colaistéaról inár gcealla.
Sochair Chothaitheacha iontach
Meastar gur superfood é an squash gheimhridh, agus tá sé íseal i calraí, saill, sóidiam agus colaistéaról, agus foinse shaibhir snáithín á soláthar aige agus a lán sochair chothaitheacha. Tá an torthaí / veggie saibhir i vitimíní agus mianraí. Go háirithe, tá an squash gheimhridh ard i vitimíní A agus C, B-6, B-2, aigéad pantothenic agus folate. Tá siad ard sa photaisiam, copar agus maignéisiam mianraí agus an mangainéise frithocsaídeach. Tairgeann squash an gheimhridh omega-3's freisin.
Go hiontach, is é an scuais gheimhridh foinse atá ró-flúirseach alfa agus béite-carotéin. Tá siad saibhir freisin i zeaxanthin, beta-cryptoxanthin agus lutein.
Cad is gá duit
Conas é a dhéanamh
- Bain úsáid as craiceann an squash, an aple agus an cairéad - tá sé lán de chothaithigh.
- Le haghaidh smoothie cuir do leacht is fearr leat ar nós cnó cócó, coirce, almond nó bainne rís.