Tugann an anraith saibhir, éanlaitheach seo an meascán clasaiceach de úlla brí agus úlla le chéile. Cruthaíonn an cáise blas iontach buíoch agus géar don anraith agus é ag tabhairt uigeacht uachtar an-deas. Tugann úlla agus spíosc doimhneacht suimiúil blas. Is cinnte gurb é seo anraith chompord is fearr leat gach duine. Tús álainn le béile ar bith, déanann an arán a chur leis an anraith seo i béile féin.
Cad is gá duit
- 8 Ounces
- cáis brí (gearrtha siar, gearrtha i gciúbanna)
- 2 úlla mór (peeled, cored, agus gearrtha i ciúbanna 1 orlach)
- 1 oinniún buí milis (scafa agus mionghearrtha thart)
- 1 stalk soilire (thart ar chopped)
- 2 1/2 cupán stoc cearc (nó, uisce)
- 3 spúnóg bhoird im (neamhchinnte)
- 2 spúnóg bhoird de phlúr
- 1/4 cupán
- uachtar trom
- 1/2 spúnóg bán piobar
- 1 talamh cuibhreála
- cumin
- 1 talamh cuibhreála
- ginger
- Salt, a bhlaiseadh
- Garnish: Bun beag de chives (sliced 1/4-orlach ar an claonadh)
- Garnish: 1/2 cnámhóg snáithín nua-ghrátáilte
Conas é a dhéanamh
- Leá an t-im i bpota mór thar mheán teasa.
- Cuir na oinniúin, úlla agus soilire leis. Saute go bog (thart ar 8 go 10 nóiméad).
- Cuir an plúr leis le roux a dhéanamh (is é seo an t-anraith a thiomsú) agus leanfaidh sé ag cócaireacht ar feadh 2 nóiméad eile.
- Doirt sa stoc sicín nó in uisce agus leanúint ar aghaidh ag cur an mheascáin.
- Cuir an piobar bán, cumin, agus ginger leis. Beir le boil.
- Laghdaigh an teocht le suanbhruith agus lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 15 nóiméad.
- Bain an meascán ó theas agus puree i cumascóir nó próiseálaí bia.
- Cuir an meascán íon ar ais chuig an bpota agus tabhair ar ais go teocht mheán.
- Cuir na ciúbanna cáise leis. Tar éis an cáise a leá, mheascadh le chéile go maith.
- Cuir salann ar do bhlas.
- Díreach sula gcuirfidh tú isteach ar an uachtar trom agus cuir isteach ar chives agus nutmeg.
- Freastal le arán maith.