Tá an leagan seo de anlann Bercy, ainmnithe i ndiaidh ceantair in oirthear na bPáras, anlann sabhrach le haghaidh rósta agus steaks. Déantar é trí fhíon bán a laghdú agus scuabóga mionghearrtha agus ansin a bheith ag snámháil i bhforbairt bhunúsach.
Tabhair faoi deara: Tá salann eile ar a dtugtar Bercy, ach tá sé déanta as velouté iasc bunúsach seachas dí-ghlas, agus dá bhrí sin, tá miasa éisc agus bia mara ann . Féach an t-oideas do Bercy Sauce I.
Cad is gá duit
- 1 pionta
- demi-glace
- 1/4 cupán fíon bán
- 2 scúnóg spúnóg bhoird (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- I sáspan trombhunaithe, cuir an fíon agus an scioból le chéile. Téigh go dtí an boils leachtach, déan an teas níos ísle agus leanúint ar aghaidh ag snámh go dtí go laghdaigh an leacht thart ar thrí cheathrú.
- Cuir an demi-glace leis, ansin teas níos ísle le suanbhruith agus laghdú ar feadh thart ar 10 nóiméad.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 21 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 1 mg |
| Carbaihiodráití | 1 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |