Tá an t-oideas seo le haghaidh mairteoil agus cabáiste arbhar chomh furasta a dhéanamh, níl aon chúis ann nach féidir é a bhaint amach ar feadh na bliana. Tá dinnéar mairteoil agus cabáiste cóirithe mór le haghaidh grúpa mór a bhiathadh agus ní gá ach aon phota amháin ionas go mbeifí ag smaoineamh ar siamsaíocht ócáideach, ar shéabhadh agus ar photluccanna.
Agus is é an bónas cócaireachta mairteola agus cabáiste arbólach ná an mhaolú: mairteoil coisithe fuar ar aran dorcha agus caitheamh ceapaire croí le mustaird.
Sula dtosaíonn tú, tabhair faoi deara go dtagann brandaí tráchtála na mairteola arbóide go hiomlán séasúrach. D'fhéadfadh sé seo difear a dhéanamh ar an méid salann is gá, mar sin déan seiceáil an leachtacht an leacht cócaireachta sula gcuirfear an salann i gcéim 2 de na treoracha.
Cad is gá duit
- 1 (3 1 / 2- go 5-punt)
- brisket mairteola corned
- 2 spúnóg salann kosher (nó le blas)
- 1/2 spúnóg bhoird piobar dubh coarsely talamh
- 1
- duille bá
- Roghnach: pacáiste spice ón bpacáiste mairteola arbóide
- 2 punt prátaí dearga (gearrtha i leath)
- 4 cairéid (scafa, gearrtha i gcruacháin)
- 1 oinniún (dísle mór)
- 3 ribáin soilire (dísle mór)
Conas é a dhéanamh
- Cuir an mairteoil corned, 1 spúnóg salainn, piobar, duilleog bá agus ábhar an phacáiste spice roghnach isteach i bpota mór chomh maith le trí cheathrú uisce fuar.
- Clúdaigh agus cuir le boil os cionn teas ard. Cuir an teas síos go íseal agus suanbhruith ar feadh 2 1/2 uair an chloig.
- Cuir an salann atá fágtha más gá, prátaí, cairéid, oinniúin, agus soilire. Cuimsigh bruscar le 30 nóiméad.
- Cuir na dingeanna cabáiste leis agus cócaigh tú ar feadh 30 nóiméad eile nó go dtí go bhfuil na prátaí agus na glasraí tairisceana.
- Bain as an bpota agus lig an chuid eile do 10 nóiméad, clúdaithe le scragall alúmanaim. Bain duilleog an bhá agus scriosadh é.
- Slaiceann an mairteoil corned i gcoinne an gráin agus fónamh i mbabhla le cabáiste, glasraí, agus cuid den leacht cócaireachta. Téigh i gcomhar le haon dorcha agus mustaird ar an taobh.
Athruithe
Níl éagsúlachtaí ar an t-oideas seo teoranta ach amháin maidir leis an méid is fearr leis an cócaire, i ndáiríre. Is féidir le rutabaga beagán sciobtha nó géagtha nó cúpla sleamhnán a chur leis na glasraí le haghaidh blas níos cruinne. Is féidir roinnt sleamhnáin slisnithe a chur in ionad na bprátaí nó iad a áireamh chomh maith le beagán éagsúlacht.
Ar mhaithe le blas beagán difriúil, bain úsáid as oinniúin milis in ionad na oinniúin caighdeánach caighdeánach agus cuir leis na prátaí, cairéid agus soilire. Nó, déan iarracht le cúpla oinniúin fiuchphointe beaga a chur le chéile.
Bunús na Mairteola agus na Cabáiste Cúrsáilte
In ainneoin a bhunús beagán mistéireach, tugtar béile Lá traidisiúnta Phádraig ar a dtugtar mairteola arbhar agus cabáiste, ar thaobh Mheiriceá an Atlantaigh ar a laghad. Tá roinnt díospóide ann maidir le cibé an bhfuil fréamhacha na hÉireann ag gabháil leis an béile.
De réir an Smithsonian, d'éirigh le níos mó Éireannach bagún mar bhéile traidisiúnta ná mairteoil, i bpáirt mar gur measadh go raibh siombailí saibhreas i nGaeilge i nGaeilge agus nach maraíodh de ghnáth mar gheall ar a gcuid feola.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 760 |
| Iomlán Saill | 33 g |
| Saill Sháithithe | 13 g |
| Saill neamhsháithithe | 14 g |
| Cholesterol | 252 mg |
| Sóidiam | 900 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 84 g |