Má léiríonn castáin a bhíonn ag róstadh thar tine crackling amanna agus laethanta saoire sona, ansin is iad na cófraí candied iad na cócóis sólmhacha, ach ní dhéantar freastal orthu ach amháin mar na cóireálacha is indulgent. Mar sin, is í an beloved an blas sa Fhrainc, a dhíolann Oighearshruth Berthillon i bPáras de ghnáth as a n-ghlacé múnla bréagach laistigh de uair an chloig.
Tabhair an blas uathúil, milis isteach i do chistin leis an oideas fabéanta candied seo. Glacann na muirí go leor ama agus tiomantas ama le cúpla lá a fháil chun deireadh a chur leis an mbileog, cé go bhfuil an t-am cócaireachta gníomhach, i ndáiríre, níos lú ná 30 nóiméad san iomlán. Tabhair cuairt air, is fiú an iarracht, agus beidh tú chomh sásta go ndearna tú.
Cad is gá duit
- 2 phunt castáin úr, scéalaithe
- 2 punt siúcra gránach
- 2 1/2 cupán uisce
- 1 taospoon vanilla
Conas é a dhéanamh
Cuir na casáin i bpan mór le huisce ach go leor chun iad a chlúdach. Tabhair an t-uisce le boil agus cócaigh na castaí ar feadh 10 nóiméad.
Drain na castáin agus scrios an leacht cócaireachta. Ag baint úsáide as tuáille mias glan (is fearr le roinnt daoine a gcuid mhéara a úsáid), an craiceann tanaí a chosc as na cistíní bruite. Bí cúramach go mbeidh siad beagán te, ach is é sin an chaoi a gcaithfidh siad an craiceann a bhaint go tapa.
I bpane ar leithligh, tabhair an 2 1/2 cupán uisce, siúcra gránnaithe, agus an fánaile le boil ag sileadh i gcónaí.
Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an meascáin siúcra ar feadh cúig nóiméad, ach an uair seo ag bogadh ó am go chéile.
Cuir na castáin ullmhaithe leis an síoróip siúcra fiuchtaithe agus cuir na cáistíní suas go dtí go dtéann an meascán iomlán ar fhiuith. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht na gcnuáinín , ag gníomhú go minic, ar feadh 10 nóiméad.
Doirt na castáin candied, chomh maith leis an síoróip i gcoimeádán mór, agus é a chlúdach go dona. Lig do na castáin a súmhradh sa síoróip ar feadh 12 go 18 uair an chloig.
Cuir na castáin agus an síoróip le huisce glan agus déan an próiseas arís; an uair seo ag fiuchadh orthu ar feadh 2 nóiméad agus ansin an meascán a bhrú, clúdaithe go réidh, ar feadh 18 go 24 uair an chloig.
Déan an próiseas iomlán ar ais go hiomlán 3 go 4 huaire, go dtí go bhfuil an seópó siúcra curtha in éineacht leis na castáin.
Preheat an oigheann go 250F agus socraigh na castáin candied ar bhileog bácála faoi pháipéar. Cuir an bhileog bácáil isteach san oigheann agus an teas a mhúchadh. Lig do na casáin a thriomú san oigheann ar feadh 45 nóiméad go dtí 1 uair an chloig go dtí go mbeidh siad daingean suas agus go bhfuil dromchlaí na cnónna tirim.
Déan stóráil na muirí i stáin aeir nó má dhéantar bronntanais, cuir isteach i gcásanna páipéir agus boscaí, nó cuir isteach iad i gceallafán.
Cad atá le déanamh Do Marrons Glace:
Is é an rud is fearr a thabhairt do chairde agus do theaghlaigh (a mhealladh mar atá sé iad a choinneáil) beidh grá acu orthu. Bronntar bronntanas foirfe nó fiú bainise leis na Marráin cé go mbeidh a fhios ag a lán daoine an t-am agus an iarracht a rinne sé iad a dhéanamh, beidh tú.
Tugann an t-oideas marrons glacés 2 punt.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 294 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 2 mg |
| Carbaihiodráití | 73 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 1 g |