D'fhéadfadh sé go bhfuil sé deacair go mbeadh an t-oideas císte Nollag seo furasta le Buche de Noel, ach ní mar sin. Is é an císte císte Genoise éadroma, fánaile-oráiste agus rollta agus é a líonadh le sciathán seacláide clasaiceach sa Fhraincis chun logáil Nollag traidisiúnta a dhéanamh. Lean na treoracha agus cuirfear an-tógáil ort.
Cad is gá duit
- Don Batter Císte Genoise :
- 4 uibheacha (teocht an tseomra)
- 2/3 cupán siúcra
- 1 leachtra bhoird bhoird (Leachtóir Neamh-Mhuirnéir)
- 2 spéaclaí (oráiste)
- 3/4 sciathán cuileogáin
- 1/4 salann ciúbón
- 1 cupán plúr (císte)
- Maidir leis an Ciorclán Seacláide:
- 7 whites uibheacha
- 1 1/3 cupán siúcra (gránach)
- 6 unsa seacláide (neamh-mhilsithe, leáite agus fuaraithe)
- 1 spraeála spúnóg (púdar toirt)
- 1/2 sliocht snáithíní cúilíní
- 1 1/2 cupán im neamhthuamaithe (softened)
Conas é a dhéanamh
Preheat an oigheann go dtí 400 céim.
Cuir 10-orlach de 15-orlach ar an gclár le gliopa 1-orlach agus é a chur le páipéar pá. Im an pár nó é a spraeáil le spraeála cócaireachta. Socraigh an uilelach leataobh.
Buail na huibheacha ar feadh 5 nóiméad, go dtí go dtéann siad tiubh agus cúr. Cuir an siúcra, an licéar oráiste, an zest orange, an sliocht vanilla agus an salann leis na huibheacha agus lean ar aghaidh le 2 nóiméad. Fill an plúr, cúpla spúnóg bhoird ag an am, isteach sa mheascán uibheacha buailte.
Nuair a chuirtear an plúr isteach sa bhataire, stop a mheascadh. Ná overmix nó an císte a bhácáil suas i uigeacht dhian.
Scaipeadh an bataire go réidh isteach sa phapa ullmhaithe. Go réidh réidh le haon beanna ach ní brúigh an caidéal síos. Bácáil an císte ar feadh 10 nóiméad, go dtí go bhfuil an císte leagtha díreach. Cuir an císte bácáilte isteach ar thuáille cistine glan, tirim agus cuir an páipéar páidh as an bpáipéar. Fan 3 nóiméad agus ansin déan an císte a rolla go réidh, fós sa tuáille, ag tosú ag an deireadh 10 orlach. Lig dó fuarú go hiomlán.
I mbabhla glan, tirim buille na whites uibheacha ar ard go dtí go dtí na beanna boga. Socraigh iad ar leataobh.
I sáspan beag, tabhair an siúcra agus 2/3 cupán uisce le boil. Lig dó boil go dtí go bhfuil sé laghdaithe i síoróip beagán tiubhaithe. Tús a chur ar na luibheanna ubh ar luas ard arís, agus an síoróip siúcra te a dhoirteadh isteach sna huibheacha i sruth mall, seasta. Cuir an púdar espresso leis agus baintear an t-imscriosán isteach ar na híogaí uibheacha agus leanúint ar aghaidh ag dul go dtí go bhfuil sé tiubh agus snasta. Bain 4 spúnóg bhoird den meringue agus cuirfear ar thaobh amháin. Lean ar aghaidh ag bualadh agus cuir isteach an seacláid leáite agus coinneáil beating go dtí go mbeidh an meringue fuaraithe go hiomlán,
Cuir an t-im softened chuig an meringue, 2 spúnóg bhoird ag an am, agus tú ag luas ar luas ard, go dtí go gcuirfear an t-im ar fad isteach sa frosting. Má thagann an t-imréitín chun críche ag am ar bith sa phróiseas seo, cuisnigh an meringue go dtí go mbeidh sé fuaraithe agus leanúint leis an bpróiseas an im a chur isteach sa meringue.
Le chéile an buche de noel :
Déan an císte a dhíghló agus an tuáille a chur ar leataobh. Scaipeadh dhá chupán an t-imscróca seacláide ar an taobh istigh den chíste, tar éis a chuar nádúrtha, é a chur isteach i rolla císte go réidh. Gearr na foircinn ar an trasnán agus déan iad a athchóipeáil i lár an chíste le beagán de shrutháin chun brainse a chruthú.
Scaipeadh an taobh amuigh den buche de noel le seacláid seacláid leordhóthanach chun é a chlúdach agus scian im a tharraingt go réidh nó spatula a fhritháireamh tríd an frosting chun cuma crann garbh crann a thabhairt. Arís ag baint úsáide as spatula, clúdaíonn foircinn na logaí leis an uachtar daite solas in áirithe.
Críochnaigh maisiúcháin a chur leis an cuma féile a chríochnú.
Cuir an císte ar an gcill sula bhfónálfaidh sé é, agus cuirfidh sé ar ais ar bith fágtha.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 425 |
| Iomlán Saill | 27 g |
| Saill Sháithithe | 16 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sóidiam | 156 mg |
| Carbaihiodráití | 40 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 6 g |