Leannáin Challah le Síolta Poppy. Giora Shimoni Socraigh babhla mórbhailte agus na comhábhair seo a leanas:
5 punt (2.25 kilo) plúr bán uilechuspóireach
2 cupán siúcra
2 tbsp. salann
4 tbsp. giosta tirim láithreach
1 cupán ola canola
2-3 cupán uisce
02 de 10
Sift Plúr
Sift Plúr do Challah. Giora Shimoni I mbabhla mheascadh mór, cuir plúr bán uilechuspóir 5 punt (22 cupán nó 2.25 kilo). Éilíonn Dlíthe Aiste bia Giúdach go mbainfí bugs ó bhia chun é a bheith kosher. I Iosrael, ní mór an plúr a chur ar a gcumas chun a bheith ina kosher. I dtíortha eile, is fearr a iarraidh ar rabbi áitiúil má tá an plúr riachtanach. Chomh maith leis an kosher plúr a dhéanamh, déanann sifting an solas plúr freisin.
03 de 10
Cuir Siúcra agus Salann
Cuir Comhábhair Thirim. Giora Shimoni Cuir comhábhair thirim - 2 cupán siúcra agus 2 Tbsp. salann - chun an plúr. Le haghaidh arán níos challah, cuir siúcra níos mó.
04 de 10
Cuir Giosta
Cuir Giosta. Giora Shimoni Cuir 4 spúnóg le giosta tirim láithreach. Is fearr liom úsáid a bhaint as giosta tirim, a stóráiltear i mo chuisneoir. Más fearr leat oibriú le giosta úr, beidh 100 gram de giosta úr de dhíth ort (is fearr i bhfoirm ciúb) don oideas seo. Maidir leis an giosta úr, meascán 1 cupán uisce sconna le 1/2 cupán fiuchphointe uisce. Cuir 2 Tbsp. siúcra. Cuir giosta. Clúdaigh agus fanacht 10 nóiméad. Ba chóir go mbeadh an giosta mboilgeog. Mura mboilgeog an giosta, ba chóir duit iarracht a dhéanamh arís le giosta eile. Cén giosta a úsáideann tú, cuir an giosta leis na comhábhair thirim agus an meascán.
05 de 10
Cuir Ola agus Uisce
Cuir Ola agus Uisce. Giora Shimoni Cuir 1 cupán ola. Ansin cuir 5-6 cupáin uisce, ag coigeartú an méid de réir mar is gá. Nuair atá an taos réidh, bog, agus solúbtha, tá uisce leordhóthanach agat. Má tá an taos greamaitheach, ansin chuir tú an iomarca uisce isteach agus ní mór duit plúr a chur leis.
06 de 10
Gabh an Taos
Gabh an taos. Giora Shimoni
Cé gur féidir leat meascthóir leictreach a úsáid le hook taos chun an taos a mheascadh, ní féidir leat ach do lámha a úsáid. Is maith le mo chara Hazel a rá go bhfuil a taos challah sa tost, ag rá go bhfuil paidreacha dá leanaí, fear céile, teaghlaigh, cairde, saighdiúirí agus daoine eile a bhfuil a fhios ag teastáil uait ag guí. Nuair a bhíonn sé ag cloí ar láimh, cuireann Tamar Ansh, údar A Taste of Challah , lámha ag gabháil le ola. Deir Ansh gan plúr a úsáid, mar a chuireann an plúr an taos.
Ag an bpointe seo, déan beart beag de thaos a bhriseadh, a scaradh agus a dhíscaoileadh mar chuimhneacháin ar na bronntanais aráin a thugtar don sagart Giúdach (Kohen) in amanna ársa. Féach ar conas challah a chaitheamh .
07 de 10
Ceadaigh an Taos Ardaithe
Ceadaigh Dough a Rise. Giora Shimoni Clúdaigh an taos sa bhabhla le tuáille, agus d'fhéadfadh sé 10 nóiméad a ardú. Cuir an taos ar an mbabhla ar feadh cúpla nóiméad. Ansin, clúdaigh an taos sa bhabhla arís agus d'éirigh le 10 nóiméad níos mó a ardú.
Le lámh go héadrom greased in ola, bain an taos as an mbabhla, clúdaigh sé le pláta plaisteach, agus d'éirigh le huaire an chloig a ardú.
Le lámha greamaithe go héadrom in ola, punch síos an taos. Scaoiltear scaoileadh síos gásanna gafa agus cuireann sé ar chumas ardú idéalach na mbonn múnlaithe. Knead agus punch ar feadh cúpla nóiméad eile.
08 de 10
Snáitheanna Múnlaithe
Snáitheanna Múnlaithe le haghaidh Braiding Challot. Giora Shimoni Maidir le hábhair challah múnlaithe, cuir isteach gach snáithe a úsáidtear sa braid. Gcéad dul síos, briseadh as cruach taos. Déan é a rolladh amach le bioráin rollta. Ansin rollaigh isteach i logáil fada. Clúdaigh le pláta plaisteach agus lig dó ardú ar feadh 5 nóiméad. Sula mbaintear úsáid as an snáithe sa braid, déan gach snáithe a chur ar ais go réidh, rud a dhéanamh beagán níos faide ar gach ceann.
09 de 10
Braid Challah Leannáin
Challah Braided. Giora Shimoni Bain úsáid as na snáitheanna le braid a challah loaf. Más fearr leat rollaí, is féidir leat snáithe amháin a ghlacadh agus é a cheangal i nód (mar atá i bhfótagraf).
Bileoga fianáin líne, tráidirí bácála nó pannaí loaf le páipéar pá. Cuir callah múnlaithe ar pháipéar pá.
Brú ar bharr na mbonn le buíocán uibhe measctha le titim uisce. Tugann Tamar Ansh le fios go ndéantar uibheacha uibheacha, 1 buíocán uibhe agus 1 ola gréine.
10 de 10
Bake Challah
Leannáin Challah le Síolta Poppy. Giora Shimoni Preheat an oigheann go 375 céim Fahrenheit (190 céim Celsius).
Braitheann am bácála ar mhéid na mbáillí. De réir Tamar Ansh, ní mór do challahs móra 25-30 nóiméad a bheith ag am bácáil iomlán, agus ní mór ach thart ar 20 nóiméad ar a laghad bácála a bheith ar challahs nó rollaí beaga.
Bake an challah ag 375 céim Fahrenheit (190 céim Celsius) ar feadh 10 go 20 nóiméad, nó go dtí go dtosaíonn an challah ag dul donn. Ansin cas an oigheann go 350 céim Fahrenheit (180 céim Celsius). Brúigh an challa 350 céim Fahrenheit (180 céim Celsius) ar feadh 10-20 nóiméad níos mó, nó go dtí go mbeidh na haonaid challah donn. * Tá an rún a fhios agam nuair a dhéantar an challah sa luí challah, ba cheart go mbeadh sé daingean agus donn.