Seo iad na picilí glasraí measctha tanaí atá measctha le ola olóige a thagann suas mar chuid de do phláta antipasto sula dtagann an príomhbhia i mbialanna na hIodáile. Tá siad éasca a dhéanamh agus sobhlasta.
Úsáidtear an ola san oideas seo níos mó mar bhlaistéir ná mar fhachtóir caomhnaithe, agus mar sin déan cinnte go n-úsáidfear ola olóige maighdean-mhara maith. Chomh maith leis sin, déanfaidh an ola bréagadh sa chuisneoir, mar sin lig an giardiniera teocht an tseomra chun ola olóige athdhíolú sula ndéantar freastal air.
Cad is gá duit
- 1 ceann beag cóilis (thart ar 1 punt)
- 3 stalks soilire
- 1 piobar clog dearg (agus / nó piobair buí nó glas)
- 6 cairéid
- 1 oinniún (bán nó buí)
- 1 3/4 cupán fínéagar fíon bán
- 1 1/2 cupán uisce
- 2 salann kosher kosher (nó salann gráin mheánach neamh-iodized eile)
- 1 tablespoon siúcra (nó 2 spúnóg mil)
- 1 go 2 clóibh garlic (scafaite agus éadrom)
- Bile 1 bhá
- Roghnach: 1 piobar beag chile
- 1/2 síolta mustaird
- 4 go 6 piobair dubh
- 3 spúnóg bhoird ola olóige bhreise
Conas é a dhéanamh
- Nigh an cauliflower, soilire agus clog piobar. Bain an croí soladach ón gcóilis agus briseadh an chuid eile suas i thart ar 1-orlach florets. Bain an gas, síolta, agus aon phiobán bán ón bpiobar clog dearg. Chop an soilire agus an piobar isteach i bpíosaí 1-orlach. Nó, gearrtha na piobair i stiallacha.
- Crónaigh na cairéid agus cuir iad isteach iad i bpíosaí 1-orlach.
- Peel an oinniún agus é a ghearradh i leath. Gearr na leatháin i slices tiubh 1/4-orlach.
- Comhcheangail an fhínéagar fíon bán, an t-uisce, an salann, agus an siúcra nó an mil i bpota mór. Tabhair faoi deara gur féidir leat fínéagar bán driogtha a úsáid freisin, ach ní bheidh an blas chomh maith. Ar shlí amháin, ní hamháin go bhfuil an aigéadacht ach an aigéadacht chun an bia a chaomhnú go sábháilte, ach freisin sáile soiléir a léiríonn dathanna na picilíní.
- Tabhair an leacht chun boil thar teas ard, ag corraigh chun an salann agus an siúcra nó an mil a dhíscaoileadh.
- Cuir na glasraí leis an sáile agus cuir isteach iad ar feadh 5 nóiméad.
- Idir an dá linn, cuir an gairleog, an piobar te (má úsáidtear), duilleog bá, síolta mustaird, agus piobair dubh dubh i bpáirc ghloine ghlan.
- Bain an phota as an teas. Úsáid spúnóg slotta chun na glasraí a aistriú chuig an próca. Doirt an sáile te thar na comhábhair eile. Ba mhaith leat na glasraí agus na spíosraí a thumadh go hiomlán sa leacht, ach ba chóir go mbeadh spás ceann 3/4 orlach fós idir dromchla an sáile agus imeall an jar.
- Doirt an ola olóige breise-maighdean ar bharr an sáile. Ba chóir go mbeadh ach go leor ola chun dromchla an sáile a chlúdach.
- Refrigerate ar feadh seachtaine ar a laghad roimh an sampláil. Coimeádfaidh an giardiniera sa chuisneoir ar feadh 3 mhí ar a laghad. Más mian leat é a stóráil níos faide ag teocht an tseomra, fág an sraith ola olóige amach agus próiseáil i dabhach uisce fiuchta ar feadh 15 nóiméad (déan an t-am canning a choigeartú má tá cónaí ort ar airde ).
I measc glasraí eile a oibríonn go maith i giardiniera tá zucchini, pónairí glasa, agus brocailí romanesco .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 213 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 944 mg |
| Carbaihiodráití | 32 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 5 g |