Tugtar murg malai kabab san Indiach mar an t-oideas delicious, melted-in-your-mouth kabab (ar a dtugtar kebab nó kabob). Tá sé chomh héasca a dhéanamh go mbainfidh tú iontas cén fáth nach bhfuil tú ag bruite roimh ré.
Má tá páistí agat, beidh grá acu ar a blasanna éadrom freisin. Is féidir leat é a ullmhú go páirteach roimh an am ag marinating an sicín roimh ré. Ná bíodh imní ort mura bhfuil grill barbecue agat mar is féidir leat murg malai kabab a dhéanamh san oigheann.
Múnla an Teampaill Malai Kabab le haonán naoi agus sailéad le haghaidh béile a bhuaigh. Téann sé go maith leis an oideas lintil seo ar a dtugtar kaali daal .
Cad is gá duit
- Chun an sicín:
- 1 punt (500 g) tuí cearc, cnámha a bhaintear agus a ghearradh i gciúbanna 2-orlach
- Don Chéad Mhuirín:
- 1/2 cuaspúnóg piobar bán úr
- 1/4 cárta spúnóg
- 1 salann gréine nó blas a chur air
- 1 greamaigh gairleog spúnóg bhoird
- 2 spúnóg go 1 greamaigh ginger tablespoon
- Maidir leis an Dara Máire:
- 1/2 cupán cáis cheddar éadrom grátáilte nó cáis mozzarella
- 1/2 cupán uachtar géar
- Salt chun blas a chur air
- 2 chilies glasa
- 1/2 cupán duilleoga coriander úr glasa
- 1 ola cócaireachta neodrach 1 spúnóg bhoird cosúil le glasraí, canola nó ola lus na gréine
- Chun freastal:
- Pinch
- chaat masala
- 1
- líomóid go garnish
Conas é a dhéanamh
Sula dtosaíonn tú
- Áirítear leis an oideas don kabab meilt -i-do-bhéal seo an cearc a mharú i dhá chéim ar leith.
- Is é an bealach is fearr chun na comhábhair marinade go léir a mheascadh de láimh, mar sin déan cinnte go n-éireoidh tú do lámha go maith sula dtosaíonn tú.
Déan an Chéad Mhuirín
- Déan na ciúbanna sicín a thriomú le tuáillí páipéir chun cuidiú leis an máirseáil cloí leis níos fearr. Nuair a dhéantar é seo, leag na píosaí amach go snasúil i mias comhréidh.
- Sprinkle an piobar bán, cardamom agus an chéad chrann salainn thar an sicín. Chomh maith leis sin, cuir leis an garlic agus ginger pastes.
- Measc go maith lena chinntiú go bhfuil an sicín lán-brataithe. Clúdaigh le plaisteach agus cuir isteach sa chuisneoir é marinate ar feadh 30 nóiméad.
Déan an Dara Marinade
- Cé go bhfuil an sicín marinating, ullmhaigh an chuid eile den mhargadh. Cuir an cáis ghrátáilte isteach i mbabhla domhain agus cuir le lámha glan é chun a chinntiú go bhfuil sé greamaithe agus nach bhfuil aon chromáin ann.
- Anois cuir an t-uachtar agus an salann géar chun blas a chur ar an gcáis agus leanúint ar aghaidh le mash agus meascán ionas nach mbeidh cnapáin sa mheascán.
- Milleann na duilleoga coriander agus na gcilíní glasa i gleoite garbh ag baint úsáide as cumascóir nó moirtéal agus pestle. Cuir an greamaigh garbh seo leis an meascán uachtar cáis-géar agus corraigh go cumasc go maith.
- Tar éis go bhfuil an sicín marinated sa chéad chuid den mhuirín ar feadh 30 nóiméad, cuir leis an dara cuid den mhuirín - an meascán chili-uachtar-choire-uachtar cáis. Comhcheangail go maith lena chinntiú go bhfuil na píosaí sicín go léir á gclúdach go maith.
- Anois cuir an ola agus meascáil arís arís. Lig don sicín a scíth ar feadh 1 uair an chloig.
Assemble, Cook agus Freastal na Kababs
- Téigh an oigheann nó an gríl barbecue do 450 F (230 C / Marc Gáis 8).
- Déan skewers do bambú in uisce chun nach mbeidh siad sruthán le linn an phróisis chócaireachta.
- Nuair a bheidh an sicín marinated ar feadh 1 uair, snáitheanna 3 go 4 píosa ar gach skewer, ag cinntiú go ndéanann tú é ar bhealach chun an chuid is mó den sicín a nochtadh don teas.
- Nuair a bheidh tú ag snáithiú an chearc go léir ar skewers, cuir na skewers ar thráidire bácála agus cuir isteach i do oigheann. Cócair ar feadh 15 nóiméad, bain na skewers agus bain na skewers ionas go mbeidh an chuid de na píosaí sicín a bhí os comhair síos anois os comhair. Cuir ar ais san oigheann agus cócair 15 nóiméad eile.
- Nuair a dhéantar é, bain na píosaí sicín ó na skewers go réidh agus plátaí a shocrú. Is féidir leat na skewers a fhágáil chomh maith agus a úsáid mar chodanna aonair.
- Garnish leis an chaat masala agus squeeze de sú líomóide a ghlanadh. Freastal ar murg malai kabab le naíon agus sailéad chun béile a dhéanamh nó é a sheirbheáil ach féin mar appetizer.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 397 |
| Iomlán Saill | 25 g |
| Saill Sháithithe | 10 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sóidiam | 516 mg |
| Carbaihiodráití | 12 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 32 g |